Die werk van 'n kroegman: beskrywing, voor- en nadele, subtiliteite van die beroep

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Ontspanning word deesdae baie aandag gegee. Byna elke stad het 'n wye verskeidenheid ontspanningsgeriewe, wat wissel van biljart en kafees tot kroeë. En in die meeste van hierdie plekke is daar altyd 'n toonbank, waaragter 'n werknemer is wat klantbestellings uitvoer. Vir baie mense word sulke werk 'n droom as gevolg van die beeld en sjarme van werkers in hierdie veld. Maar nie almal weet dat alles in werklikheid baie meer ingewikkeld is as wat dit met die eerste oogopslag lyk nie.

Kenmerke en beskrywing van die kroegman-beroep

Volgens die meeste is die hooffunksies van die kroegman die artistieke bediening van drankies en die verskaffing van inligting aan kliënte waarin hulle belangstel. Trouens, die aansoeker vir hierdie pos moet die regte geregte vir elke drankie akkuraat kan kies, asook die bestanddele van alle skemerkelkies wat in die spyskaart ingesluit is, ken. Die werknemer word deur sy optrede verplig om die publiek na die toonbank te lok, om besoekers te interesseer en hulle uit te lok om hul eie drankies te koop.

Aan die gangkommunikasievaardighede is baie belangrik vir 'n kroegman, waardeur die werknemer 'n gemaklike atmosfeer vir elke besoeker sal kan skep en enige gesprek kan ondersteun. Dit is belangrik om 'n goeie geheue te hê, want in kroeë is daar dikwels gereelde kliënte vir wie die frase: "Jy soos gewoonlik?" sal 'n oproep wees om hierdie instansie volgende keer te besoek. Dit is immers hierdie besoekers wat die ondernemings die meeste wins bring. Hierdie werk het sy eie kompleksiteit, die werknemer is voortdurend op sy voete, terwyl hy omring kan word deur 'n raserige omgewing en, as die onderneming rook, is daar ook 'n konstante reuk van rook. Sommige werkgewers vereis kennis van 'n vreemde taal as die vlak van die balk jou toelaat om buitelandse kliënte te aanvaar.

Geskiedenis van die kroegman-beroep

Vir die eerste keer het hierdie beroep in aanvraag geraak tydens die "goudstormloop" in Amerika. Klein nedersettings is gestig waar goudsoekers geleë was, en afsetpunte met verskillende soorte goedere, insluitend alkoholiese drank, het daar verskyn. Met verloop van tyd het versperrings in winkels begin aangebring word om plekke vir ontspanning en tydverdryf van handelsvloere te skei. Dit was op sulke plekke dat werkers nodig was wat drank sou skink en meng en die vergaderde publiek vermaak.

Maar die eerste gedrukte uitgawe, wat die reëls bevat vir die samestelling van skemerkelkies en die werkskode vir 'n kroegman, het in 1862 verskyn, die skrywer van hierdie boek was 'n werker in hierdie veld met baie jare ondervinding genaamd Jerry Thomas. Tot nou toe het hierdie beroep relevant gebly enoor die hele wêreld versprei. Kroegmanne word nie net in kroeë benodig nie, maar ook in restaurante, klubs en ander soortgelyke vermaaklikheidsinrigtings.

Voordele van werk

Die eerste voordeel om as kroegman in 'n klub te werk, is die skedule, meestal werk drinkplekke in die aand en dit is nie nodig om vroeg op te staan vir werk nie. Dit lok baie buitengewone persoonlikhede. Opleiding vir hierdie werk verg nie geld en tyd nie, en soms kan 'n persoon vir 'n pos aangestel word sonder enige werkservaring, die belangrikste ding is dat hy die basiese eienskappe het wat nodig is om sy pligte na te kom.

Aangesien hierdie posisie direk verband hou met kommunikasie met mense, is daar 'n groot kans om nuwe kennisse en selfs nuttige verbindings te maak. En natuurlik is dit die moeite werd om te let op die lone. Net soos om 'n kelner te wees, kan 'n kroegman goeie wenke bykomend tot hul hoofinkomste kry.

Nadele van die beroep

Die eerste en belangrikste nadeel van sulke werk volg uit die eerste voordeel daarvan - dit is 'n onreëlmatige werksdag, veral wanneer dit kom by ondernemings wat werk totdat die laaste kliënt vertrek.’n Professionele persoon moet groot wilskrag hê en nie by die werkplek drink nie, ten spyte van die feit dat hy voortdurend met alkohol te doen kry. Of die kroegman in 'n slegte bui is of die klant dronk en oneerbiedig is, die werknemer moet altyd beleefd teenoor sy kliënte wees.

Benewens dit, moet jy voortdurend onthou hoe hierdie of daardie drankie voorberei word nie, maar ook hoeveel dit kos. Werksomstandighede is nie altyd niegoed, dit is konstante geraas, geraas, sigaretrook en ander lekkernye van drinkondernemings. Boonop is die werknemer nie net finansieel verantwoordelik vir drankies nie, maar ook vir geregte, en kliënte van sulke instansies slaan haar baie meer gereeld as in gewone kafees en restaurante.

Opleiding

Op die oomblik is daar geen instellings waar 'n persoon gekwalifiseer sal wees nie. Natuurlik is daar gespesialiseerde kursusse, waarna jy werk as kroegman sonder ondervinding kan kry, maar dit duur gewoonlik nie meer as twee weke nie en kan nie 'n volwaardige onderwyssertifikaat genoem word nie.

In die meeste gevalle kry diegene wat in hierdie posisie wil kom, bloot 'n werk as assistente of leerling aan meer ervare professionele persone. Natuurlik sal jy eers die toonbank en skottelgoed moet was, net die eenvoudigste drankies skink, maar so 'n ervaring sal jou toelaat om al hierdie aksies tot outomatisme te bring.

Beroepsbevordering

Gewoonlik kry mense hierdie werk om ekstra geld te verdien. Baie studente kies om sonder ondervinding as kroegman te werk, aangesien die buigsame skedule hulle in staat stel om dit met hul studies te kombineer. Maar met verloop van tyd word tydelike verdienste vir baie mense permanent.

As 'n werknemer sy professionele vaardighede opskerp, kan hy na 'n meer gesogte instelling genooi word. Daarbenewens laat 'n gratis skedule jou toe om bykomende onderwys te ontvang, konstante kommunikasie met mense beïnvloed persoonlike groei. Dit kan bevordering tot restaurantbestuurder beïnvloed. Dit gebeur dikwels dat, nadat jy alles bestudeer hetsubtiliteite van die beroep besluit die kroegman om sy eie kroeg oop te maak.

Werknemerseienskappe

'n Werknemer wat werk by die kroeg wil kry, moet spesiale persoonlike eienskappe hê. Die aansoeker vir hierdie pos moet stresbestand wees, en ook rustig werk selfs in uiterste toestande, waar daar baie geraas, rook en dronk klante is. Hierdie werknemer moet voortdurend staan en kliënte voorsien van bestelde drankies, dit wil sê goeie gesondheid en fisiese uithouvermoë is nodig. Bywoning van die instelling hang baie dikwels af van die geestigheid en gesellige eienskappe van die kroegman, so hy moet 'n goeie sin vir humor hê en die vermoë hê om enige onderwerp wat deur die besoeker voorgestel word, te ondersteun.

Dit mag vir baie lyk asof hierdie beroep baie opwindend en interessant is, en ook nie veel moeite verg nie. Maar as jy ernstig evalueer al die voor- en nadele van die beroep van 'n kroegman, dan kan jy veilig sê dat sonder spesiale vaardighede, kreatiwiteit en die vermoë om 'n gemeenskaplike taal met verskillende mense te vind, kan jy niks positiefs in sulke werk vind nie. Werkgewers waardeer welwillende aansoekers wat nie net in staat is om te praat nie, maar ook om te luister, energieke mense wat hul werk akkuraat doen. By aanstelling word beoordeel hoe beleefd, goedgemanierd, verpligtend en geduldig 'n persoon is. Die aansoeker vir die pos moet vinnig oplossings vir probleme kan vind, skoon wees, onberispelike maniere en 'n aantreklike voorkoms hê.

Salaris

Ondanks die feit dat kroegmanne dienspersoneel is, is hul verdiensteaantreklik genoeg. Alhoewel dit in baie opsigte afhang van beide die aansien van die instelling en die tipe kliënte wat dit besoek, en van die persoonlike eienskappe van die spesialis self. Ervaring as kroegman kan vinnig opgedoen word deur kursusse te volg en resepte as professionele assistent te leer. Maar inkomste hang nie af van die vermoë om cocktails korrek te meng nie.

Die kroegman moet 'n aangename eienaar van sy kroeg wees, wat vinnig kan reageer op enige wens van die besoeker. Sy hoofdoel is om drankies van hoë geh alte te bedien, maar boonop moet dit 'n persoon help om te ontspan, te vergeet van dringende probleme en stres. Enige professionele kroegman moet kennis van chemie, sielkunde, toneelspelvaardighede kombineer en 'n regte komediant wees. Slegs 'n werknemer wat aangebore eienskappe het, sal met kliënte kan kommunikeer, en die punt van so 'n spesialis hang direk af van sy vermoë om 'n benadering tot verskillende kliënte te vind.

Verantwoordelikhede

Met die eerste oogopslag is die pligte van hierdie werknemer nie so moeilik nie. Maar in werklikheid moet die werknemer oor sekere kennis beskik en dit in die praktyk kan toepas. Daar word van die werknemer verwag om die resepte van verskeie skemerkelkies te ken en die vermoë om dit vinnig en doeltreffend voor te berei. Om 'n drankie voor te sit is ook nie so 'n eenvoudige saak nie, daar is baie nuanses wat geregte, versiering en ander dinge betref wat nie almal kan doen nie. Daarom word die werk van 'n kroegman sonder ondervinding slegs in nie baie duur en aantreklike ondernemings aangebied nie.

Daarbenewens moet die werknemer voldoende kennis hê om die besoeker oor hierdie of daardie drankie te adviseer, nadat hy sy voorkeure ontleed het. Werkers wat kan jongleren, pirotegniese toertjies en ander vaardighede wys wat die publiek kan vermaak en interesseer, word hoog op prys gestel. Die werknemer is verplig om nie net na sy kliënte te luister nie, maar ook om opregte gesprekke met hulle te handhaaf. As die kroegman weet hoe om stemming vir sy besoekers te skep, is dit reeds die sleutel tot sukses en die waarskynlikheid dat 'n persoon 'n gereelde klant van die onderneming sal word.

Mediese kontraindikasies

Mense met chroniese siektes van die respiratoriese en gehoororgane, velsiektes word nie aangeraai om werk vir hierdie pos te kry nie. Werk is teenaangedui vir mense met bewegingsafwykings, senuwee-afwykings en kardiovaskulêre siektes. Aangesien kroegmanne 'n besige skedule het, 'n werk wat 'n enorme hoeveelheid fisiese en geestelike krag verg, is dit beter vir mense met uitstekende gesondheid om werk te kry. Met ander woorde, om 'n kroegman te wees is nie vir almal nie.

Gevolgtrekking

Baie mense is aangetrokke tot hierdie beroep vanweë sy sjarme, atmosfeer en misterie. Maar in werklikheid is dinge heeltemal anders, dit is 'n ernstige werk wat fisiese uithouvermoë en sielkundige stamina verg. Skofte is dalk nie gestandaardiseer nie, en jy sal moet sit en wag totdat die laaste kliënt vertrek, jy moet voortdurend op jou voete wees en die begeertes van kliënte vervul. In hierdie werk is dit belangrik om nie net die skemerkelkie reg te meng en voor te sit nie, maar ook om die kliënt te wen.

Natuurlik wek die salaris dadelik belangstelling, maar dit is baiehang af van die persoonlike eienskappe van die werknemer, sy vermoë om soveel as moontlik besoekers te lok en die aansien van die instelling. Die werknemer moet nie net leer en vinnig en doeltreffend drankies kan voorberei nie, asook pragtig bedien, maar ook voortdurend hul vaardighede in sielkunde verbeter, nuwe grappies aanleer en 'n goeie humoris wees. Slegs 'n persoon met 'n aantreklike voorkoms, netheid, gesellig en energiek sal by hierdie posisie kan uitkom.

Hy moet geduldig wees, selfs onaangename mense beleefd antwoord en vinnig en verstandig 'n uitweg uit hul bestaande situasies kan vind. Aangesien die werknemer vir die skottelgoed verantwoordelik is, moet hy tred hou met wie van die besoekers die glas gebreek het, anders word die hoeveelheid beskadigde skottelgoed van sy salaris afgetrek. En natuurlik is werksomstandighede nie die beste nie, so kroegmanne weier dikwels om lawaaierige maatskappye saam met vriende na werk te besoek.