Die pligte van 'n restaurantadministrateur is die sleutel tot die sukses van die restaurantbesigheid

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Baie mense moet ten minste een keer in hul lewe middagete of aandete in 'n restaurant eet, maar nie almal weet dat om 'n kliënt hier gemaklik te voel, dit baie moeite verg en baie tyd spandeer daaraan. En dit is presies wat die restaurantadministrateur veronderstel is om te doen.

Onlangs het die restaurantbesigheid teen 'n ongelooflike tempo ontwikkel, maar dit is ongelukkig baie moeilik om gekwalifiseerde personeel te kry. Dit word nie net gekonfronteer deur diegene wat pas in hierdie area begin werk nie, maar ook deur eienaars wat al lank in hierdie besigheid is. Ten einde die direkteur sy werk reg te doen, is dit nodig om die pligte van die restaurantadministrateur duidelik te omskryf, eers dan kan jy jou onderneming bevoordeel.

Om probleme met die keuse van 'n spesialis te vermy, is dit die moeite werd om voor die onderhoud te besluit watter werkspligte die restaurantadministrateur moet uitvoer, en eers daarna begin die seleksie van kandidate. BYeerstens moet hy oor die volgende teoretiese kennis en vaardighede beskik:

1. Hy moet bewus wees van alle wette, bevele, dekrete wat verband hou met die veld van openbare spyseniering.
2. Hy moet duidelik bewus wees van die ekonomiese aktiwiteite van die restaurant en al sy departemente, bewus wees van die hooffunksie wat die instansie verrig.
3. Vertroud met die beginsel van vergoeding en prysbepaling van produkte en dienste, asook maniere om die werk van personeel te stimuleer. Dit is ook nodig dat die bestuurder bewus is van die arbeidsbeskermingswette in die Russiese Federasie.
4. Die administrateur moet beslis aan alle arbeidsveiligheidsvereistes voldoen.
5. En die belangrikste, die verantwoordelikheid van die restaurantadministrateur is om die vaardighede en vermoëns van personeelbestuur te bemeester. Gebrek aan ervaring, selfs met 'n hoë geletterdheid in teorie, lei daartoe dat die administrateur nie 'n gemeenskaplike taal met werknemers sal kan vind nie en gevolglik sal dit lei tot onenigheid in die span, en gevolglik in besigheid.

Die restaurantbestuurder se posbeskrywing moet uit die volgende items bestaan:

1. Volledige beheer oor die aktiwiteite van die restaurantpersoneel. Dit is nodig om die skedulering van werk te monitor, alle mediese en tegniese vereistes te beheer, pligte onder werknemers te versprei, 'n volledige prentjie te hê van die werk van alle ondergeskiktes, insluitend metodes van beloning en straf.
2. 'n Goeie spesialis moet die besonderhede van pryse verstaan,belangrikste ekonomiese aanwysers: die gemiddelde koste van die tjek, die deurlaatbaarheid van die mense per dag. Voorstelle moet ook van hom af kom oor hoe om hierdie aanwysers te verbeter.
3. Die pligte van die restaurantadministrateur sluit in die oplossing van alle konfliksituasies tussen werknemers en besoekers, monitering van die nakoming van orde in die kamer, die kwaliteit van diens vir gereelde klante.

Restaurantadministrateur is 'n verantwoordelike posisie en die sukses van die hele besigheid hang af van hoe gekwalifiseerd dit is. Dit is nie maklik genoeg om 'n baie goeie werknemer in hierdie veld te vind nie, so as jy dit regkry, moet jy die personeel koester.