Pizzeria-besigheidsplan van A tot Z. Hoe om 'n pizzeria oop te maak

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Vir baie van ons word die onderwerp van die begin van ons eie besigheid elke dag meer en meer relevant. Die land word voortdurend geskud deur ekonomiese krisisse, jy moet gedurig bekommerd wees of die owerhede môre by die werk die volgende afdanking sal aankondig. Terwyl jy jou eie het, al is dit 'n klein besigheid, kan jy nie bekommerd wees oor die dag wat kom nie. Baie nisse is egter reeds op die oomblik beset, die mededinging in die mark is sodanig dat dit nie die moeite werd is om na hierdie of daardie besigheid te kyk nie. Nietemin is daar steeds sulke segmente waarin jy kan probeer om jou plek onder die Russiese son te wen. So, kom ons sê, selfs ten spyte van die kompetisie, kan die opening van 'n pizzeria 'n baie goeie oplossing wees. 'n Bekwame sakeplan, met al die berekeninge en met inagneming van die situasie op die mark, sal 'n beginner in hierdie besigheid help om eers kop bo water te hou, en dan, miskien, selfs hierdie wedloop te wen. Dit is wat in ons resensie bespreek sal word.

So, hoe om 'n pizzeria oop te maak? Die voorbeeld besigheidsplan hieronder sal helpjy om jou eie dokument op te stel en jou sterk punte te evalueer.

Regverdiging vir keuse

Sommige het dalk 'n heeltemal logiese vraag: "Waarom, in werklikheid, word voorgestel om die sakeplan van 'n pizzeria te oorweeg?" Ons antwoord. Ja, want daar is nooit te veel pizza nie! En selfs al is 'n soortgelyke instansie in die naburige area bedrywig, sal joune in elk geval nie sonder klante gelaat word nie. Almal hou van pizza! Daarbenewens is daar verskeie formate van instellings van so 'n plan, so dit is baie makliker vir 'n beginner-entrepreneur om iets vir homself te kies. Wanneer u byvoorbeeld 'n sakeplan vir 'n pizzeria vir 'n klein dorpie ontwikkel, sal dit wyser wees om 'n gespesialiseerde mini-instelling te kies. Na alles, in die provinsies, anders as megastede, is daar as 'n reël ver van elke stad. En as jy byvoorbeeld nie 'n redelike groot hoeveelheid byderhand het om 'n groot kafee oop te maak nie, dan maak dit sin om 'n sakeplan te oorweeg vir 'n klein pizzeria wat by jou huis aflewer. Ja, die inkomste in hierdie geval sal baie laer wees, maar dit is net die begin. As dinge goed gaan, dan, wie weet, sal die oomblik redelik gou aanbreek wanneer 'n sakeplan vir 'n pizza-restaurant van 'n groter skaal nodig sal wees.

'n Paar woorde oor die dokument self

Ongeag watter soort sakeplan ontwikkel word - of daar beplan word om 'n pizzeria, 'n restaurant of 'n ander spysenieringsonderneming te open - hierdie dokument moet uit verskeie afdelings bestaan wat oorweeg moet word. Dit moet noodwendig 'n paar basiese elemente in ag neem, enelke stap word ook in detail beskryf en berekeninge word gegee.

As ons die pizzeria-besigheidsplan neem wat ons oorweeg, sal 'n voorbeeld van die voorbereiding daarvan iets soos hierdie lyk. Eerstens moet u die besigheidsidee self vir die opening van hierdie onderneming in detail bestudeer, asook die situasie op die mark ontleed. Vervolgens kom die vraag oor die registrasie van 'n besigheid. Hier moet jy dink oor watter tipe aktiwiteit en betaling van belasting die mees redelike keuse is. Daarna moet u die formaat van die instelling kies en dan die koste van huur bereken. Om laasgenoemde minimaal te maak, moet u die keuse van 'n perseel bekwaam benader. Daarna is dit die moeite werd om op so 'n kwessie soos werwing te fokus. Hier, afhangende van die omvang van die plan, moet jy oor sy aantal, lone dink, die koste van uniforms, ens. bereken. Vervolgens kom die samestelling van 'n lys van toerusting en regverdiging vir die behoefte om een of ander van sy soorte aan te koop. Dan word die plan vir die uitvoer van 'n advertensieveldtog gedetailleerd, en die laaste item sal die berekening van winste wees. Jou skepping moet bekroon word met gevolgtrekkings oor die winsgewendheid van die onderneming. Of oor sy totale hopeloosheid.

Natuurlik, vandag kan jy maklik koop, of selfs 'n gratis klaargemaakte pizzeria-besigheidsplan vind. Nie 'n enkele sjabloon, alhoewel goedgeskrewe dokument, kan egter vergelyk word met die een wat gemaak sal word met inagneming van die spesifieke plek waar daar beplan word om 'n besigheid te open, sowel as klein nuanses wat slegs aan die toekomstige entrepreneur self bekend is..

Volgende onsKom ons kyk na die tipe formate wat pizza-ondernemings aanbied, en gee ook 'n kort sakeplan vir 'n pizzeria (met berekeninge) vir elkeen van hulle.

Restaurant of kafee

Dit is skaars die moeite werd vir 'n beginner-entrepreneur om by 'n restaurant te swaai, maar jy kan probeer om 'n kafee oop te maak as jy die vereiste bedrag op jou rekening het. Hierdie opsie wanneer jy jou eie pizzeria oopmaak, word as die duurste beskou, maar dit is ook die kostedoeltreffendste. Wanneer 'n sakeplan vir die Pizzeria-kafee ontwikkel word, moet eerstens in gedagte gehou word dat die meeste geld aan die huur van die perseel bestee sal moet word. Uitgawes, afhangende van die ligging van die instelling en die stad waarin dit geleë is, kan wissel van 100 tot 300 duisend roebels. Vir salarisse sal personeel 20-30 duisend vir elke werknemer moet spandeer. En jy moet nogal baie van hulle hê - kokke, kelners, helpers, aangesien die formaat van die kafee die teenwoordigheid van nie net pizza op die spyskaart impliseer nie, maar ook 'n ander verskeidenheid, tot alkoholiese drankies. Die aankoop van toerusting sal ten minste 200 000. Plus 'n PR veldtog, wat, in die mees beskeie scenario, sal trek twintig duisend. Plus papierwerk, opknapping van die perseel en ander uitgawes. In totaal sal die opening van so 'n besigheid ten minste $ 100,000 vereis. Die winsgewendheid van die besigheid sal ongeveer 350 duisend per maand wees, maar dit sal oor ongeveer 'n jaar afbetaal.

Mini Pizzeria Besigheidsplan

So 'n instelling werk op die beginsel van kitskos. Dit is óf 'n klein mini-kafee, óf selfs net 'n gehuurde area in 'n winkelsentrum. In hierdie geval sal die koste baie minder wees, aangesiendie huur sal laer wees, en die personeel hoef nie baie aan te stel nie. Hoeveel jy in die aanvanklike stadium moet spandeer, sal jou help om 'n goedgeskrewe sakeplan te verstaan.’n Wegneem-pizzeria is’n opsie wat jou sal help om koste nog verder te besnoei. Dit wil sê, in hierdie geval kan jy jouself beperk tot 'n klein area op die handelsvloer met net 'n paar tafels en 'n verkoopstoonbank, wat die besonder hongeriges bied om jou produk te eet sonder om die kasregister te verlaat, terwyl die res dit saamneem. hulle. In beginsel kan jy nie geld spaar nie, maar kombineer albei opsies deur nog 'n paar tafels by die saal te voeg, en slaaie, versnaperinge, koffie en bier op die spyskaart. Wat die koste betref, sal huurkoste wissel van 30 tot 100 duisend roebels, vir toerusting - van 120 duisend, personeelsalarisse - binne 30 duisend. Jy kan ongeveer honderd duisend per maand verdien en die bestee verhaal - in 'n jaar en 'n half.

Besigheidsplan vir pizza-aflewering

"Pizzeria met aflewering!" - dit is hoe entrepreneurs hul beweerde instelling luidkeels adverteer. Trouens, daar is geen pizzeria as sodanig nie. As jy permitte het en sanitêre reëls volg, kan jy eenvoudig sulke pizza in jou eie kombuis kook en net geld spandeer op 'n kragtiger elektriese oond, kos, advertensies en petrol. Met so 'n formulering van die vraag sal jy egter nie veel verdien nie. Maar met 'n bekwame benadering word so 'n pizzeria wat lewer, beskou as die mees begrotings- en terselfdertyd redelik winsgewende besigheid. Om dit so te laat wees, moet jy egter steeds 'n kamer huur,alhoewel 'n klein een, waarvan die huur ongeveer 10-15 duisend roebels sal kos, om toerusting op 'n minimum te koop, 'n honderdduisend, om verskeie kokke en koeriers te huur. In die algemeen, wanneer jy oopmaak, kan jy binne 10-15 duisend USD hou. e. En terselfdertyd verdien ongeveer 70 000 roebels. Dit sal moontlik wees om die geld wat spandeer is oor twee jaar terug te gee.

Dit is hoe die sakeplan van 'n pizzeria van elke formaat lyk. Verder sal ons kwessies rakende papierwerk, huur van persele, aankoop van toerusting, soek na personeel in meer besonderhede aanraak. Hulle is immers almal 'n integrale deel van enige bevoegde sakeplan.

Dokumentasie

Jy kan enige besigheid oopmaak en suksesvol en sonder probleme werk net as jy 'n volledige pakket permitte byderhand het. Hulle hele lys moet beslis jou pizzeria-besigheidsplan bevat.

In die eerste plek moet jy jou aktiwiteite formaliseer. Dit kan dus beide 'n individuele entrepreneurskap en 'n gesamentlike-aandelemaatskappy met sy eie handves wees. Aanvanklik is dit beter om 'n individuele entrepreneur te kies, in hierdie geval sal dit makliker wees om belasting te hanteer, en daar is minder verantwoordelikheid. Jy moet ook 'n patent hê vir handelsaktiwiteite en 'n lisensie vir kleinhandel, sowel as die verkoop (indien enige) van alkoholiese drank. Jy sal toestemming van Rospotrebnadzor moet kry om 'n pizzeria in 'n gehuurde kamer te plaas. Plus 'n gevolgtrekking van die SES, waarvoor jy addisioneel heuning sal moet voorsien. boeke van toekomstige personeel, 'n huurooreenkoms vir 'n perseel, staatsertifikaatregistrasie. Jy sal ook 'n permit van die brandweer moet hê.

Miskien, in die area waar jy gaan werk, sal nog papierwerk nodig wees, maar jy kan meer hieroor by die plaaslike owerhede uitvind.

Kamer

Die kwessie van die huur van 'n kamer moet baie versigtig benader word. Eerstens moet 'n mens so 'n oomblik in ag neem: afhangende van die tipe pizzeria, moet sy oppervlakte minstens 50-250 "vierkante" wees. Tweedens moet dit aan sekere vereistes van die SES voldoen. Nie in die kelder geleë nie, het gekoppelde en funksionerende kommunikasie, word verdeel in sones vir die saal, waskamer, kombuis. In beginsel kan aan die laaste voorwaarde voldoen word deur herstelwerk op hul eie uit te voer. Jy sal egter in elk geval 'n kosmetiese opdatering nodig hê, dus kan die laaste voorwaarde weggelaat word wanneer jy 'n geskikte area kies.

Die ligging is ook belangrik, aangesien die bedrag van huurgeld en die instroming van klante daarvan afhang. In die sentrum sal jy natuurlik meer moet betaal as in 'n woongebied. Maar hier is natuurlik nie alles so eenvoudig nie. As jy 'n sakeplan vir 'n pizzeria vir 'n klein dorpie ontwikkel, beteken dit om onmiddellik 'n einde aan jou onderneming te maak om dit aan die buitewyke te plaas. 'n Stigting van so 'n plan in 'n klein nedersetting moet geleë wees waar die meeste mense is. En die inwoners van die provinsie stroom, as 'n reël, na die sentrum. Nog iets is as jy jou besigheid in 'n metropool oopmaak. Hier is 'n rede om u aandag op te vestignuwe geboue. En veral aan die buitewyke. Inwoners van nuwe huise in sulke plekke word nie bederf deur die teenwoordigheid van 'n groot aantal winkels nie. En baie wil 'n hap, en soms selfs 'n hap, hê sonder om onnodige gebare te maak soos uitstappies na die naaste supermark. So jou onderneming sal handig te pas kom. Daarbenewens, in nuwe geboue, is die eerste verdiepings van geboue toegeken vir kommersiële eiendom, en die huur daar is redelik laag. Dit sal dus nie moeilik wees om iets geskik vir jouself te vind nie.

toerusting

Die duurste deel van 'n sakeplan. Dit is natuurlik moontlik om koste te verminder en opgeknapte toestelle, stowe en yskaste of gebruikte te koop, maar indien moontlik is dit steeds raadsaam om alles nuut te koop. Eerstens moet u yskaste aanskaf, en vir elke tipe produk afsonderlik. Vis en vleis moet nie in dieselfde eenheid gestoor word nie. Jy sal ook 'n spesiale pizza-oond nodig hê. 'n Deegmenger sal nie oorbodig wees nie, dit sal nie skade doen om 'n meelsifter te hê nie. Jy sal nog 'n paar tafels moet koop, ook spesiaal ontwerp om pizza te maak, plus verskeie meubels vir die saal, skottelgoed en ander kleinighede. Jy sal ook die koste van uniforms vir werknemers in ag moet neem.

Personeel

Wat hierdie kwessie betref, is die belangrikste ding hier dat die kelners goed opgelei is, en die sjef 'n sjef is, in die volle sin van die woord in terme van kookkuns in die algemeen en bekwame pizzavoorbereiding in besonders. In die algemeen, die nominasies van bure, studente, tydelik werkloses enander soortgelyke werkers word nie aanbeveel nie. Slegs gekwalifiseerde personeel met toepaslike opleiding moet gehuur word.

Advertering

Om jou onderneming te bevorder, moet jy alle beskikbare metodes hiervoor gebruik. Eie webwerf, adverteer op radio, televisie, in koerante, op pale tog. Daar is 'n moontlikheid - plaas bordjies-wenke wat besoekers na die deure van jou pizzeria sal lei, huur studente om pamflette uit te deel. En moenie gulsig wees nie. Hou allerhande promosies, reël gratis kindervakansies, want kinders hou nie minder van pizza as volwassenes nie. Indien nie meer nie. Met verloop van tyd sal dankbare klante nuwe besoekers saambring – die mond-tot-mond-effek sal werk.

Gevolgtrekking

So, watter gevolgtrekkings laat die bogenoemde pizzeria-besigheidsplan ons toe om te maak? Die voorspelling vir hierdie tipe aktiwiteit kan gesê word dat dit redelik gunstig is. Met die regte benadering, 'n goedgeskrewe sakeplan en die beskikbaarheid van 'n sekere bedrag geld, kan jy 'n heeltemal lewensvatbare onderneming skep. Ja, natuurlik, die mededinging in die mark is redelik hoog, maar dit beteken glad nie dat sommige pizza kan verkoop nie, terwyl ander nie sal slaag nie. Aanvanklik kan jy jou hand probeer om 'n klein pizzeria te organiseer wat by jou huis aflewer, dan uitbrei en 'n mini-kafee oopmaak, en dan heeltemal by 'n restaurant rondswaai. Die belangrikste ding is om in jouself te glo en die aanvanklike kapitaal te hê. En jy sal dit aan die begin nodig hê - afhangende van die gekose formaatpizzeria's - van vyftien tot tweehonderdduisend dollar.