Graangewasse: waarde en voordele

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 13:48

Graankos is sedert antieke tye 'n beduidende deel van die menslike dieet. Die lys van hoofgraangewasse sluit in: rog, koring, hawer, gars, bokwiet, sorghum, giers, rys, mielies. Die graanplant behoort tot die klas Monocots. Hulle het 'n stam - strooi, blare het parallelle venasie, veselagtige wortel, vrugte - graan. Alle soorte plante word verdeel in winter (hulle word in die laat somer of vroeë herfs gesaai) en lente (gesaai in die lente).

Graankos

Graangewasse (foto in teks) is sonder oordrywing die belangrikste groep gekweekte plante. Graan is nie net 'n voedselproduk vir mense en plaasdiere nie, maar dien ook as 'n grondstof vir talle industrieë.

In die samestelling daarvan bevat graankorrels:

• koolhidrate;
• proteïene;
• ensieme;
• vitamiene PP, groep B (B₁, B₂, B_{6), provitamien A.}

Wheat

Koring kom by jou op as jy "graankos" sê. Dit word op alle vastelande (behalwe Antarktika) verbou. Byna 140 miljoen hektaar vrugbare grond word deur sy oeste beset.

Moderne seleksie maak dit moontlik om meer as 4 000 variëteite te kweek. In die steppe kan jy 20 spesies wilde koring vind. Die geboorteplek van kultuur is suidwes-Asië: Palestina, Mesopotamië, Jordanië, Sirië.

Koring is teenwoordig in die daaglikse dieet van byna die helfte van die wêreld se inwoners. Graan word gebruik vir meel, graan en pasta. Dit is eenvoudig onmoontlik om al die produkte te lys wat van verwerkte koringgraan gemaak kan word. Hulle diversiteit is indrukwekkend.

Daar is drie hooftipes:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• spelt.

Hulle is die stamvaders van alle subspesies wat vandag bekend is. Durumkoringvariëteite kom van emmer. Hulle is beter aangepas by droë klimate. Hulle word in die VSA, Australië, Kanada gekweek. Vaste graan gaan na die produksie van pasta. Ongesorteerde koring word aan vee gevoer. Saai behoort aan die talle speltfamilie. Dit is die hoofmateriaal vir die teel van nuwe variëteite.

Millet

Girs, hoewel dit tot die kategorie "graankos" behoort, word nie vir broodbak gebruik nie. Graan gaan na graan, en koeke en brood word van meel gebak. Die tuisland van hierdie graan is China en Mongolië. Die Skithiërs het al in die 4de-5de eeue gierst verbou. Opgrawings in die Midde-Dnieper-streek bevestig hierdie feit. BYIn antieke Sjina is giers gelys as een van die vyf plante wat as heilig beskou is.

Girs het 'n hoë proteïeninhoud (meer net in koring). Giersgraan is die kleinste en hardste onder graan. Die buitenste silikondop word tydens graanverwerking verwyder (dit word nie in die menslike maag verteer nie). Daarna is die graan perfek sag gekook en perfek verteer.

Dit is ook waardevol as voergewas. Giers word wyd in veeteelt gebruik, veral in die pluimveebedryf.

Daar is tot 500 spesies van hierdie graan. Gierst verdra beide grond- en lugdroogte perfek. 'N Pretensielose en geharde plant benodig slegs goed deurlugte grond - daaruit gebruik die wortels die lug van asem. Die opbrengs bereik 18 sentners per hektaar. 12 miljoen hektaar is onder gewasse.

Girs word in die volgende soorte graan verdeel:

• saad;
• chumiza;
• sorghum.

Sorghum

Sorghum is 'n graankorrel inheems aan Afrika. Sy wilde voorouer het verlore gegaan in die afgelope eeue, niks is vir seker oor hom bekend nie. In tropiese lande is sorghum 'n belangrike graangewas. Droogteverdraagsaamheid (wat soms na verwys word as 'n kameel in die planteryk) en hoë opbrengste maak dit ongeëwenaar vir droëlandverbouing.

'n Kenmerk van die kultuur is dat wanneer dit vir graan geoes word, die stamme en blare sappige groenigheid behou. Dit maak dit moontlik om sorghum vir veevoer in die vorm van kuilvoer of groenmassa te gebruik.

Dit is vreemd dat bastervariëteite sorghum 40% meer lewer as die ouerpaar. Hierdie eienskap word wyd gebruik om rekord graanopbrengste te verkry. Pap word daaruit berei, soos van gewone graan. Meel word gebruik om brood, pannekoek en ander meelagtige geregte te bak.

Rye

In vergelyking met koring word rog as 'n jonger graangewas beskou. Dit is nie in die wonings van ons voorvaders uit die Steentydperk gevind nie. Sy was ook nie in die grafte nie.

Aanvanklik het rog as 'n onkruid in verboude koringgewasse opgetree. In die moeilike toestande van die noorde en die hooglande het koring 'n swak oes gelewer en gevrek. Rog, aan die ander kant, het strawwe toestande baie goed deurstaan. Met verloop van tyd het dit in 'n gekweekte graankos ontwikkel.

Selfs in die eerste eeu het die wetenskaplike Plinius van Rome vir haar die volgende beskrywing gegee: swaar, donker meel, brood van swak geh alte, geskik net om honger te stil. Die voedingswaarde van rogmeelprodukte is egter hoog.

Word tans hoofsaaklik in die Noordelike Halfrond verbou. Gekweek tot 8 spesies in Asië, Europa en Afrika. Daar is lente en winter variëteite van hierdie plant. Die opbrengs bereik 2 ton per hektaar. Benewens die feit dat dit 'n graangewas is wat uitstekende opbrengste lewer, word rog as 'n natuurlike rysmiddel gebruik. Die wortels van die plant, goed vertakt, dring diep in die grond in, groei intensief en maak die vrugbare laag los.

Onpretensieuse kultuur kan op arm grond groei.’n Kenmerk van rog is sy vermoë om goed in hooglande te groei. Rog word in die Alpe aangetrefselfs op 'n hoogte van 2000 meter.

Van die meel van hierdie graan kan jy nie net brood bak nie, maar ook heerlike gebak, die belangrikste ding is dat die meel van goeie geh alte is. Betreklik goedkoop om te produseer, word die gewas ook gebruik om plaasdiere te voer.

Corn

Mielies, of mielies, is 'n eenjarige graan. Die geboorteplek van hierdie wonderlike plant is Suid- en Sentraal-Amerika. Kultuur het aan die einde van die vyftiende eeu op die Europese vasteland aangekom.

Mielies staan uit van alle bekende graangewasse met sy reusagtige groei. Die verskeidenheid "perdtand" kan tot 5 meter groei. Die grootste oeste word in die tuisland van mielies geoes. Die matige warm klimaat en oorvloedige reënval is die beste vir sy verbouing.

Moderne teling bied graan- en voervariëteite. Tot op hede is nege botaniese groepe bekend:

• dentate;
• bars;
• siliceous;
• half-tand (mees algemeen);
• styselagtig;
• suiker;
• stysel-suiker;
• vliesagtig (feitlik nie gegroei nie);
• wasagtig (klein gebiede van verbouing).

Rice

Vermoedelik is die geboorteplek van rys Indië. Dit word al duisende jare daar verbou. Dit is bekend in Europa sedert die 8ste eeu vC, in Sentraal-Asië sedert die 2de-3de eeue vC, en in Amerika sedert die 15de-16de. Wetenskaplikes is geneig om te glo dat dit rys was wat die heel eerste gewas was wat deur die mens geteel is.

Hierdie graankos het tot 20spesies, meer as duisend van sy variëteite is bekend. Maar al hierdie variëteit word volgens die vorm van die korrel in drie soorte verdeel:

• langkorrel;
• rondkorrelig;
• mediumgraan.

Elke jaar bring telers nuwe soorte plante uit. Die behoefte aan 'n hoë opbrengs en geharde variëteit is baie hoog. Dit is te wyte aan die feit dat meer as die helfte van die wêreld se bevolking rys as die hoofvoedsel in hul dieet beskou. Geen wonder dit word witgoud en die tweede brood genoem nie (alhoewel daar nie brood daarvan gebak word nie).

Rys word verbou in lande met 'n tropiese klimaat. Dit vereis 'n spesiale tegnologie. Die belangrikste ding vir kultuur is oorvloedige water en warmte. Water speel 'n deurslaggewende rol, want die bewerking self vind plaas in lande wat met water oorstroom is.

Gars

Saam met koring is gars die oudste graan op die planeet. Melding daarvan is gevind in verskillende kulture van die mense van Europa, Sentraal- en Wes-Asië, in Egipte.

Soos koring, word dit op alle kontinente van die planeet voorgestel. Die plant word in tropiese streke en in noordelike streke verbou. Gars word die mees "noordelike" graan genoem. Dit kan gevind word tot 70 breedtegraad (in Noorweë). Dit groei ook in bergagtige toestande:

• tot 1900m in die Alpe;
• op 'n hoogte van tot 2700 m in die Kaukasus;
• op 'n hoogte van tot 3050 m in die Hindu Kush;
• op 'n hoogte van tot 4700 m in Tibet.

Gars is kieskeurig oor grond. Suur en sanderige gebiede is nie geskik vir die verbouing daarvan nie. Te nat of versuipte gebiede hou die risiko in dat die gewas vries. Oor die algemeendie kwaliteit van die graan self hang grootliks af van die verwerking van die vrugbare laag. Tans is ongeveer 30 plantspesies bekend. Daar is winter- en lentevariëteite.

Oats

Daar word geglo dat hawer die eerste keer in Europa verbou is. Die wilde gewas is baie sensitief vir koue, daarom glo wetenskaplikes dat dit nie 'n direkte voorouer van moderne hawer kan wees nie. Daar is 'n teorie dat alle graan in Atlantis, die gesinkte vasteland, ontstaan het.

Vandag is daar ongeveer 25 soorte hawer. Dit is 'n baie gesonde voedselproduk. 'n Klein vetinhoud in die graan dra by tot die aflaai van cholesterolmetabolisme. Dit bied beskerming vir die hart en bloedsomloopstelsel, en voorkom aterosklerose.

In die landbou word graan in sy suiwer vorm gebruik om verskeie soorte diere te voer of as 'n komponent in voermengsels.