Verbouing van shiitake: metodes, nodige voorwaardes en aanbevelings vir sorg

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Oestersampioene en -sampioene by die huis word al lank deur baie gekweek. Tegnologieë vir die versorging van sulke sampioene is welbekend en kan met groot sukses toegepas word. Jy kan egter jou eie kweek, natuurlik, nie net oestersampioene of sampioene nie. Daar is ander soorte sampioene wat goeie opbrengste by die huis kan lewer. Byvoorbeeld, die kweek van sjiitake kan nogal 'n winsgewende besigheid wees. Sulke sampioene is eenvoudig uitstekend in smaak en word as relatief onpretensieus beskou.

'n bietjie geskiedenis

In die ooste word sjiitake die "sampioen van die slapende Boeddha" genoem. Die eerste vermelding daarvan verwys na 199 vC. Aanvanklik is hierdie sampioen hoofsaaklik net as medisyne gebruik. In Japan was sjiitake-preparate baie duur en net adellike mense kon bekostig om dit te koop. Later het hierdie sampioen begin om bloot vir kos gebruik te word. 'n Ruk later het die Japannese en Koreane metodes ontwikkel om sjiitake by die huis te kweek.

In 1969, van hierdie sampioen, was wetenskaplikesgeïsoleerde polisakkaried lentinan. 'n Kenmerk van hierdie stof is onder andere dat dit die groei van kankergewasse kan vertraag en selfs stop.

Wat is 'n sampioen

Shiitake behoort aan die klas Agaricomycetes, aan die Negniyunchik-familie. Uit Japannees vertaal sy naam as "sampioen wat op 'n shii-boom groei." Uiterlik is sjiitake nie besonder merkwaardig nie. Dit groei aan bome, maar ten spyte hiervan lyk dit soos enige ander bossampioene. Dit wil sê, dit het 'n hoed en 'n been.

Die kleur van hierdie sampioen is gewoonlik ligbruin. Shiitake se hoed is konveks lamellêr. Die stam van hierdie swam is reguit veselagtig, effens taps aan die basis. Die plate sjiitake is wit. Wanneer dit gedruk word, verander hulle kleur na bruin. In jong sampioene is die plate bedek met 'n beskermende film. Shiitake been, afhangend van ouderdom, kan 'n lengte van 3 tot 19 cm hê.

Kweekmetodes

Soos oestersampioene, kan shiitake-miselium goed groei op:

• logs;
• saagsels;
• strooi.

Dit is hierdie drie metodes om sjiitake-sampioen by die huis te kweek wat die meeste gebruik word. Al hierdie tegnologieë in terme van produktiwiteit kan goeie resultate lewer. Shiitake-miselium kan tot ses jaar lank vrugliggame op dieselfde plek vorm. Daarna moet die materiaal wat vir groei gebruik is, verander word. Vir 6 jaar, vanaf 1 m2 aanplantings van sjiitake, kan jy tot 200-250 kg sampioene versamel.

Logboekkeuse

Kweek hierdie sampioen op hardehout. Jy kan besmet met shiitake-miselium, byvoorbeeld houtblokke van eikebome, beuk, elm. Soms word hierdie sampioen ook op berk of asp gekweek. In elk geval, sjiitake logs moet natuurlik korrek gekies word.

Hout wat in die winter geoes word, is die beste geskik vir hierdie swam. Met die aanvang van koue weer versamel eikebome, elms, berke, ens. 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, wat jou toelaat om die opbrengs van sjiitake te verhoog.

Winterhout vir die groei van hierdie sampioen word as die geskikste beskou. Indien nodig, kan somerstamme egter ook met shiitake-miselium besmet word. Die belangrikste ding is dat die hout heel en onbeskadig is - sonder vrot of droë areas. Daar word geglo dat dit vir shiitake die beste is om stompe met 'n nie te dik kern te kies nie. Die voginhoud van sampioenstokke moet nie minder as 35% en meer as 75% wees nie.

Voorwaardes

Die optimum temperatuur vir die kweek van sjiitake is 20-22°C. In elk geval word die miselium van hierdie swam as redelik stabiel beskou. Sy miselium kan reeds by 'n temperatuur van 16 ° C ontwikkel. Maar dit is steeds onmoontlik om die temperatuur in die plek van verbouing snags onder 10 ° C te laat daal. Hierdie swam verdra ook nie verhitting van die omringende lug oor 26 ° C nie. Shiitake vertraag groei by lae temperature. In die hitte begin hierdie sampioene rek. Die bene van sampioene wat in sulke toestande gekweek word, sal baie dun wees, en die pette sal klein wees.

Humiditeit wanneer so 'n sampioen gekweek word, sal ook moetop 'n sekere vlak handhaaf. Die mees geskikte aanwyser vir shiitake in hierdie geval is 35-50%.

Waar om die "beddens" te plaas

Somerstompe vir die kweek van sjiitake word dikwels net buite gelê. Maar hulle doen dit net in streke met 'n redelik sagte en vogtige klimaat. In sones met 'n skerp kontinentale sjiitake, word hulle gewoonlik die hele jaar deur in kelders, verhitte skure, ens gekweek. Stadsbewoners kry dit soms reg om 'n oes vrugliggame te kry en net op 'n skaduryke loggia.

Watter kamer vir sulke sampioene ook al gekies word, dit moet goed geventileer wees. Op straat word "beddens" met sjiitake in die skadu van bome geplaas. In elk geval word stompe met miselium so gelê dat dit nie die grond raak nie. Dikwels het sulke "beddens" bloot 'n put. In hierdie geval sal dit makliker wees om die voorwaardes vir die verbouing van sjiitake in die toekoms te volg.

Landing

Die geselekteerde stompe is met sjiitake-miselium besmet deur 'n redelik eenvoudige tegnologie te gebruik. Mycelium word gelê in gate wat in hout geboor is tot 'n diepte van 30-40 cm. Sulke neste word gemaak met 'n boor met 'n dikte van minstens 8 mm. Gate vir sjiitake-miselium word op 'n stomp in 'n skaakbordpatroon gerangskik. Terselfdertyd word 'n gaping van 20 cm tussen die rye gelaat, en 10 cm tussen die neste

Die verworwe miselium van die swam word in stukke in die gate geplaas en liggies gestamp. Vervolgens word die neste met houtproppe met 'n hamer toegemaak. Van bo af word die verstopte gate addisioneel met paraffien gesmeer.

Verbouing van shiitake-sampioene by die huisvoorwaardes: hoe om te oes

Die stompe wat met miselium besmet is, word eenvoudig vir 'n geruime tyd alleen gelaat. Om 'n oes van vrugliggame te kry, moet jy natuurlik eers wag dat die miselium deur die hout versprei. Die inkubasietydperk vir sjiitake kan van 6 tot 18 maande duur, afhangende van die dikte van die stam. Sulke "beddings" word as gereed geag vir verdere verwerking wanneer die vlekke van miselium reeds baie duidelik op die snit sigbaar is.

Sodra die miselium begin uitkom, stimuleer die vorming van vrugtekaste. Om dit te doen, word die stompe óf in water geweek, óf bloot vir 'n lang tyd besproei. Na die voltooiing van hierdie prosedure, bly dit net om te wag vir die oes van sampioene. Shiitake-miselium kan tot 2 keer per jaar vrugte dra. Na elke golf word die stompe met die miselium van hierdie sampioen weer geweek.

Kenmerke van groei op saagsels en strooi

Dit is nie te moeilik om sjiitake op hierdie manier tuis op stompe te kweek nie. Die belangrikste ding by die gebruik van hierdie tegnologie is om te probeer om die vlak van humiditeit en temperatuur wat nodig is vir die miselium te handhaaf. Die grootste probleem met die toepassing van hierdie tegniek kan die aankoop van die werklike stompe self en hul plasing wees. Sulke materiaal is natuurlik groot in grootte, en daarom het die kamer daarvoor 'n groot een nodig.

In 'n klein kelder of kelder word sjiitake natuurlik die beste op saagsels of strooi gekweek. So 'n substraat word voorheen eenvoudig styf in plastieksakke verpak. Verder het hysoos in die eerste geval, word dit met miselium besmet.

Wanneer hierdie metode gebruik word, skep die miselium dieselfde toestande as wanneer dit op stompe geplant word. Daar is baie resepte vir die voorbereiding van shiitake-substrate. Maar meestal word 'n voedingsmedium vir die miselium van hierdie swam geskep deur te meng:

• eikehoutsaagsels - 7 dele;
• graankorrels - 9 dele;
• semels - 3 dele.

Eikesaagsels, indien verlang, kan vervang word met esdoorn, berk, els. Konifere vir die kweek van shiitake-sampioene word nie aanbeveel nie. Voordat die substraat volgens hierdie resep voorberei word, word alle komponente vooraf fyngemaak tot 'n deeltjiegrootte van ongeveer 2-3 mm. 'n Paar skyfies word ook by die voltooide mengsel gevoeg om lugwisseling te verbeter.

Op strooi kan die substraat volgens dieselfde resep as op saagsels voorberei word. Dit word ook in die substraat in 'n verhouding van 7 dele geplaas. In elk geval, voordat dit in sakke gelê word, moet die voedingstofmengsel gekook en afgekoel word. Andersins sal parasitiese miselium daarna daarin begin ontwikkel, wat op sy beurt daartoe sal lei dat die miselium van die shiitake self eenvoudig sal sterf. Die substraat kan ook eenvoudig gestoom word voordat dit in sakke gepak word.

Groeireëls

Nadat die substraat weer in sakke gevul is volgens dieselfde beginsel as wanneer op stompe gekweek word, word gate gemaak en stukke miselium word binne-in gelê. Uiteindelik moet die verhouding van miselium tot die massa van die voedingstofmengsel met hierdie plantmetode 3-5% wees.

Substraatvog wanneer sjiitake gekweek word, moet 50-65% wees. Om geskiktheid te toets, kan 'n klein hoeveelheid van die mengsel eenvoudig in jou hand gedruk word. Water uit die substraat moet in hierdie geval nie vloei nie. Na ongeveer 2 maande se inkubasie word die sakke met die gelê miselium na 'n koeler en meer vogtige kamer oorgeplaas. Wanneer hierdie tegnologie gebruik word, sal sjiitake in die toekoms vir ongeveer 6 maande vrugte dra. Daarna sal die substraat verander moet word. 'n Nuwe mengsel word na ses maande voorberei met dieselfde tegnologie as hierbo beskryf.

'n Paar aanbevelings

Dus, selfs vir beginners, sal die verbouing van sjiitake by die huis waarskynlik baie winsgewend wees. Maar wanneer jy so 'n sampioen kweek, is dit in elk geval natuurlik die moeite werd om 'n paar aanbevelings te volg. Watter? Oorweeg hieronder.

Byvoorbeeld, vir die kweek van sjiitake, raai kenners aan om sakke van nie te groot volume te gebruik nie. Die miselium van hierdie swam versprei baie stadig oor die algehele blokke. Die optimale sakgrootte vir substraatblokke is 2,5 l.

Om miselium te plant na sterilisasie van die substraat deur te kook, is slegs moontlik nadat laasgenoemde tot kamertemperatuur afgekoel het. Kenners raai nie aan om sakke met 'n voedingstofmengsel en miselium styf toe te maak nie. Dit is die beste om eers die nek van 'n plastiekbottel op die substraat te sit, en dan poliëtileen om dit vas te bind.