Hoe om 'n kroeg oop te maak: 'n sakeplan

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Selfs 'n aspirant-entrepreneur weet dat om 'n besigheid te begin, 'n plan vereis. Dit help om koste te optimaliseer, toekomstige winste akkuraat uit te vind en die prosedure vir opening uiteen te sit. 'n Voorbeeld van 'n kroegbesigheidsplan en al die nodige berekeninge sal hieronder gegee word.

Hoekom het ons 'n kroeg nodig?

Bierkroeg is 'n hoogs winsgewende besigheid wat baie vinnig kan betaal met behoorlike beplanning. Elke man droom daarvan om 'n kroeg oop te maak, maar hoe om hierdie begeerte te verwesenlik? Laat ons nie wegsteek nie, ten spyte van die potensiaal van hierdie tipe besigheid, is die alkoholmark in Rusland in 'n hartseer toestand. Een vir een word wette aangeneem om die verbruik van alkoholiese drankies te beperk. As gevolg hiervan beperk baie mense hulself tot die koop van drankies in supermarkte. As jy egter 'n gerieflike ligging in 'n groot stad, 'n oorspronklike konsep en 'n aantreklike binneruim kies, sal jy na 'n rukkie by jou besigheid kan baat.

Nou is die kliënt, in plaas van 'n eenvoudige bierkroeg, gefokus op ondernemings van die "Europese" tipe, waar hy nie net 'n paar glase kan oorslaan nieskuimerig, maar smaak ook heerlike versnaperinge. Restaurante en kroeë word afgebaken en mense besoek die een of die ander na gelang van hul doel. In moderne kroeë word nie net die atmosfeer en gerieflike ligging waardeer nie, maar ook "lewendige" handwerkbier, en hoe meer oorspronklik dit is, hoe beter. Die ideale opsie is een waarin jy van die produkte self vervaardig. As u u eie kroeg oopmaak, kan u dus nie net u droom verwesenlik nie, maar ook om 'n stewige wins te bring, 'n gunsteling werk en 'n plek vir nuwe kennisse te word. Hoe om 'n kroeg oop te maak? Die sakeplan van die instelling sal jou toelaat om al die risiko's en geleenthede van die geselekteerde marksegment te assesseer.

Wat het jy nodig om 'n kroeg oop te maak?

Om 'n kroeg van nuuts af oop te maak, moet die sakeplan uiters duidelik en presies wees. Om te begin, sal jy 'n reeks komplekse en nie te aangename aksies moet uitvoer nie. Die helfte van alle probleme hou verband met besigheidsregistrasie en uitvoering van verskeie dokumente. Wat is die prosedure om te volg wanneer 'n kroeg oopgemaak word?

• Registrasie van 'n regsentiteit (LLC of individuele entrepreneur).
• Kies die kamer waar die kroeg geleë sal wees. Residensiële geboue word die beste vermy om klagtes van inwoners te vermy.
• Die indiening van alle nodige permitte (huurooreenkoms, voldoening aan brandveiligheid, nutsprojekte, ens.).

'n Lisensie om alkoholiese drankies te verkoop word heel aan die einde verkry indien aan alle vereistes voldoen word.

Hoe om die idee en konsep van 'n instelling te kies

Te veel traliesbestaan nou. Die keuse van 'n konsep is een van die belangrikste stappe in die proses om 'n sakeplan vir die opening van 'n kroeg te skep. Hiervan sal immers die hele struktuur van die instelling, ligging en vele meer afhang. Watter soorte stawe kan onderskei word? Volgens diensklas is daar hoofsaaklik kroeë wat ontwerp is vir mense met 'n gemiddelde inkomste. Gevolglik is hul pryse nie baie hoog nie, en die binnekant en meubels is nie besonder sjiek nie. Jy kan egter ook "eerste"-instansies kry, waarin die klem op hoëgeh alte-meubels, duur disse en fynproewershappies val. Maar dit moet gesê word dat kroeë histories 'n plek was waar werkende mense 'n drankie kon drink na 'n harde dag, so mense is meer geneig om na 'n restaurant te gaan vir gesofistikeerdheid.

Die gewildste klassifikasie is volgens verwante vermaak wat deur ondernemings aangebied word.

• Sportkroeg - 'n plek waar hulle bymekaarkom om wedstryde en kompetisies te kyk.
• Karaoke-kroeg – benewens die alkohol-spyskaart, sal jy baie pret in sulke instansies vind: hulle het immers karaoke-installasies, en enige besoeker kan homself in die vokale kuns probeer.
• Disco-kroeg is goed vir diegene wat daarvan hou om te dans. Sulke kroeë het 'n spesiale atmosfeer en styl, en die vertrek moet 'n dansvloer hê.
• Die sitkamerkroeg het 'n ontspanne atmosfeer met gemaklike sitplek en sagte musiek. In hierdie kroeë kan mense maklik met mekaar gesels en drankies geniet.

Kroeg besigheidsplan: instruksies virsamestelling

Elke sakeman weet dat deeglike beplanning jou van baie probleme kan red. Die kroegbesigheidsplan word volgens dieselfde wette gebou as die plan van ander ondernemings. Wanneer hierdie dokument saamgestel word, moet spesiale aandag aan die volgende punte gegee word:

1. In die eerste plek is dit die moeite werd om oor sake-ontwikkelingsdoelwitte vir die eerste paar jaar te besluit. Planne moet gemaak word nie net vir finansiële wins nie, maar ook vir verkeer, handelsmerkbewustheid.
2. Teikengehoor van die toekomstige instelling.
3. kroegligging.
4. Die nis wat die kroeg onder ander bierondernemings sal beklee.
5. Produkreeks.
6. Alle koste en uitgawes.
7. Assortimentpryse.
8. Promosies en kroegpromosiestrategie.

Al hierdie items moet in soveel detail as moontlik beskryf word, met gedetailleerde tabelle, skattings en skedules. Hoe meer akkuraat die kroegbesigheidsplan wat jy opstel, hoe makliker en meer suksesvol sal die opening van jou onderneming wees. Nou is dit tyd om oor te gaan na die belangrikste punte van die dokument, waaraan spesiale aandag gegee moet word.

Kostes en uitgawes

Baie aspirant-sakemanne stel belang in hoe jy jou eie kroeg van nuuts af kan oopmaak en nie uitbrand nie. Die belangrikste ding in hierdie saak is om jou koste nugter te bereken en nie vinnige winste te verwag nie. Die terugbetalingstydperk kan ses maande of 'n paar jaar wees. En nadat al jou koste “verhaal” is, is dit beter om die wins in die verdere ontwikkeling van die besigheid te belê, en dit nie in jou sak te sit nie. Omom dit vir jou makliker te maak om 'n kroegbesigheidsplan te skryf, hieronder is 'n lys van uitgawes om in gedagte te hou.

• Onkoste vir die huur van die perseel.
• Werknemersalarisse.
• Nutbetalings.
• Advertering.
• Produkte en goedere.

Dit is die hoofkoste. Die besigheidsplan van die voltooide kroeg moet ook inligting bevat oor die koste van die aankoop van toerusting, meubels en ander belangrike dinge.

• Toerusting (mengers, oonde, yskaste, tafels, oonde, stowe, versappers) – die koste sal afhang van of jy nuwe of gebruikte toestelle koop. Ongeveer hierdie deel van die koste sal 400-600 duisend roebels wees.
• Die ontwerp van die perseel sal ongeveer 200-300 duisend roebels kos.
• Uitgawes aan meubels - ongeveer 300 duisend.
• Geregte en eetgerei sal ongeveer 100 duisend roebels kos.

Dit sal ook nodig wees om die ontwerp van die perseel by die uitgawe-item in te sluit. Die totale koste van die interne "vulsel" van die kroeg is ongeveer 1,6 miljoen roebels. Natuurlik is hierdie syfer baie benaderd, aangesien baie afhang van die ligging en ambisies van die onderneming.

Risks

Dit is 'n baie belangrike punt wat almal wat 'n kroeg wil oopmaak, in ag moet neem. Die sakeplan moet 'n kolom bevat wat die moontlike risiko's uiteensit.

• Die keuse van die verkeerde ligging vir 'n onderneming kan 'n betreurenswaardige uitwerking hê op die bywoning van die onderneming.
• Hoë vlakke van diefstal en swak diens kan ooktwee rekeninge om jou pogings te kanselleer.
• Verkeerde keuse van konsep: Kom ons sê jy het 'n karaoke-kroeg in die gesinswinkelsentrum oopgemaak. Dit is onwaarskynlik dat dit gewild sal wees by getroude paartjies: op sulke plekke is dit immers gewoonlik baie hard. Om sulke foute te vermy, ontleed die teikengehoor wat jy wil lok en bou 'n konsep op grond hiervan.
• Onthou seker dat daar hoë mededinging is. In groot stede kan kroeë oral gevind word. Om 'n vastrapplek in die mark te kry en herkenbaar te word, sal jy baie moeite, tyd en geld moet belê in die bevordering van jou breinkind.

Wins en terugbetaling

Die interessantste deel van 'n kroegbesigheidsplan is die benaderde wins van die onderneming. Dit sal afhang van die deursigtigheid van die instelling en sy prysbeleid. As jy drankies teen 'n lae prys verkoop, sal die wins nie baie groot wees nie. As jy die koste van drankies oorskat, veral heel aan die begin, is dit onwaarskynlik dat bywoning hoog sal wees. As jy 'n goeie plek vir die kroeg gekies het, en die verskeidenheid daarvan sluit alkohol en versnaperinge daarvoor in, dan kan die wins van so 'n plek eers ongeveer 10 duisend roebels per dag of 300 duisend per maand wees. Heel waarskynlik is hierdie bedrag heeltemal bestee aan huur, salarisse aan werknemers en advertensies. In die toekoms kan die maandelikse inkomste 500-600 duisend bereik. Kroeë het 'n sekere "plafon", want een vertrek kan 'n beperkte aantal mense akkommodeer. Om wins te verhoog, kan jy 'n hele netwerk van kroeë oopmaak - instellings kan beide in een en onmiddellik in oopgemaak wordverskeie stede.

Om 'n kroeg van nuuts af oop te maak: 'n sakeplan

Oorweeg 'n sakeplan vir 'n bierkroeg in 'n stad met 'n halfmiljoen mense. Eerstens moet jy die algemene inligting beskryf:

• Stad, bevolking: Tula, 525 duisend.
• Ligging van die kroeg, verkeer: st. Sedova, 20, tweede verdieping van die winkelsentrum.
• Binne area, maksimum aantal mense: 60m2, 70 mense.
• Kroeg-ure: Di-So vanaf middernag tot 06:00
• Vereiste aantal bywoners: 6 mense.

Nadat jy 'n kroeg oopgemaak het, begin jy nie net inkomste uit jou onderneming ontvang nie, maar bereik ook ander belangrike sosiale aanwysers:

• Skep nuwe werksgeleenthede.
• Ontvangs van bykomende belastingbetalings aan die stadsbegroting.
• Bevorder die ontwikkeling van die stad se infrastruktuur en welsyn.
• Ontwikkeling van die stad se vermaaklikheidsektor.

Benaderde berekeninge vir die opening van 'n staaf: monster

Besigheidsplan met berekeninge - 'n soort cheat sheet vir 'n beginner sakeman. So 'n dokument moet noodwendig items van uitgawes en verwagte wins insluit. Vir die opening van 'n 70 vk. m in Tula sal moet spandeer:

• Handelstoerusting - 500 duisend roebels.
• Meubels - 560 duisend roebels.
• Plasmaskerms – 100 duisend roebels.
• Binnenhuisontwerp - 300 duisend roebels.
• Huur van perseel - 100 duisend roebels.
• Deposito te huur - 30 duisend roebels.
• Aankoop van kruideniersware enskepping van die aanvanklike assortiment - 250 duisend roebels.
• Ander uitgawes - 100 duisend roebels.
• Salaris aan werknemers vir die eerste maand - 150 duisend roebels.
• Advertering: 20 duisend roebels.
• Resultaat: 2 miljoen 110 duisend roebels.

Die wins van so 'n instelling met bekwame advertensies en 'n aangename atmosfeer sal in die eerste maande ongeveer 200-250 duisend roebels wees.

Results

Om jou eie kroeg oop te maak is 'n lang en moeisame dam. Die verantwoordelikheid en las op hierdie gebied is kolossaal, maar as jy daarin slaag, kan jy nie net jou gunsteling werk en jou eie besigheid verwag nie, maar ook 'n taamlik indrukwekkende bedrag op jou persoonlike rekening.