Testomes TMM-1M: spesifikasies, foto's en resensies. Industriële deegmengmasjiene

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Nie 'n enkele meelproduksie, waarvan die skaal groter is as "bak pasteie vir die gesin 'n paar keer per week" kan sonder 'n deegmenger klaarkom nie. Geen hoeveelheid menslike hulpbronne kan die werk van 'n masjien vervang nie. Dit geld veral vir daardie ondernemings wie se skaal bogemiddeld is. Natuurlik kan jy vandag baie verskillende variasies van hierdie toerusting vind, maar nou sal ons jou vertel van die TMM-1M deegmenger, wat 'n uitstekende kombinasie van prys en kwaliteit is.

Dit is ook goed omdat dit in Rusland gemaak word. Dit beteken dat daar in noodgevalle geen probleme met onderdele sal wees nie, en hulle sal nie 60-90 dae hoef te wag nie, soos die geval is met Chinese of Europese toerusting.

Deegmenger-funksionaliteit

Die menger is ontwerp om die deeg te knie. Die prosedure vind in twee fases plaas:

1. Alle komponente word saam gemeng tot glad.
2. Die deeg word die volle siklus geknie wat nodig is vir die ontwikkeling van gluten. Dit sal die regte konsekwentheid vir die voltooide produk verskaf.

Die taak blyk eenvoudig te wees, maar die duiwel is in die besonderhede - hoe om die een te wees watgedwing om groot hoeveelhede deeg elke dag te knie, en van verskillende digtheid? Om stukkend te gaan, afsonderlik 'n deegmenger vir gisdeeg en apart vir digte ongesuurde deeg aan te skaf? Nie almal kan dit bekostig nie, veral in die vroeë stadiums van besigheidsontwikkeling. In sulke gevalle sal die Penzmash TMM-1M deegmenger, wat spesialiseer in die vervaardiging van toerusting vir die voedselbedryf, 'n uitstekende opsie wees.

Volledige stel deegmenger ТММ-1М

Die deegmenger bestaan uit twee elemente:

• van die menger self;
• rolbak.

Die teenwoordigheid van laasgenoemde is te wyte aan die groot hoeveelheid deeg met 'n eenmalige bondel - om dit uit 'n stilstaande bak te trek, sal te ongerieflik wees. Dit sal dit ook moeiliker maak om die toerusting na die einde van die skof in stand te hou.

Die hoofmasjien is 'n plaat waarop die ratkaste geleë is, die masjienliggaam wat die kniearm aandryf wat van vlekvrye staal gemaak is. Die samestelling van die bord sluit in:

• knie-ratkas;
• reducer drive bak.

Rotasie van die een na die ander word deur die verbindingsas oorgedra.

Die mengverminderaar self is ontwerp om beweging van die elektriese motor na die bakaandryfratkas en die kniemeganisme oor te dra.

Die kenmerke van hierdie industriële deegmenger is soos volg:

• werkbak kapasiteit - 141 liter;
• mengperiode - van 6 tot 25 minute, afhangend van die vloeidiagram;
• minimum vragbak - 50%;
• gemiddelde produktiwiteit - 550 kg/h;
• krag - 1,54 kW;
• kapasiteit bak vir meel - 50 kg;
• wydte - 870 mm;
• diepte - 1300 mm;
• hoogte - 1055 mm;
• gelyktydige knie van gisdeeg met humiditeit tot 43% - 55 kg;
• eenmalige knie van ryk gisdeeg met 8% vet - 50 kg;
• eenmalige knie van ongesuurde deeg - 30 kg;
• aantal bakrotasies per minuut - 41;
• aantal rotasies van die kniehefboom per minuut - 27;
• verbindingstipe - 380 V;
• gewig van menger met bak - 350 kg.

Deegmenger vir gisdeeg

Die hoofdoel van so 'n masjien soos die TMM-1M deegmenger is om gisdeeg met 'n veranderlike persentasie vog te knie. Dit is perfek vir beide semi-vloeibare deeg vir oliebolle, en vir 'n redelik steil deeg vir dieselfde brode. Die knieperiode, afhangend van die tegnologiese kaart, kan wissel van 7 tot 25 minute. Op grond van jou toetsresep kan jy die werkverrigting van die toerusting bereken en verstaan of dit by jou behoeftes pas of nie. Dit word egter in elk geval aanbeveel om nie op te hou knie nadat al die produkte in een klont gekombineer is nie – langer verwerking van die deeg dra by tot die ontwikkeling van gluten, wat die finale produk meer veselagtige, "korrekte" brood maak.

Testomes TMM-1M vir ongesuurde deeg

Meeste van die deegmengers vir gisdeeg kan nie die sistematiese werk met steil mengsels verdra nie - dit is vir hulle 'n onnodige lasgeleenthede, verminder sulke uitbuiting hul lewe aansienlik.

Dit geld vir alle deegmengers, behalwe vir die TMM-1M-model: dit is in staat om enige samestelling te knie sonder skade aan homself, ongeag die persentasie vloeistof daarin. Danksy hierdie industriële deegmenger kan jy taai deeg gaarmaak vir kluitjies, bolletjies, pasteie, strudel en poffertjies, en in die gewone bedryfsmodus.

Alternatiewe gebruik van deegmenger TMM-1M

Daardie besighede wat hierdie knieer vir taai deeg gebruik, sal bly wees om te weet dat dit ook maalvleis suksesvol kan knie. En dit is logies - taai deeg is die meeste in aanvraag in nywerhede wat bevrore halffabrikate (kluitjies, kluitjies) skep. Vir hulle is die vraag om voortdurend 'n homogene vulsel te meng nie minder akuut as om 'n kwaliteit deeg te verkry nie.

Gebruikerresensies

Diegene wat met die toerusting van die Penzmash-aanleg gewerk het, praat uitsluitlik op 'n entoesiastiese manier daarvan, wat ten minste die moeite werd is dat dit beide 'n hardedeegmenger en 'n gisdeegmenger in een is! En dit ondanks die feit dat dit eerlikwaar goedkoop is. Die TMM-deegmenger, waarvan die prys vandag nie 80 000 roebels oorskry nie, sal vir enige entrepreneur na 'n goeie belegging lyk, veral teen die agtergrond van vandag se pryse, wat met spronge groei.

Gemak van bedryf en instandhouding is ook opmerklik. Die nadele sluit in die periodieke mislukking van die beheerelemente onder hoë lastoestande, maar dit is maklik om in die departement te vind.onderdele, en produksie hoef nie ledig te staan nie. Enige geringe probleme word ook maklik opgelos, aangesien die tegnoloë van die aanleg vir alles gesorg het en die gepaardgaande dokumentasie van hoë geh alte inligting oor probleemoplossing voorsien het. Om dit te doen, is dit genoeg om die pakkie papiere te bestudeer wat saam met toerusting soos die TMM-1M deegmenger kom - 'n paspoort en 'n instruksiehandleiding.

Waar om te koop?

Vreemd genoeg, met al die positiewe eienskappe van hierdie toerusting, is dit tans nogal moeilik om dit aan te koop. Die aanleg stel klein hoeveelhede aan die mark vry, en die vraag oorskry steeds die aanbod. Om een of ander rede is die TMM-1M deegmenger nie baie algemeen onder verskaffers van industriële bakkerytoerusting nie, so in die meeste gevalle moet jy die vervaardiger direk vra. As 'n reël is die bestellingverwerkingstyd 4-6 weke.