Wat is die verskil tussen onverfynde sonneblomolie en ander plantvette

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Groentevette is 'n belangrike voedselproduk wat die menslike liggaam voorsien van vitamien E, fosfatiede en ander voordelige stowwe wat belangrik is vir metabolisme, verantwoordelik vir die behoorlike funksionering van die immuunstelsel, hormonale sintese, elastisiteit van bloedvate en weerstand teen skadelike bestraling. Die waarde daarvan hang af van hoe volledig die inhoud van mikro-elemente in die verbruikte olie is.

Die woord "suiwering" beteken die verwydering van onsuiwerhede. Die vraag ontstaan of dit nodig is om die komponente daarvan uit 'n natuurlike produk te verwyder, en indien wel, watter. Met ander woorde, hoe verskil onverfynde sonneblomolie van 'n baie soortgelyke produk wat in dieselfde PET-bottels verkoop word, maar verfynde genoem word? Die tipe houer en die kleur van die produk sê niks nie. Om die verskil te verstaan, is dit nodig om die tegnologie wat by vetplante gebruik word, ten minste kortliks te verstaan - ondernemings wat sonneblomolie produseer en bottel. Die produksie daarvan word uitgevoer volgens metodes wat reeds ontwikkel islank gelede.

Die eenvoudigste, mees omgewingsvriendelike en oudste metode om olie te verkry, is deur direkte onttrekking. Sonneblomsaad word in die pers gelaai, die skroefsuier word aan die gang gesit, die grondstof word saamgepers, en hier is die resultaat - die produk het gedrup. 'n Baie waardevolle produk bly as 'n afval oor, wat die pulp van die nukleoli, die dop en weer die olie bevat, wat ons gewoonlik maer noem. Voorheen, tydens die oorlog en daarna, het hulle makukha geëet, nou vang hulle vis daarop.

Die direkte draai-metode is baie goed, maar het 'n aantal nadele. Eerstens is dit onekonomies, die opbrengs is ongeveer 30% van die massa van die gelaaide grondstof, en selfs dan in die beste geval. Die aanduiding van die inhoud van plantaardige vette in 'n saad word olie-inhoud genoem en hang beide af van die verskeidenheid en van die weersomstandighede waaronder die sonneblom ryp geword het. Tweedens word nie net rou sade gepers nie, maar ook gebraai, dit wil sê hittebehandel by 'n temperatuur van ongeveer 110 grade, en dit lei daartoe dat sulke onverfynde sonneblomolie ook nie baie bruikbare spoorelemente bevat nie, waaruit dit steeds moet skoongemaak word. Derdens is die raklewe van 'n produk wat óf warm óf nuttiger koudgepers is uiters beperk, waarvan die handel nie hou nie. Dit is moontlik om ontslae te raak van onverfynde sonneblomolie van ongewenste komponente deur redelik eenvoudige meganiese middele - afsakking, sentrifugering en filtrasie. Dit is ook verfynend, maar tydens die implementering daarvan neem die inhoud van voedingstowwe en vitamiene nie af nie.

Die volgende skoonmaakstap word met warm water gedoen. Proteïenkomponente wat voortydige bederf veroorsaak, vestig, die produk word lig en deursigtig. Dit is ook onverfynde sonneblomolie. Die voordele van die gebruik daarvan is ietwat verminder in vergelyking met die rou produk. Hidrasie skakel nie net skadelike nie, maar ook 'n paar nuttige spoorelemente uit, maar in die algemeen gee sulke skoonmaak die optimale verhouding van aanbieding, raklewe, koste en voedingswaarde.

Moderne intensiewe produksiemetodes laat nie die verlies van waardevolle produkte in die afval toe nie. Met behulp van organiese oplosmiddels, hoofsaaklik ultra-verfynde petrol, word vette onttrek, waarna net meel oorbly. Die uitset van die finale produk bereik 99%. As onverfynde sonneblomolie sy eie reuk en selfs, kan mens sê, aroma het, dan is plantaardige vet, gesuiwer van alle onsuiwerhede, baie deursigtig en mooi, amper heeltemal sonder smaak en gedeodoriseer.

So, sonneblomolie word in drie soorte verkoop:

- onverfynd;

- verfyn gedeodoriseer;

- verfyn, nie-gedeodoriseer.

Elkeen van hulle word vir sy beoogde doel gebruik. Die eerste is vir slaaie, die tweede is vir braai, die derde is universeel.