2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16
Die vleismasseerder is 'n onontbeerlike toerusting in die vleisverwerkingsbedryf. Dit is hierdie eenheid wat die opbrengs van finale produkte versnel en verhoog.
Vleisverwerkingstoerusting verbeter ook die verbruikerseienskappe van hierdie produk. Dit is as gevolg van die versnelde tegnologiese proses van sout en rypwording van grondstowwe. Die teenwoordigheid van 'n outomatiese beheerpaneel in so 'n eenheid laat jou toe om die verlangde vleisverwerkingsmodus in te stel en te beheer.
Funksionaliteit
Vleismasseerder bestaan gewoonlik uit drie fases:
- rotasie van die vleis in die vorentoe rigting;
- pouse;
- rotasie van die vleis in die teenoorgestelde rigting.
Die duur van elke bewerking hang af van die eienskappe van die produk. Die basiese pakket van hierdie eenheid sluit lemme met 'n driehoekige gedeelte in.
Wat kan vleisverwerkingstoerusting doen? Met vleisverwerkingstoestelle kan jy:
- verhoog die totale gewig van voorheen verwerkte produkte met ongeveer 10-20%;
- verminder die tyd van sout en daaropvolgende hittebehandeling aansienlik;
- verbeter die smaak van vleisprodukte aansienlik.
Toerustingklassifikasie
Die vleisbeker is nie die hoofeenheid wat gebruik word om hierdie produk te verwerk nie. Hierdie toestelle sluit in:
- outoklaaf;
- vakuumketel;
- vleismenger;
- afvalketel;
- grind;
- pot om vet te smelt.
Eienskappe van vleisaggregate
Die volgende eenhede is in die grootste aanvraag in die vleisverwerkingsbedryf:
- Vleisbeker om hierdie produk te maal.
- 'n Talgpan vir die maak van varkvet uit talg-grondstowwe (sluit talg, bodem, deksel, stoomomhulsel, skarnierboute, pakking, spuitpunte, hekklep, veiligheidsklep en ondersteuning in).
- Elektrosmoker van klein afmetings, wat warm en koue rook van vleis uitvoer. Dikwels word hierdie eenheid gebruik deur ekonomiese hulpondernemings, sowel as klein organisasies in die voedselbedryf. Sluit rookkamer en rookopwekker in.
Vakuumketel maak voorsiening vir gaarmaak, sterilisasie en dehidrasie van afvalvleisgrondstowwe om droë veevoer en tegniese vet te verkry. Dikwels is so 'n eenheid nodig vir vleis- en pluimveeplante. Dit bestaan uit 'n lyf, 'n raam, 'n dryfkrag en 'n laainek.
Vleismenger laat jou toe om rou vleis met bestanddele te meng wanneersout hulle en maak maalvleis vir wors by vleis-tipe ondernemings met lae krag. Die samestelling van so 'n eenheid sluit 'n bedding, 'n aandrywer en 'n kniebak in.
Pepermeul word gebruik om peper te maal. Hierdie toerusting is onvervangbaar vir die ondernemings wat betrokke is by die vervaardiging van worsprodukte. In hierdie eenheid is die hoofskakel roterende hamers.
Daar moet kennis geneem word dat die vleismasseerder in die grootste aanvraag in die vleisverwerkingsbedryf is. Hierdie toerusting is ook onontbeerlik in die alledaagse lewe.
