Kommoditeitswetenskap: metodes van doelwitte en doelwitte

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Om die basiese beginsels van handelsware te verstaan, is uiters belangrik in die vorming van professionele kernbevoegdhede, nie net vir handelaars en kundiges nie, maar ook vir handelaars en bemarkers. Oriëntering ten opsigte van die beplanning van kommoditeitshulpbronne, ontleding van finansiële en ekonomiese aktiwiteite, produksiebestuur vir tegnoloë, ekonome, rekenmeesters en bestuurders sal nie oorbodig wees nie. Kortom, aan almal wat uit die aard van hul aktiwiteite geassosieer word met die berging, verkoop, produksie en vervoer van verskeie goedere.

Die konsep van kommoditeitswetenskap

Letterlik, kommoditeitswetenskap kan vertaal word as "kennis oor die produk." Uiteraard het dit op dieselfde tyd as die kommoditeite self ontstaan, met die ontwikkeling van koop en verkoop. Hoe die wetenskap van kommoditeitswetenskap begin vorm aanneem het met die begin van die ontwikkeling van kommoditeitsproduksie. Alle produkte bestaan om persoonlike en sosiale behoeftes te voorsien. En as hierdie verdeling vroeër natuurlik en ondubbelsinnig was, is die grens vandag tussen die persoonlike en die publiek vervaag. Voorbeelde sluit in vliegtuie en seiljagte.

TansTerselfdertyd is dienste ook die voorwerp van handelsware. Hulle het sekere kwaliteit-aanwysers, wat deur regulatoriese dokumente vasgestel word, is nuttig, en laat dus die gebruik van die wetenskaplike apparaat, tegnologieë en metodes van kommoditeitswetenskap toe.

Nut en koste van goedere

Alle produkte is ontwerp om aan die behoeftes van mense te voldoen, wat beteken dat hulle ten minste 'n mate van bruikbaarheid moet hê. Ekonomiese teorie definieer nut as die bevrediging wat 'n verbruiker ontvang om 'n produk te gebruik. Die verbruiker se keuse van produk is gebaseer op nut. Terselfdertyd is nut nie net die voordeel van die verbruik van 'n spesifieke produk nie. Uit die oogpunt van die wetenskap verduidelik dit die verspreiding van verbruikersfinansies, verander 'n sekere produk van arbeid in 'n kommoditeit met gebruikswaarde.

'n kommoditeit kan egter voorgestel word as 'n eenheid van gebruikswaarde met ruilwaarde, wat dit kenmerk in terme van ruilverhoudings. Die waarde van 'n bepaalde kommoditeit word ook bepaal deur die arbeid wat aan die produksie daarvan bestee is. Gebruikswaarde kan beskryf word as 'n beoordeling van die wenslikheid van 'n produk, as die maksimum voordeel wat dit vir die verbruiker bring. Dit is opmerklik dat hierdie voordeel beide tasbaar en ontasbaar kan wees.

Die bruikbaarheid van 'n produk kan potensieel en werklik wees. In die eerste geval word die moontlike verskeidenheid goedere weerspieël, en in die tweede die verskeidenheid van versoeke. Daar is 'n sosiale gebruikswaarde inherent aan goedere wat vir lede van die samelewing geskep word. Sosiale verbruik manifesteer egter in 'n persoonlike of gesinsvorm,want elke lid van die samelewing koop hierdie of daardie produk vir homself of sy gesin.

Produklewensiklus

Volgens ISO-standaarde word die siklus van enige produk tot 11 fases verminder:

1. Bemarking.
2. Produkontwerp en -ontwikkeling.
3. Materiaal- en tegniese toevoer.
4. Voorbereiding van produksieprosesse.
5. Produksie.
6. Inspeksie en toetsing.
7. Verpakking en berging.
8. Implementering.
9. Bedryf.
10. Diens.
11. Beskikking.

By die ontwerp word die hoofeienskappe van die produk neergelê. Om die projek suksesvol in 'n produk te laat vertaal, is dit egter nodig om bemarkingsnavorsing te doen. En hoewel die handelaar nie direk by die ontwikkeling van die projek betrokke is nie, het hy die mag om die kwaliteit te beïnvloed deur 'n voorlopige berekening van die gebruikswaarde en sertifisering van goedere. Die vervaardigde produk het reeds werklike eienskappe, en kommoditeitswetenskap stel belang in die potensiële gebreke en maniere om dit uit te skakel. Verpakking is ontwerp om al die kwaliteite van die goedere te bewaar in die stadiums van berging, vervoer en verkoop van die goedere en is die onderwerp van kennis van die handelaar. Aangesien enige produk sy hulpbron in die loop van die bedryf ontwikkel, word 'n beroep op kommoditeitswetenskappe gedoen om aanbevelings te gee oor die optimale gebruik daarvan. Enige produk wat sy siklus voltooi het, is onderhewig aan herwinning, en dit is die verantwoordelikheid van die handelaar om te weet wat die maniere is om einde-van-lewe afval te verwerk.

Algemene en spesiale handelsware

In die hart van kommoditeitswetenskapdaar is twee dele: algemeen en spesiaal. Die eerste handel oor algemene vrae oor die teorie van kennis en die vorming van die gebruikswaarde van enige goedere. Die tweede sluit afsonderlike afdelings in wat ooreenstem met die algemeen aanvaarde klassifikasie van goedere, wat op hul beurt algemene kwessies met betrekking tot 'n produkklas of produkgroep in detail bestudeer. Dit is byvoorbeeld die vorming en behoud van kwaliteit, metodes om goedere te evalueer, die bestudering van die assortiment.

Vrae oor algemene kommoditeitswetenskap:

• handelswarekategorieë;
• wetenskaplike klassifikasie van goedere en nomenklatuur van verbruikerseiendomme;
• vereistes vir goedere en hul kwaliteit;
• mededingendheid van goedere;
• berging van goedere en ontwikkeling van hul vervaldatums;
• fisiese en morele agteruitgang;
• assortimentvorming;
• identifikasie en identifikasie van vervalste goedere;
• bevestiging van ooreenstemming en ondersoek van goedere.

Wat is die uitdagings wat handelsware vandag in die gesig staar?

Die hooftake van kommoditeitswetenskap in 'n moderne markekonomie is:

• Bestudering en ontwikkeling van patrone onderliggend aan die vorming van gebruikswaarde.
• Navorsing om die beginsels van klassifikasie van alle soorte goedere, sowel as hul kodering, te verbeter.
• Verdere ontwikkeling van produkreeksbestuursbeginsels.
• Vaststelling van die vereistes vir die kwaliteit van goedere en produkte in regulatoriese dokumente.
• Kwessies van produkveiligheid, ontwikkeling van tegniese regulasies, nasionaalstandaarde, ens.
• Bestudeer die mees geskikte bedryfstoestande vir goedere.
• Vorming van 'n stelsel vir diens van die produk na die verkoop daarvan.
• Stoormetodes en kenmerke van vervoer van goedere, sowel as die impak daarvan op verbruikerseiendomme.
• Verbeter die eksamenstelsel.
• Voorspelling van nuwe produkte.
• Verbruikersbeskerming.
• Modernisering van die opleidingstelsel vir spesialiste.

metodes van kommoditeitswetenskap

Verstaan onder die metodes wat in handelsware gebruik word, die tegnieke en metodes wat geskik is om handelswareprobleme op te los. Hulle word in twee groot groepe verdeel - algemeen en spesifiek. Algemene metodes weerspieël algemeen aanvaarde benaderings tot die ontwikkeling van kwessies van verbruikerseienskappe, koste en kwaliteit van goedere en dienste, en is ook die basis van basiese kommoditeitsnavorsing. Algemene metodes van kommoditeitswetenskap word op hul beurt verdeel in positivistiese, dialektiese, strukturalistiese en sintetiese.

Onder die sintetiese metodes verstaan die gebruik van metodes van ander wetenskappe en dissiplines om kwessies van kommoditeitswetenskap aan te spreek. Dit maak dit moontlik om bestaande eensydige benaderings te oorkom, maar is terselfdertyd 'n bron van risiko om hul integriteit te verloor.

Die positivistiese metode

Geassosieer met die filosofie van positivisme, wat konkrete empiriese wetenskappe as die hoofbron van kennis erken. Sy eienskappe is:

• Fenomenalisme.
• Verifikasie.
• Pragmatisme.

Formeel logiesuniversele metodes. Die mees kenmerkende van hulle:

• instrumentalisme, of die transformasie van wetenskaplike konsepte in instrumente van analise;
• operasionalisme, wat uitgedruk kan word in die beskrywing van bewerkings wat met sekere wetenskaplike konsepte uitgevoer word;
• verduideliking, of beskrywing van verskynsels deur geformaliseerde wiskundige modelle;
• situasieanalise, of gevallestudies.

Hierdie metode in handelsware het die wydste verspreiding. Dit word gebruik vir geh altebeheer, wiskundige modellering, gevallestudies, ens.

Strukturalistiese metode

Aan die voorpunt van hierdie metode is die identifikasie van die struktuur (interne struktuur) van die sisteem en die verhouding van sy elemente tot mekaar. Sy eienskappe is:

• fokus op die ordening van elemente;
• die struktuur van die stelsel is belangriker as die inhoud van sy elemente;
• objektiwiteit van 'n verskynsel kan slegs manifesteer wanneer dit in die struktuur ingesluit is;
• "onderkante van die stelsel" word nie oorweeg nie.

Die strukturalistiese benadering maak ten volle gebruik van wiskundige logika en modellering. In kommoditeitswetenskap manifesteer dit byvoorbeeld in die klassifikasie en groepering van goedere; in die verdeling van aanwysers van hul kwaliteit. So, byvoorbeeld, kommoditeitswetenskap van voedselprodukte verdeel voedselprodukte in kruideniersware- en gastronomiese groepe. Die belangrikste nadele van die strukturalistiese metode is die gevaar van skematisme en losmaking van werklike verskynsels, watpas nie altyd by teoretiese modelle in nie.

Dialektiese metode

In 'n algemene sin stel dialektiek belang in die algemene wette van die ontwikkeling van die natuur, die samelewing en die eienaardighede van denke. Dit fokus op die ontwikkelingsproses. Haar spesiale metodes is:

• Die opgang van die abstrakte na die konkrete, wat gesien kan word as 'n manier om die geheel te sistematiseer en weer te gee.
• Die eenheid van die logiese en historiese, wat logika toon in die werklike historiese proses van ontwikkeling.
• 'n Sistematiese benadering wat die diversiteit van verbindings openbaar en saambring.

Al hierdie beginsels word in verskeie kommoditeitwetenskaptegnologieë geïmplementeer. Byvoorbeeld, wanneer 'n nuwe produk as iets geheel ontwikkel word, is die verhouding van ingenieurs en ekonome, kunstenaars en tegnoloë nodig, wat hul individuele bydrae tot die gemeenskaplike saak bring.

Spesifieke metodes

Hulle verstaan spesifieke gereedskap en tegnieke wat jou toelaat om sekere aspekte van kommoditeitswetenskap te verken. Hulle is:

• analise en sintese, wat gemanifesteer word in die verdeling van die produk in sy kenmerkende eienskappe, en die daaropvolgende kombinasie van verbruikerseienskappe tot 'n gegewe kwaliteit;
• induksie en aftrekking as lukrake bondelgeh altebeheer op 'n enkele monster;
• abstraksie, aanname, veralgemening en dies meer.

Klassifikasie van voedselprodukte

Die belangrikste deel van die verkope van voedselprodukteis hul klassifikasie, of verspreiding in groepe volgens kenmerkende kenmerke. Sulke tekens kan die oorsprong of chemiese samestelling van produkte, die graad en kwaliteit van verwerking van grondstowwe, hul doel en ander tekens wees. Handelsklassifikasie onderskei die volgende groepe: wyn en vodka, gebak, tee, water, koffie, suiwel, vrugte en groente, vis, vleis, sappe, tabak, bakkeryprodukte.

Daarbenewens beklemtoon koshandel kruideniersware en gastronomie. Die eerste groep sluit graan, meel, pasta, tee, speserye, plantaardige olies en ander produkte in, en die tweede groep sluit vleis- en visgastronomie, botter, kase, blikkieskos, ens. in.

Assortimentbestuur

Die hoofbeginsels van produkreeksbestuur is:

1. Verenigbaarheid. Die verskeidenheid moet ooreenstem met die rigting van aktiwiteit en ontwikkeling van die organisasie.
2. Klant gefokus. Vir 'n produk om verkoop te word, moet dit aan die behoeftes van die koper voldoen.
3. Ontwikkeling. Die reeks produkte moet nie net verander om aan die nuwe behoeftes van die koper te voldoen nie, maar moet dit antisipeer.
4. Professionalisme. Die assortiment moet bestuur word deur 'n persoon wat die basiese beginsels van kommoditeitswetenskap van voedselprodukte (of 'n ander handelsgebied) ken, die vaardighede het om dit in die praktyk toe te pas en analitiese denke het.
5. Doeltreffendheid. Die hoofdoel van assortimentbestuur is om die wins van die maatskappy te verhoog.

Onder die assortimentstrategie word verstaandie proses van vorming met die ontwikkeling van 'n verskeidenheid goedere, wat gebou word met inagneming van die vooruitsigte vir die organisasie se aktiwiteite om inkomste te verhoog. Strategieë is aanvallend en verdedigend.

tipes assortimentstrategieë

Aanstootlike strategieë	Verdedigingstrategieë
Nuwe assortimentposisies in baie produkgroepe (dit is die sogenaamde grootskaalse offensief). Voeg produkte by wat spesifiek vir die reeks mededingers is. Effense verskeidenheid verandering wat daarop gemik is om kliëntelojaliteit te verhoog. Aanpassing van die assortimentmatriks wanneer mededingers dit verander.	Georiënteerd op die behoeftes van teikenkliënte. Spoor veranderinge in behoeftes na en tydige aanpassing van die assortiment.

Reëls vir die vorming van assortiment

Organisasie van handelsware by 'n spesifieke onderneming is onmoontlik sonder die volgende reëls vir die vorming van die verskeidenheid van die winkel en die ontwikkeling daarvan:

• dit moet voldoen aan die behoeftes van teiken- en nie-noodsaaklike kopers;
• die assortiment moet nie net aan basiese, maar ook verwante behoeftes voldoen nie;
• pryse moet gevorm word om nie net op koopkrag te fokus nie, maar ook om die winsgewendheid van die winkel te verseker.

'n Effektiewe assortiment is die sleutel tot die aktiewe ontwikkeling van 'n handelsonderneming en verbruikerslojaliteit.

Stigting van 'n kommoditeitsgroep

'n Produkkategorie word verstaan as 'n groep goedere wat deur kopers beskou word as in staat om uitruilbaar te wees. Die naam van 'n spesifieke produkkategorie moet sy reeks weerspieël en vir die koper verstaanbaar wees. Voorbeelde sluit die volgende produkgroepe in: piekniekprodukte, babaprodukte, ens.

'n Belangrike stap in die vorming van 'n produkgroep is die samestelling van verskeie matrikse:

• assortiment, wat die lys goedere weerspieël;
• rolspel, wat die rol van alle produkte in hierdie kategorie beskryf;
• prys, wat 'n lys goedere met hul pryse verteenwoordig;
• korrelasie, wat inligting bevat oor die verhoudings van verkope van verskeie goedere (laat jou toe om uitruilbaarheid te bepaal);
• opsomming, insluitend sleutelaanwysers vir 'n spesifieke produkkategorie.

Tipe handelsorganisasies

Dit is moontlik om handelsondernemings volgens talle kriteria te klassifiseer. Hul rangorde volgens soorte kleinhandel is egter van die grootste belang. Hierdie konsep sluit die klassifikasie van handelsondernemings volgens kleinhandelspasie en die vorm van kliëntediens in.

Die mees algemene tipe kleinhandelafsetpunte is "Varpartementwinkel", "Produkte", "Stof" en ander. Kleinhandel word ook deur pawiljoene, vendingmasjiene en tente gedryf.