Voonmaakmiddels vir die voedselbedryf: oorsig, beskrywing, toepassing

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Daar is baie ondernemings wat 'n verskeidenheid voedselprodukte vervaardig. Almal van hulle word verenig deur die behoefte aan skoonmaakmiddels vir die voedselbedryf. In vandag se bedryf word 'n wye verskeidenheid produkte gebruik om netheid te handhaaf.

Tradisionele middel

Die moderne chemiese industrie produseer genoeg verskeidenheid chemiese skoonmaakmiddels en ontsmettingsmiddels om die voedselbedryf skoon te hou. Hulle verskil in die omvang van gebruik, die metode van toediening en die effek van blootstelling. Dit is die moeite werd om sommige van die mees algemene soorte skoonmaakmiddels vir die voedselbedryf te oorweeg.

Seep wat uit verskeie verskillende soute of sure bestaan. Dit is een van die oudste maar steeds doeltreffende maniere om skoon te bly. Die wydverspreide gebruik van soliede seep van natrium- of nafteensuur is te danke aan 'n aantal positiewe eienskappe, waarvan die volgende onderskei kan word: oorvloedige benatting van alle oppervlaktes, verwydering vanaf 60tot 90% van alle skadelike mikroflora, die bakteriedodende effek hou vir 'n lang tydperk voort, wanneer dit verhit word, neem die effek van was toe.

Sintetika

Die algemeenste skoonmaakmiddels vir die voedselbedryf is juis sintetiese produkte. Hierdie chemikalieë sluit in oppervlakaktiewe middels, ensieme, waterversagmiddels, geure, bleikmiddels, chemikalieë en ontsmettingsmiddels, kleurstowwe en korrosie-inhibeerders. Sulke skoonmaak- en ontsmettingsmiddels vir die voedselbedryf word die meeste gebruik, aangesien dit deur doeltreffendheid gekenmerk word en in 'n verskeidenheid omgewings gebruik kan word. Boonop reageer sintetiese verbindings nie met kalium en magnesium nie, wat die probleem van die vorming van onoplosbare verbindings tydens skoonmaak vermy.

Gebruik van sintetiese produkte

Professionele skoonmaakmiddels vir die voedselindustrie wat van sintetiese stowwe gemaak word, kan 'n negatiewe impak op menslike gesondheid hê as dit gereeld en sonder spesiale beskerming gebruik word.

Die negatiewe impak is dat die boonste lugweg aangetas kan word, dit is moontlik om die verloop van sekere prosesse in die menslike vel te verander, asook die uitwas van die natuurlike vetlaag van die epidermis. Daarbenewens, hoewel sintetiese verbindings beskou word as een van die beste maniere om netheid te handhaaf, het hullenadelige uitwerking op die omgewing ook. Ernstige probleme kan ontstaan as sulke produkte in waterweë, mere, ens. beland.

Om hierdie redes word die gebruik van sintetiese verbindings as skoonmaakmiddels by 'n voedselindustrie-onderneming slegs toegelaat nadat die toestemming van die Staat se Sanitêre en Epidemiologiese Toesig verkry is.

Alkali-produkte

In die reeks moderne skoonmaakprodukte is daar 'n redelike groot groep alkaliese produkte wat ontwerp is om netheid te handhaaf.

1. Soda-as. Dit is 'n fyn poeier wat voor gebruik in water oplos. Oplossings van sulke koeldrank reageer redelik aktief met vette en proteïene, maar as hulle in harde water kom, is hulle geneig tot die vorming van onoplosbare verbindings. Alkaliese soda-as-gebaseerde voedselgraadskoonmaker is die beste geskik vir die verwydering van vlekke van skottelgoed, materiaal en eiersop.
2. Tri-natriumfosfaat. Dit is 'n spesiale bymiddel wat water kan versag. Daarbenewens word die komponent gekenmerk deur kragtige peptiserende en emulgerende eienskappe. Tans word dit aktief gebruik vir die skoonmaak van voedseltoerusting, voorraad, gereedskap.
3. Nog 'n alkaliese middel is bytsoda. Dit is 'n kristallyne poeier met die eienskap van hoë oplosbaarheid in 'n vloeibare medium. Die gebruik van verskillende samestellings gebaseer op hierdie stof laat jou toe om 'n wye verskeidenheid patogene mikrobes aktief uit te skakel van die oppervlak wat skoongemaak word. Buitendien,bytsoda beveg aktief proteïen- en koolhidraatbesoedeling. Dit het egter een beduidende nadeel - die stof versnel die korrosie van die metaal.
4. Kristalsoda. Die samestelling gebaseer op hierdie stof is goed geskik om enige kombuisgereedskap te week en te was.
5. Natriummetasilikaat. Die chemikalie word gekenmerk deur die sterkste ontsmettings- en skoonmaak-eienskappe. As gevolg hiervan het dit 'n gewilde basis vir baie skoonmaakprodukte geword. Hierdie stof het egter ook aansienlike nadele. Onuitwisbare vlekke bly op die oppervlak van glase in kontak met hierdie samestelling, verf raak verkleur, en natriummetasilikaat het 'n negatiewe uitwerking op rubber.

Suurgebaseerde skoonmaakmiddels

As ons praat oor suur skoonmaakmiddels vir die voedselbedryf, word hulle almal op grond van twee komponente gemaak. Dit is sulfamiensuur of salpetersuur. 'N Swak konsentrasie van sulke stowwe word gekenmerk deur 'n sterk ontsmettingseffek, en daarom word byna alle voorkomende behandelings uitgevoer met hul deelname. Samestellings gebaseer op sulfamien- en salpetersure is 'n integrale deel van skoonmaakmiddelprodukte in melkfabrieke, aangesien die stowwe aktief met die soute van hierdie produk kombineer.

Ontsmettingsmiddels

Die samestellings wat in hierdie groep ingesluit is, behoort hoofsaaklik aan daardie produkte wat 'n sterk antibakteriese effek het. Basiesdie skoonmaakmiddel-ontsmettingsmiddel-komponent is 'n kwaternêre ammoniumverbinding. Die stof word gekenmerk deur uitstekende skuim, goeie benatting van die oppervlak, wat in staat is om 'n wye verskeidenheid kontaminante in die voedselbedryf te verwyder. In 'n alkaliese omgewing is die komponent geneig om sy skoonmaak-eienskappe te verbeter.

Gewilde produkte

Die voedselbedryf gebruik baie verskillende formulerings om kontaminante te verwyder en te ontsmet.

• "Termol Super" vir termiese kamers. Hierdie samestelling is 'n hoogs gekonsentreerde alkaliese skoonmaakmiddel wat in die voedselindustrie gebruik word. Dit is in staat om effektief proteïenafsettings, olies van plantaardige en dierlike oorsprong, teerafsettings in termiese kamers, ens.te hanteer.
• Vloeibare seep, hoewel dit as een van die mees primitiewe produkte beskou word, is 'n noodsaaklike skoonmaakmiddel in die voedselbedryf, waar daar verhoogde higiënevereistes is. Dit word gebruik om werkers se hande te ontsmet.
• "MS-Diseptol" is 'n doeltreffende skoonmaakmiddel wat die oppervlak kan skoonmaak en ontvet. Die samestelling word aktief gebruik vir antiseptiese behandeling.