Bierverkoeler: spesifikasies, instruksies

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Die bierbesigheid floreer al vir baie eeue, en daar is etlike miljoene bierliefhebbers in die wêreld. Maar onder hulle is daar skaars ten minste een wat verkies om hierdie drankie warm te drink. Kenners glo dat die temperatuur van bier wat in 'n glas gegooi word binne +4 °C + 6 °C moet wees, en by die uitgang van die houer moet dit ongeveer +2 °C wees. 'n Bierverkoeler is 'n toestel wat ontwerp is om 'n aanvaarbare temperatuur in tapbier te handhaaf, waarby die eksklusiewe smaakeienskappe van die drank ten volle geopenbaar word. Dit is 'n verpligte en baie belangrike element van biertoerusting, of dit nou in 'n stilstaande vertrek of by 'n straathandelspunt geïnstalleer word. Daar is verskeie soorte verkoelers en baie modelle op die mark. Hulle verskil in ontwerp, prys, en die belangrikste, die beginsel van werking. Watter een om te kies, om nie ekstra geld te betaal nie, en nie om die besigheid te ruïneer nie, vertel ons artikel.

Klassifikasie

Voor almal wat besluitom 'n besigheid te organiseer wat bier verkoop, sal die vraag beslis ontstaan watter bierverkoeler om te koop. Ten spyte van die wye reeks handelsmerke en modelle van hierdie eenhede, kan hulle volgens die plek van installasie in twee tipes verdeel word:

1. Oorrek.

2. Onderrek.

Daar is ook toestelle wat kegerators genoem word, maar hulle word hoofsaaklik gebruik om 'n klein hoeveelheid (tot 2 vaatjies) duur en elite-bier af te koel. Verkoeling daarin bereik die ontwerptemperatuur binne 'n paar uur.

Die tweede klassifikasie is gebaseer op die beginsel van werking. Hier is ook net twee soorte verkoelers:

- vloeiend (algemeen nat genoem);

- droog.

Kom ons kyk na elke tipe in detail.

Underrack

Hierdie bierverkoeler, soos die naam aandui, is permanent onder die kroeg geplaas. Volgens die konfigurasie is toestelle van hierdie tipe horisontaal en vertikaal. Hulle deugde:

- hoë werkverrigting (tot 350 liter per uur);

- die vermoë om gelyktydig tot 20 biere af te koel;

- hoë krag;

- die oorblywende vrye spasie op die kroegtoonbank.

Die nadeel van onderrekverkoelers is hul indrukwekkende grootte.

Dit is redelik om sulke eenhede te gebruik in ondernemings waar groot volumes bier geskink word, en nie een nie, maar verskeie variëteite.

Die beginsel van hul werk is buitengewoon eenvoudig. Bier word in vate gestoor by die temperatuur wat binnenshuis gehandhaaf word. Deur die slange gaan dit die koeler binne, en van daar na die botteleringkolom, waar daar 'n spesiale hefboom (kraan) is. Wanneer jy dit druk, begin die drank in die glas gooi.

Daar is baie modelle van onderrakverkoelers op die mark van verskillende vervaardigers. In die pryskategorie is die aantreklikste Chinese toestelle, maar volgens verbruikersbeoordelings het hulle nie 'n voldoende hoë geh alte nie. Onder die relatief goedkoop, maar goed beproefde verkoelers is die handelsmerke Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Oor rek

Hierdie tipe bierverkoeler word direk op die kroeg geplaas.

Sy deugde:

- kompaktheid;

- die afwesigheid van 'n gietkolom as onnodig (in sommige modelle van installasies vir skoonheid word dit bewaar);

- vinnige en maklike installasie.

Die nadeel kan as lae produktiwiteit en krag beskou word, daarom is dit meer redelik om oorrakverkoelers te gebruik waar bier in 'n klein assortiment (tot 4 variëteite) en in klein hoeveelhede (tot 50 liter per) verkoop word uur).

Vloei deur

Vandag die gewildste vloeibierkoeler. Die foto wys sy ontwerp, wat twee hoofkomponente insluit - die kompressordeel en die waterbad. In die eerste deel is daar 'n kompressor (in die diagram is dit nommer 1), 'n waaier (No. 2), 'n kondensor (No. 9), freonlyne (No. 10) en 'n smoorklep (No. 11). Die bad bevat spoele met bier (nr. 6), 'n verdamper (nr. 7), 'n ysbank (nr. 8), 'n roerpomp (nr. 3) en 'n naverkoelingslyn (nr. 4). Hierdie element is baie belangrik, aangesien bier inslange wat uit die koelerbad kom, kan tyd hê om aansienlik te verhit voordat dit in die glas ingaan, wat veral belangrik is wanneer die koeler op 'n aansienlike afstand (meer as 3 meter) van die gietpunt geleë is. In sulke gevalle word voldoende termiese isolasie van die bierslange vereis, plus 'n bykomende verkoelingstoestel. As dit verwaarloos word, sal die kliënt 'n drankie ontvang wat nie net koud genoeg is nie, maar ook met baie skuim. Die beginsel van werking van vloeitipe toestelle is om die drank af te koel met voortdurend sirkulerende water, koelmiddel of ys.

Bedryfsbeginsel

Dit is maklik om 'n inlyn-bierverkoeler saam te stel. Die instruksie sê dat dit nodig is om 'n kompressor, waaier, kondensor op die draerplatform van die eenheid te installeer, waarna dit deur soldering met koperpype verbind word. Vir groter betroubaarheid moet hierdie plekke buite die bad wees. Vervolgens word die koeler met koelmiddel gevul en die eenheid word getoets, waarvan die aanwyser die temperatuur van die bier tydens bottelering is.

Die beginsel van werking van die toestel is soos volg: die koelmiddel (byvoorbeeld freon) gaan die kompressor binne, waar dit sterk saamgepers word (druk verhoog van 5 tot 25 atmosfeer). Terselfdertyd verhit dit tot ongeveer 80 ° C. Sulke warm gas kom die kondensor binne, wat voortdurend deur 'n waaier geblaas word. As gevolg hiervan koel die koelmiddel af en verander dit in 'n vloeibare toestand. In die volgende stadium beweeg dit in 'n smoortoestel ('n spesiale buis wat 'n kapillêre genoem word). Daarna is die koelmiddeldrukneem af as gevolg van 'n toename in die deursnee van die frenoprovod. Die temperatuur van die koelmiddel daal ook, en dit begin in 'n gasvormige toestand gaan. In hierdie vorm gaan dit die verdamper binne, waar dit, as gevolg van die transformasie van vloeistof na damp, die water baie afkoel wat die spoele met bier was. Nadat sy missie voltooi is, gaan freon weer die kompressor binne.

Voordele van vloeiverkoelers:

- betroubaarheid;

- doeltreffendheid;

- maklik om te installeer;

- lae prys;

- geen verswakking in bierkwaliteit nie (geen koolstofoorlading).

Flaws:

- dit is onmoontlik om die uitlaattemperatuur van die drankie aan te pas;

- te lank (tot 5 uur) voorbereidingsfase;

- die behoefte om gereeld die water in die badkamer te verander.

Dry

In onlangse jare het droë-tipe bierverkoelers al hoe meer gewild geword. Hulle duidelike sterkpunte is:

- kompaktheid;

- vinnige afkoeling van die drankie;

- kort duur (slegs 15-25 minute) voorbereiding vir die begin van werk;

- geruislose proses.

Nadele sluit in:

- hoër koste as vloeiverkoelers;

- verhoogde energieverbruik;

- onvermoë om 'n ysbank te skep.

Ontwerp en beginsel van werking

Drë-tipe verkoelers werk baie op dieselfde manier as vloei-tipe verkoelers, so hul ontwerp verskil nie veel nie. Die belangrikste verskil is dat metaal in plaas van water in hierdie eenhede, meestal gebruik wordaluminiumlegerings. Dit word duidelik gedemonstreer deur die diagram hierbo, waar die getal 8 die metaalblok aandui.

Hitte-oordrag in droë verkoelers is direk, dit wil sê, die hele krag van die eenheid word direk na die bier in die spoele gerig. Die ontwerpkenmerk van hierdie tipe eenhede is dat die aansluiting van die bierverkoeler uitgevoer word sonder die moontlikheid om die naverkoelingskring te koppel. Daarom is dit raadsaam om so 'n toestel te gebruik waar die drank in klein volumes verkoop word, plus die vulpunt is langs die koeler self geleë.

Tyfoon-bierkoeler

Kom ons kyk na hierdie handelsmerk in meer besonderhede, aangesien dit die onbetwiste leier onder analoë is. Coolers "Typhoon" word vervaardig deur die vervaardiger UBC Group. Dit is belangrik dat die maatskappy nie net betrokke is by die ontwikkeling van nuwe modelle van verkoelingstoerusting nie, maar ook sy produkte direk verkoop, sonder tussengangers, wat jou toelaat om pryse vas te stel sonder onnodige opmaak. Bierverkoelers "Typhoon" is beskikbaar in verskeie modelle, afhangende van die volume bier in liter, wat die eenheid in 'n uur kan afkoel. Onder hulle is "Typhoon 50" die mees kompakte deurvloeibierkoeler. Die kenmerke van die apparaat is soos volg: dit het 'n kubieke vorm, 'n lengte en breedte van 45, en 'n hoogte van 50 cm. Terselfdertyd is die massa van die eenheid slegs 33 kg (sonder water), en by terselfdertyd kan dit 2 soorte bier afkoel. Die kragtigste in hierdie reeks is Typhoon 220. Dit is in staat om gelyktydig tot 14 biere af te koel, maar dit neem ten minste 6,5 uur om voor te berei vir werking. Benewens hierdie twee modelle,die maatskappy produseer "Typhoons" met 'n kapasiteit van 75, 90, 120 en 160 liter drank per uur. Afhangende van die model, kan hierdie verkoelers beide in groot stilstaande persele en in klein tapbierwinkels gebruik word.

Foute gemaak in die werking van koelers

Praktyk wys dat as die instruksies gevolg word, die toerusting lank hou. Die mees algemene foute is:

1. Deurvloeibierverkoeler in werking gestel sonder water in die bad.
2. Die eenheid is te kompak geleë, dit wil sê die afstand vanaf sy mure na ander voorwerpe is minder as 150 mm (daarom is daar geen lugsirkulasie nie, dus word die koeler oorverhit).
3. Die ontwerpmodus, waarvolgens die termostaat moet werk, word nie gerespekteer nie, en daarom word die bier onderverkoel. So 'n fout word dikwels gemaak deur personeel wat die werkverrigting van die eenheid by piekladings wil verhoog. Dit kan veroorsaak dat slegs skuim uit die kraan vloei.

Daar is ook 'n aantal suiwer tegniese foute wat verband hou met onbehoorlike aarding, verkeerd geselekteerde verlengkoorde en versuim om toerusting te ontsmet.

Om probleme met die verkoop van bier te vermy, moet jy die instruksies wat by elke koelermodel kom, presies volg.