Hoe om 'n kroeg van nuuts af oop te maak: stap-vir-stap-instruksies

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Vandag, in byna elke land, is daar baie sulke instellings. As 'n reël word hookah-kroeë, soesji-kroeë of interessante plekke (byvoorbeeld projekte met sporttema) as veral gewild beskou. In hierdie artikel kan u die antwoord op so 'n interessante vraag vind: hoe om 'n kroeg van nuuts af oop te maak. Stap-vir-stap instruksies, nuttige wenke en praktiese situasies - die leser sal in staat wees om te leer oor hierdie en ander ewe interessante nuanses in die proses om die materiaal te lees.

kroeg-tema

Natuurlik, om mee te begin, sal dit gepas wees om die konsep van die kroeg self te definieer. So 'n obsessie "Ek wil 'n kroeg oopmaak!" - dit is nie so erg nie, maar wanneer dit by oefening kom, verskyn 'n paar probleme en slaggate. Met 'n groot begeerte en 'n ooreenstemmende begeerte is alles egter moontlik in hierdie lewe.

Dus, aanvanklik moet jy een van drie wedersyds eksklusiewe paaie kies:

• Stigting van demokratiesekarakter met 'n klein aantal geregte in die reeks (sowat 'n dosyn) en bekostigbare pryse.
• Groot verskeidenheid kos en drankies teen billike pryse. Dit is belangrik om by te voeg dat die koste van skottelgoed in hierdie geval 'n orde van grootte hoër is as in die vorige weergawe.
• 'n Elite-kroeg met 'n wye verskeidenheid geregte en natuurlik hoë pryse.

Nadat die probleem met die konsep van die instelling opgelos is, is dit nodig om te dink oor wat nodig is om 'n kroeg oop te maak? Waar om te begin? Die antwoord op hierdie vraag kan in die volgende hoofstuk gevind word.

Registrasietipe

Om 'n kroeg van nuuts af oop te maak is nie 'n maklike taak nie. Daarom, in die geval van 'n vaste voorneme om hierdie idee te implementeer, is dit nodig om krag en geduld aan te vul. Sodra die konsep omskryf is, moet besluit word watter tipe organisatoriese en wetlike registrasie in hierdie geval gepas sal wees. Hoe om 'n kroeg oop te maak? Tot op datum is daar die volgende registrasietipes wat geskik is vir sulke ondernemings:

• Individuele entrepreneurskap (IP).
• Open Joint Stock Company (OJSC).
• Closed Joint Stock Company (CJSC).
• Limited Liability Company (LLC).
• Additional Liability Company (ALC).

Onmiddellik na hierdie besluit, waarvan, op een of ander manier, die belastingstelsel (vereenvoudig of algemeen) sal afhang, kan jy voortgaan om te dink oor hoe om 'n kroeg in 'n klein dorpie of 'n groot metropool oop te maak.

deskundige wenke

Terloops, kenners adviseer in terme van die organisatoriese en wetlike tipe registrasie om individuele entrepreneurskap te kies. Hoekom? Die feit is dat hierdie opsie jou toelaat om belasting verskeie kere makliker te maak, en dus om die besigheid self op 'n onafhanklike manier te bedryf.

In die geval van die keuse van 'n maatskappy met beperkte aanspreeklikheid, sal persoonlike eiendomskomplekse nie direk in die skuldrekening ingevoer word nie. Hoe om 'n kroeg oop te maak onder hierdie soort omstandighede? Dit is belangrik om daarop te let dat die oorweegde organisatoriese en wetlike tipe registrasie die werk met die belastingdiens aansienlik bemoeilik. Boonop word die prosedure vir die keuring van werknemers in terme van rekeningkunde moeiliker.

Vereiste dokumentasie

Hoe om 'n kroeg oop te maak? Nadat die kwessies van die konsep en tipe registrasie van die instelling opgelos is, sal dit raadsaam wees om al die nodige dokumentasie, wat die volgende vraestelle insluit, in te samel:

• Spesiale toestemmingsdokument om 'n kroeg oop te maak. Dit kan verkry word by die Russiese Verbruikerstoesig. Om dit te doen, moet u 'n mening gee wat verband hou met die verskaffing van grondstowwe en die finale produk; 'n sertifikaat wat die verloop van die stadium van staatsregistrasie van die instelling bevestig; 'n kontrak vir die aankoop van 'n perseel of 'n dokument wat die huurkontrak bevestig, asook die uitslag van 'n mediese ondersoek van die betrokke spesialiste.
• Hoe om 'n bierkroeg oop te maak? Dit vereis natuurlik 'n lisensie vir die verkoop van alkoholiese drank.drankies.
• Lisensie om tabakprodukte te verkoop.
• Gratis kleinhandellisensie.
• Hoe om 'n kroeg oop te maak? Die laaste dokument wat by die betrokke staatsowerhede ingedien moet word, is 'n besigheidspatent. As 'n reël word hierdie soort vraestel deur die plaaslike administrasie uitgereik.

Belangrike opmerkings

Die opening van 'n bierkroeg van nuuts af of 'n instelling met 'n ander konsep is slegs moontlik as al die bogenoemde dokumente beskikbaar is. Dit is belangrik om by te voeg dat hierdie lys volledig is, maar dit gebeur dat regeringsagentskappe bykomend amptelike bevestiging van die teenwoordigheid van 'n kluis in die instelling vereis.

As die entrepreneur vooraf seker is dat hy nie die prosedure vir die voltooiing van die hele pakket dokumentasie sal kan oorkom nie, dan is dit raadsaam om spesialiste in die betrokke veld te kontak. Hulle, op een of ander manier, weet van al die nuanses van die nodige prosedure. Dit is belangrik om by te voeg dat die koste van so 'n diens ongeveer vyfhonderd dollar is. Maar dit sal moontlik wees om 'n aansienlike hoeveelheid tyd te bespaar om deur die owerhede en jou eie senuwees te gaan.

Finansiële aangeleentheid

Hoeveel geld is nodig om 'n kroeg oop te maak? Daar moet kennis geneem word dat absoluut alle koste geklassifiseer kan word in ooreenstemming met drie hoofkategorieë: sleutel, vaste en veranderlike. Natuurlik sal 'n entrepreneur in elk geval fondse nodig hê om 'n perseel te koop of te huur, herstel en afwerking, verskaf alle kommunikasie,wat nie genoeg of nodig is nie, die aankoop van meubelprodukte, toerusting en gereedskap, die organisering van advertensie-aktiwiteite (wat ook onlangs baie gekos het), en ook vir die voorbereiding van die nodige dokumentasie.

Eerste stadium - soek na 'n perseel

Nadat al die teoretiese vrae oorweeg is, sal dit gepas wees om oor te gaan na die praktyk. Die prosedure om 'n kamer te vind word bepaal deur 'n aantal belangrike nuanses. Een van die beste opsies is die eerste verdieping van 'n nie-residensiële tipe huis. Die eens gewilde kelderkroeë maak nou klante bang, en hulle skep ook baie bykomende probleme, byvoorbeeld met riool of lugversorging. Om seker te maak dat die keuse van 'n spesifieke kamer gepas is, moet jy die volgende nuanses nagaan:

• Gemak en veiligheid in terme van toegang of benadering.
• Geh alte-nutsdienste.
• Moontlikheid om 'n langtermynhuur vir wins aan te gaan.
• Die nuwe eienaar het 'n paar oorblywende regte.
• Het direk bykomende spasie om nuwe idees tot lewe te bring.

Tweede fase – werwing

Dit is belangrik om daarop te let dat die kroeg vir 20-25 sitplekke die volgende personeel vereis om gaste te sit:

• Administrateur van die saal.
• Rekenmeester.
• IT Spesialis.
• Bestuurder.
• Kassier.
• Verskeie kelners.
• Wag.
• Twee kroegmanne werk, gewoonlik in skofte.
• Skoonmaker.

As daar warm disse in die restaurant-spyskaart is, moet hierdie lys deur die sjef en verskeie van sy assistente aangevul word. Dit is belangrik om daarop te let dat die werwingsprosedure so noukeurig moontlik uitgevoer moet word om oneerlikheid en diefstal te voorkom. Daar moet verwag word dat dit periodiek nodig sal wees om opleiding en sertifisering van werknemers te doen. As hulle dus geletterd is, sal hulle die reputasie van die instelling kan verbeter, wat beteken dat hulle nuwe kliënte lok.

Derde stap – toerusting

Om 'n kroeg oop te maak, sal jy verskillende kategorieë toerusting benodig, naamlik:

• Verkoelingstoerusting (yskaste, wynuitstalkaste, kroegtoerusting).
• Verhittingstoerusting (crepe makers, oonde, stowe, termiese vertoonkaste, braai makers, ensovoorts).
• Kroegtoerusting (mengers, koffiemeule, mengers, broodroosters, versappers, ens.).
• Elektro-meganiese toerusting (groente-snyers, broodsnyers, ens.).

Moenie boonop nie vergeet van wasbakke, asblikke, kaste, ventilasiesambrele, skale, verspreidingslyne, rakke ensovoorts nie. In algemene terme is dit nodig om ongeveer 200 000 roebels te spandeer vir die aankoop van die gelyste toerusting vir 'n klein skaal kroeg.

Terloops, hierdie lys het nie lugversorgers, kantoortoerusting en toebehore ingesluit nie. Om hierdie items te koop, sal jy ongeveer 300 nodig hê000 roebels. In die geval van die huur van 'n kamer, is die bedrag 60 000. Dit is die moeite werd om te onthou dat absoluut al die nuanses afhang van die streek waarin daar beplan word om 'n instelling te open. In jaarlikse terme is dit ongeveer 720 000 roebels.

Moenie ook nie vergeet van salarisse vir kroegpersoneel, sowel as die aankoop van alkohol en produkte nie. Dit is belangrik om daarop te let dat die eerste maand na die opening as 'n ernstige rede sal dien om ongeveer 600 000 roebels aan hierdie geleenthede te bestee. In die daaropvolgende stadiums van die instelling se lewe sal dit ongeveer 200 000 roebels neem.

Watter risiko's moet in ag geneem word wanneer 'n kroeg oopgemaak word?

Soos enige besigheid, het die saak wat oorweeg word sy slaggate, insluitend:

• 'n Beduidende vlak van diefstal, wat dikwels absoluut al die pogings van die eienaar van die onderneming tot nul verminder. Om dit te vermy, is dit nodig om die stelsel van beheer oor die kelners en die barista in orde te bring.
• Die teenwoordigheid van hoë mededinging, wat elke jaar groei. Dit is nodig om jou eie voordele te bepaal en 'n kreatiewe konsep te vorm om baie gaste in die kroeg te hê.
• Vermaak of besigheid? Die feit is dat 'n kroeg 'n goeie vermaak vir kliënte is, maar nie vir die eienaar nie. Dit is dus nodig om besigheid ernstig op te neem om groot winste te verseker.
• Selfs in die opknappingsproses moet jy ontwerpdienste gebruik sodat gaste die kroeg weer en weer wil besoek. Dit is belangrik om daarop te let dat die meubels gepas moet wees vir die konsep. Daarbenewens sal niemand stry met die feit dat mense nie hou van koue mure enswak beligting.