Sagte koring: beskrywing, verbouing, toediening

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Sagte koringvariëteite is 'n verskeidenheid eenjarige kruidagtige plante. Die mees algemene families van graan en blougras. Die heel eerste eksemplare van sagte koring is duisende jare gelede gevind in wat vandag Turkye is. Deesdae word hierdie graan hoofsaaklik vir bakkeryprodukte gebruik, hoewel daar ander maniere is om hierdie landbouproduk te gebruik. Die toestande waarin sagte koring verbou word, het nie hoë vereistes vir klimaat nie, so dit is redelik algemeen in Rusland.

Beskrywing van die plant

Koring bereik 100 cm hoog, terwyl die gemiddeld tussen 60-80 cm wissel. In die vroeë stadiums is die knope van die plant kaal of behaard, en die kroon binne hol en dun. Die blare bereik 'n breedte van 16 mm, en word hardheid in die proses van groei. Eintlik het koringore sy naam bepaal - hul sagte struktuur is nie bros nie, maar dit word gekenmerk deur elastisiteit. Daar is geen klossies hare by die aansluitings van die ore van die tweede ry met die sentrale as nie.

Op die boonste deel van die bloeiwyse is die gapings van naburige aartjies gemiddeld -7 mm. Terselfdertyd het die ore ongeveer gelyke parameters in lengte en breedte. Skale waarinkoringare is toegemaak, is ongeveer 10 mm lank, terwyl dit 'n skerp kiel aan die einde het. Dit is 'n kort tand wat na buite wys - 'n soort beskermende toestel vir die plant.

Waar word dit verbou?

In die lys van die bekendste graangewasse hou hierdie spesifieke spesie die rekord vir die gebied wat in die wêreld beset word. Hierdie verspreiding is vergemaklik deur veeleisende grond- en klimaatstoestande waarin die kultuur kan groei. Sommige variëteite het egter steeds sekere beperkings. Somerkoring ontwikkel byvoorbeeld optimaal in toestande van 25 tot 40 °. Dit is die sogenaamde koringstreke, waar landbousones met 'n gunstige klimaat heers.

As ons oor spesifieke gebiede praat, sal dit Europa en Australië wees. In die geval van Europese streke, kan ons praat oor groei in die steppe en bos-steppe sones. Australiese boere word ook gelei deur die organisasie van koringlande in die steppe-ruimtes. Hierdie kultuur is ook wydverspreid in Noord- en Suid-Amerika, waar dit op die prêries en pampas verbou word. Moenie hierdie plant van aandag en Russiese boere ontneem nie. Dit word bewys deur die opbrengs van koring, wat gemiddeld 26-28 c/ha per seisoen is.

Basiese klassifikasie van sagte koring

Die belangrikste kwaliteit van koring is sy vermoë om gluten te vorm. Dit is van hierdie eiendom wat die eienskappe van bakkeryprodukte afhang. Koring na primêre verwerking word gestuur vir die vervaardiging van pasta, graan enstysel. Om die geskiktheid van die gewas vir sekere behoeftes te bepaal, is die hoofklassifikasie van koring ingestel op grond van die inhoud van proteïen en gluten, sowel as die kwaliteit daarvan. Volgens die geheel van die eienskappe van die tipiese samestelling, sowel as die teenwoordigheid van onsuiwerhede, word sagte koring in vyf kategorieë verdeel. Terselfdertyd lei durumkoring steeds in terme van gluten, maar die verbouing daarvan vereis voldoening aan strenger agro-klimaattoestande, en dit is ver van moontlik in alle streke.

Klassifikasie volgens meelkwaliteit

Bepaling van meelsterkte is gebaseer op twee hoofaanwysers – ensiemaktiwiteit en glutengeh alte. Daar is drie klasse wat verskil in die totaal van aanwysers van hierdie eienskappe. Die eerste klas word verteenwoordig deur sterk koring, wat onderskei word deur 'n hoë proteïeninhoud, elastiese en elastiese gluten, sowel as uitgesproke glasagtigheid. Uit die meel wat op grond van sulke korrels geproduseer word, word 'n poreuse en volumineuse brood verkry. Soos durumkoring, kan hierdie broodbasis swak korrels verbeter. Die tweede groep word verteenwoordig deur korrels van medium sterkte, wat net nie kan optree as wysigers van swak koring nie, maar hulle het optimale eienskappe vir die maak van bakkeryprodukte. Die derde kategorie is swak koring, wat die laagste bakeienskappe het. Dit produseer klein-grootte broodprodukte, wat gekenmerk word deur growwe porositeit. In sagte swak koring is daar as 'n reël 'n minimum hoeveelheid gluten en proteïene. Sulke meel word gebruik vir die vervaardiging van lekkergoed.

Groei

In Rusland word beide winter- en lentekoring verbou. Terselfdertyd maak die aandeel van sagte variëteite sowat 95% uit. Sowat 45% van hierdie deel is winterkoring, wat hoofsaaklik in die suidelike en sentrale streke verbou word. Sulke variëteite skiet beter wortel omdat hulle rypbestand is. Hulle kan tot -35 grade weerstaan. Sneeulose winters is egter nadelig vir sulke koring.

Vir alle variëteite is grondvrugbaarheid en vog van groot belang. Wintergewasse benodig voldoende vog tydens ontkieming. Hulle hanteer droogte beter as lentekoring. Bekalking word as 'n bykomende topbemesting gebruik - as 'n reël word hierdie kunsmismetode op grond met hoë suurheid gebruik. Wat die tydsberekening van saai betref, dan moet winterkoring tyd hê om te ontkiem teen die tyd dat ryp intree - dit is waardeur ervare landboukundiges gelei word. In droogtetoestande word rol ook beoefen. In die lente word ureum en salpeter by die grond gevoeg, maar slegs as die aarde uitgeput is aan stikstof.

Meuleienskappe van koring

Die slypproses vereis die koppeling van spesiale masjiene wat 'n sekere hoeveelheid energie verbruik tydens werking. Na gelang van die moeite wat spandeer word, word die meelmaalwaarde van die korrels bepaal. Dit word afgelei op grond van verskeie kwaliteite van die kultuur, insluitend ma altyd, fynheid, energieverbruik, ens. Indirekte word ook in ag geneem.eienskappe, insluitend egaligheid, aard en asinhoud. Die natuur is 'n aanduiding van die massa van graanvolume, wat in liter uitgedruk kan word. Hoe laer hierdie waarde, hoe laer is die volume meel. Sagte koring word ook gekenmerk deur egaligheid, wat in wese graanparameters beteken. Mediumgrootte korrels van die korrekte vorm dra by tot meer doeltreffende en hoë kwaliteit maal.

Voedingseienskappe van graan

Spikelet-korrels bevat baie nuttige elemente, insluitend vette met proteïene, koolhidrate en minerale. Veral voedsaam is gluten, waarvan die inhoud die waardevolste variëteite van koring onderskei. Dit is 'n rubberagtige massa wat uit fyngemaalde korrels vervaardig word. Die tegnologiese proses behels om dit met water te was, wat 'n hoë konsentrasie proteïenkomponente in die vorm van glutenien en gliadien tot gevolg het. Daarbenewens kan verwerkte sagte koring stysel, sowel as vesel en vet in klein hoeveelhede bevat. Proteïenelemente is verantwoordelik vir 80%, en stysel beslaan ongeveer 20% van gluten.

Aansoek

Hierdie koring word meestal as 'n graankos gebruik om bakkeryprodukte te produseer. Mout word ook uit hierdie gewas vervaardig, wat as koringbier bekend staan. Byprodukte word ook gebruik – byvoorbeeld semelsreste na dorsery, wat in die voer van vee gebruik kan word. Sagte variëteite van koring word ook gebruik vir die industriële produksie van stysel en bio-etanol. Hierdie bedrywe is egter nieuiters belangrik, in terme van die gebruik van koringgrondstowwe. Daar is darem heelwat graansoorte wat meer algemeen in industriële produksiegebiede voorkom. Koring is steeds meer gefokus op die voedselsegment.

Gevolgtrekking

Die wydverspreide gebruik van koring is vergemaklik deur die onpretensieusheid daarvan teenoor agro-klimaattoestande en optimale meelmaal-eienskappe, wat dit moontlik maak om bakkeryprodukte van hoë geh alte tydens verwerking te verkry. In hierdie verband is sagte koring die winsgewendste grondstof vir die voedselbedryf. Die gevestigde praktyk van boerdery het lentevariëteite na vore gebring as die mees geskikte vir verbouing in die Russiese klimaat. Maar wintergewasse beslaan ook 'n aansienlike aandeel in die totale volume bewerkte gebiede. Hierdie koring is geskik om in minder gunstige toestande te groei, daarom word dit meestal in die noordelike streke van die land gebruik.