Hoe om 'n somerkafee oop te maak: stap-vir-stap-instruksies. Wat het jy nodig om 'n kafee oop te maak

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Enige besigheid begin met die ondersoek van die grond, met 'n omvattende studie. As u akkurate data benodig, kan u spesiale agentskappe kontak en 'n studie op 'n spesifieke versoek bestel. Maar entrepreneurs is anders deurdat hulle weet hoe om gratis nisse “met die oog” te identifiseer.

Hoe om 'n somerkafee oop te maak?

Seisoenale besigheid vereis maksimum moeite en tyd. In teenstelling met 'n hele jaar deur-onderneming, vereis 'n somerkafee 'n langer tyd vir bevordering. Maar dit was voorheen so. Die ontwikkeling van inligtingstegnologie vergemaklik saketake aansienlik. Eenvoudige tegnologieë help jou om eers 'n kliëntebasis te bou en dan eers 'n besigheid te begin. Ons sal in detail in die materiaal oorweeg.

Nisnavorsing

Somerkafees kan nie net in die stad oopgemaak word nie, maar ook in klein dorpies en selfs in dorpe. Die ideale plek is die toeriste- en strandgebiede, die kringe van hotelle en herberge. In hierdie scenario kan jy 50% op die geskatte aantal besoekers per dag gooi. Die rede hiervoor is baie navorsing en praktiese ervaring in handelsware, wat sê dat impulsiefaankope kan tot 60% van inkomste uitmaak.

Nog 'n navorsingslyn is die studie van mededingers. Is daar nog 'n somerkafee binne 'n radius van 2-3 blokke? Wat is die spyskaart? Watter skyfies word gebruik? Wat lok besoekers? Die ideale opsie is die afwesigheid van mededingers in die afsienbare horison.

Besigheidsplan

Een van die geheime van akkurate ontleding is dat dit op papier gedoen word. Dit is nie genoeg om die bedrag van uitgawes en inkomste op die sakrekenaar te bereken nie. 'n Gedetailleerde projek vir 'n somerkafee moet die volgende vrae beantwoord:

• Waarom is hierdie plek gekies?
• In watter kamer of area sal die instansie geleë wees?
• Platformontwerp - styl, ontwerp, koste.
• Sal daar bykomende areas wees: parkering, kinderarea, dansvloer, nie-rookarea of somerkafee-terras?
• Spyskaart: wat sal bedien word? Die teenwoordigheid van 'n kroeg, fyngebak of bakkery.
• Organisasie van vermaak: musiek, DJ, toastmaster of ander metode van vermaak.
• Soorte kombuisgereedskap, toestelle en eetgerei, hul nommer.
• Aantal werknemers: kokke, kelners en administrateurs.
• Maniere om kos, drankies en bestanddele te koop. Het jy 'n motor en 'n bestuurder nodig?
• Bykomende gratis dienste vir besoekers.
• Bykomende betaalde dienste.
• Kafeemeubels - waar om te koop of te bestel? Bedrag van uitgawes.
• Klere vir personeel in dieselfde styl: ontwerp, maatwerk en koste.
• Bemarkingsplan: hoe sal besoekers van 'n nuwe onderneming uitvind? Watadvertensiebegroting? Watter kanale sal gebruik word?
• Bykomende maniere om toerusting te monetiseer.
• skyfies wat mededingers nie het nie.
• Begroting vir die eerste maand.

Die antwoord op hierdie vrae moet die bedrag aandui wat nodig is om die besigheid te begin.

Vraag oor perseel

Ná gedetailleerde berekeninge moet jy 'n kamer soek. Daar is drie opsies: koop, bou of huur.

Huurde perseel hou die meeste risiko's in. Eerstens moet die maandelikse huurbetaling voortdurend by die begroting ingesluit word. Tweedens word 'n reputasie geskep, die plek word bevorder, maar jy kan enige oomblik gevra word om die perseel te ontruim.

As die planne ernstig is en die entrepreneur beoog om vir 'n lang tyd in die veld van spyseniering te werk, dan is dit die moeite werd om te kyk na die opsies waar daar die vooruitsig is op volle eienaarskap van die perseel. Om na 'n nuwe ligging te skuif na handelsmerkpromosie is belaai met verliese. Die louere van baie jare se werk in die vorm van gereelde klante kan deur ander mense gepluk word.

As daar nie geld vir die aankoop is nie, kan jy beleggers of vennote soek wat gereed is om in die somerkafeeprojek te belê in ruil vir 'n sekere deel van die wins in die toekoms. 'n Verband moet as 'n laaste opsie oorweeg word. Dit is relevant as oop somerkafees as 'n besigheid werklik wonderlike vooruitsigte beloof.

Skep 'n spyskaart

Kombuis is die ruggraat van die spysenieringsonderneming. Dit is nodig om die rigting te bepaal: pragtige Europese geregte, Franse nageregte, Italiaanse kombuis met pizza,oosters met speserye of gemeng. Maar ook hier bly die vaardigheid van die kok die deurslaggewende faktor.

Gegewe die besonderhede van die besigheid, moet die spyskaart noodwendig 'n groot verskeidenheid nageregte, drankies, roomys, slaaie en ander ligte disse insluit. Ervare restaurateurs merk op dat vleisgeregte in die somer in aanvraag is, veral braaivleis met bier en ander alkoholiese drankies. Hulle kan bedek word met 'n verskeidenheid vars groenteslaaie, kaasborde, gevulde gebak en gegeurde tee.

As 'n bykomende kenmerk kan jy insluit:

• Hookah.
• Karaoke.
• Selfie-hoekie.
• Tafels vir 'n somerkafee in 'n ongewone ontwerp - ottomans of wiegstoele.
• kompetisies met pryse onder besoekers.
• In die parkeerterrein - was die motor terwyl die eienaars rus.
• As die kafee 'n gesin is, moet 'n goeie speelgrond georganiseer word.

Een instansie word onthou omdat dit klante toelaat om met 'n merker op die mure te skryf. Nog een was anders deurdat dit weggooipantoffels vir volwassenes bedien het en lekkers aan kinders by die ingang.

In elk geval, die hoofvereistes verander nie - 'n somerkafee moet bevorderlik wees vir lang gesprekke, gesellig wees en moet heerlik voed.

Soek vir verskaffers

Die tweede belangrike vereiste is die kwaliteit van produkte. Staande vleis kan die kwaliteit van alle geregte bederf. Die besoekers wat kos uit hierdie groep gekry het, sal besluit om die pad hierheen te vergeetinstelling. Mans sal nie vergewe as die bier verouderd is nie. Dit kom alles neer op die vind van betroubare verskaffers. Jy moet 'n ooreenkoms met hulle maak. Dit gee die wetlike reg om tydige aflewerings en behoorlike produkkwaliteit te eis.

Registreer

Daar is twee tipes eienaarskap in die Russiese Federasie: individuele entrepreneurs en regsentiteite. Die verskil lê in die feit dat 'n individuele entrepreneur aanspreeklik is vir die bedrag van sy eie eiendom wat in sy naam geregistreer is. En die risiko's van 'n regsentiteit strek nie verder as die gemagtigde kapitaal wat voor registrasie gevorm is nie.

Die lys van dokumente wat vir registrasie vereis word, kan verkry word by die plaaslike kantore van die Unified State Register of Legal Entities en EGRIP. Inligting is ook op die webwerf beskikbaar. Die registrasieproses neem nie meer as 5 dae vir beide vorme van eienaarskap nie.

Werwing

Om in seisoenale instellings te werk is meer aantreklik vir studente en skoolkinders wat besluit om ekstra geld te verdien gedurende die somervakansie. As die kafee in die stad geleë is of nie ver daarvandaan nie, behoort daar geen probleme met die arbeidsmag te wees nie. As die onderneming in toeristegebiede en weg van die woongebied geleë is, moet u dalk sorg vir huur met verblyf. Die voordeel van hierdie opsie is dat arbeid altyd goedkoper aan die buitewyke is as in die stad.

Die tweede vraag is hoe om werknemers te registreer. Die Arbeidskode stel eenvormige vereistes vir die prosedure vir aanstelling voor. Volgens hom moet alle werknemers formeel geregistreer wees, en die entrepreneur is verplig om versekeringspremies van hulle te hef.

In praktyk, entrepreneursvind die wettige manier lastig. Gegewe die kort duur van die werk, verkies hulle om nie die werknemer te registreer nie, maar om die salaris “in’n koevert” uit te reik. In totaal werk meer as 30% van die Russe in die skadu-sektor van die ekonomie. Die stryd teen sulke verskynsels val binne die bevoegdheid van die Arbeidsinspektoraat en plaaslike belastingowerhede. Hulle het die reg om enige tyd met 'n inspeksie te kom en boetes uit te reik as hulle oortredings vind.

Personeelopleiding

Die kwaliteit van diens is nie minder belangrik as die kwaliteit van die bestanddele, die smaak van die geregte en die kafeemeubels in die binneruim nie. Maar die groot teenstander van goeie selfdiens is die menslike faktor: afwesigheid, moegheid, oneerlikheid en emosionaliteit. Dit is belangrik om die gees van vrolikheid, welwillendheid en motivering in die personeel te behou.

Die beste motivering is geld. Daarom moet hierdie kwessie oorweeg word in die stadium van die vorming van lone. Jy moenie moeite en geld spaar vir spanbou en motivering nie.

Ondervinding van een entrepreneur: bedags, wanneer daar min besoekers is, was daar 'n algemene ontspanning van die kelners. Die leier het 'n oorspronklike oplossing voorgestel: elke 30 minute gaan almal uit in die saal en dans vir 30 sekondes. As die kelners eers onverskillig was en gelag het in plaas van om te dans, het later die gees van avontuurlustigheid verskyn: hulle het groepnommers voorberei en voluit in die saal opgetree. Die gehoor was verheug.

Bekendstelling van 'n advertensieveldtog

Meer as honderd jaar gelede het advertensies verskyn. Sedertdien het dit teen 'n gemete tempo ontwikkel, op soek na meer doeltreffende en minder begrotingsimplementeringsopsies. Sosiale netwerkegroot geleenthede geopen het: hulle kan enige besigheid bevorder. Die skaal is nie beperk nie: dit kan binne een land wees, dit kan die hele planeet wees. Beleggings is minimaal. As jy gereeld plaaslike sterre na 'n gratis middagete nooi in ruil vir 'n storie op jou bladsy, dan kan ons aanvaar dat die mark amper gewen is.