Wat is voedselitems? Reëls vir die verkoop van voedselprodukte

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Voedselprodukte word verteenwoordig deur produkte in natuurlike en voltooide (verwerkte) vorm, wat deur mense verteer kan word. Dit sluit in: dieet en babakos, gebottelde drinkwater, verskeie alkoholiese produkte, ens.

Koskwaliteit

Dit is een van die kenmerke wat die vorming van verbruikersvoorkeure, sowel as die skepping van mededingendheid, deurslaggewend beïnvloed.

Die kwaliteit van voedselprodukte word verteenwoordig deur 'n stel eienskappe wat die vermoë van die voltooide produk weerspieël om organoleptiese eienskappe te verskaf, die behoefte van enige organisme aan sekere stowwe, sowel as betroubaarheid in die vervaardiging en bewaring daarvan. Onder die eienskappe wat die bruikbaarheid van voedselprodukte bepaal en hul vermoë om al die behoeftes van mense in voeding te bevredig, is daar 'n sekere voedingswaarde, smaak en fisiese eienskappe.

Voedingswaarde

Die voedingswaarde van voedsel is die moeilikste'n eienskap wat die volheid van die nuttige eienskappe van die produk kenmerk: biologiese, energie, fisiologiese en organoleptiese waardes, asook goeie kwaliteit en verteerbaarheid.

Voedselprodukte word gekenmerk deur energiewaarde, wat bepaal word deur die teenwoordigheid van vette, koolhidrate en proteïene daarin. 'n Sekere hoeveelheid energie kan deur die menslike liggaam verkry word wanneer alkohol met organiese sure geoksideer word. As die chemiese samestelling van die voltooide produk bekend is, kan die energiewaarde daarvan bereken word.

Alle voedselprodukte het hul eie biologiese waarde, wat bestaan uit die teenwoordigheid van biologies aktiewe stowwe in die vorm van aminosure, mikro- en makro-elemente, vitamiene en poli-onversadigde vette. Hierdie komponente kan nie deur ander voedselstowwe vervang word nie, aangesien hulle nie deur enige ensiemstelsels van die menslike liggaam gesintetiseer word nie.

Die fisiologiese waarde word bepaal deur die feit dat voedselprodukte die vermoë het om die kardiovaskulêre, senuwee- en spysverteringstelsel van die mens te beïnvloed. Hierdie waarde van hierdie produkte bevoordeel ook die weerstand van die menslike liggaam teen siektes.

Organoleptiese waarde bepaal die kwaliteit van voedselprodukte: tekstuur, voorkoms, smaak, reuk en graad van varsheid. Dus, voedselprodukte in voorkoms kan eetlus verhoog en beter geabsorbeer word. Die smaak en aroma van klaarprodukte is ook van groot belang, so soms in die vervaardigingvoedselprodukte gebruik spesiale verwerkingsmetodes.

Voedselbemarkingsproses

Die verkoop van eetbare voedselitems kan nogal 'n suksesvolle besigheid wees.

Hierdie produkte van hoë geh alte is immers redelik mededingend in die mark, wat hul vervaardigers vertroue gee in die sukses van hul aktiwiteite. Dit verg egter 'n bietjie moeite. Dit gaan byvoorbeeld om die versekering van die tegniese toerusting van die onderneming op die regte vlak, die beskikbaarheid van hoogs gekwalifiseerde spesialiste, ens. In die aanvanklike stadium kan sekere finansiële beleggings vereis word, wat in die toekoms 'n stabiele inkomste sal bring.

Eienskappe van voedselprodukte

Die kwaliteit van die goedere, die bepaling van die bepalings en voorwaardes van spaargeld word deur fisiese eienskappe beïnvloed. Dit sluit in: grootte, vorm, kleur, massa, digtheid, deursigtigheid, sterkte en taaiheid.

Smaakeienskappe bestaan uit die sensasie van aromas (reuke) en natuurlik smaak. In ooreenstemming met hierdie eiendom is daar die volgende groepe voedselprodukte: soet, sout, suur en bitter. Die reuk word deur die reuksintuig bepaal en is die hoofaanwyser wanneer wyne en verskeie drankies geproe word.

Sanitêre en higiëne-aanwysers van voedselprodukte

Biologiese en mikrobiologiese aanwysers vir alle produkgroepe word gereguleerrelevante regulatoriese dokumente. Die strengste sanitêre vereistes geld vir daardie goedere wat in die proses van verwerking van grondstowwe verkry word.

As gevolg van die beoordeling van die kwaliteit van voedselprodukte, is dit moontlik om te bepaal of hulle voldoen aan die vereistes van bogenoemde dokumente, asook om kwaliteitskriteria te identifiseer, indien klassifikasie in sekere handelsmerke en variëteite verskaf word.

Produkbergingvoorwaardes

Onder voedselbergingstoestande moet die volgende uitgelig word:

- voldoening aan alle nodige reëls vir die plasing van goedere tydens berging;

- voldoening aan die klimaatsregime tydens berging;

- nakoming van sanitêre en higiëniese standaarde.

Wanneer goedere van voedselwaarde geplaas word, moet eerstens die buurtreëls wat gebaseer is op die versoenbaarheid van goedere nagekom word. Dit is goedere wat soortgelyke bergingsregimes het en mekaar nie nadelig beïnvloed nie. As gevolg van die verskille in die sorpsie-eienskappe van sulke produkte, kan 'n mate van herverspreiding van vog voorkom, wat sal lei tot benatting van sommige produkte en krimping van ander.

Ook, wanneer voedselprodukte vir berging geplaas word, is dit nodig om die beginsel van optimale werklading van pakhuise na te kom. Wanneer hierdie beginsel gevolg word, sal vrye toegang tot goedere en die nodige lugwisseling verseker word om eenvormige temperatuurtoestande te verseker.

Klimaatmodus verseker voldoening aan die vereistes vir relatiewe humiditeit en lugtemperatuur, asooksy gassamestelling, lugwisseling en beligting. Elke afsonderlike groep voedselprodukte het sy eie manier van berging. Versuim om dit te doen kan verliese en laer kwaliteit van goedere tot gevolg hê.

Kospryse sal ook van behoorlike berging afhang. Aangesien slegs produkte met 'n goeie voorkoms, aangename reuk en nuttige eienskappe in aanvraag op die Russiese mark sal wees.