Belangrikste soorte bankette en hul kenmerke

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Wat die koste van morele en materiële kragte betref, is dit makliker om 'n vakansie in 'n restaurant te organiseer as om 'n gesinsfees by die huis te reël. Die belangrikste en noodlottige gebeurtenisse word in restaurante gehou. Tydens die viering is verskeie situasies waarskynlik. Om hierdie rede, wanneer elke komende belangrike gebeurtenis nader, is dit nodig om die metode van sy viering en die tipe banket te bepaal.

Diensstelsels

Koördinering van elke fees sluit die neem en registrasie van 'n bestelling, fooie en diens in. Gevormde, akkurate werk hang af van die mate waarin alle elemente van implementering in detail en betyds met bestuurders bespreek word. Gewildste soorte banketdienste volgens bedieningsmetode:

• Franse organisasie - spesiale diens "loop deur". Die bedieningspersoneel dra, met behulp van 'n multifunksionele toestel, kos van die opdienskottel na die besoekersbord oor. 'n Wyedoel-gereedskap bestaan as 'n reël uit 'n vurk en 'n lepel, maar inin sommige gevalle kan dit messe wees, dikwels visse. Boonop moet die bediener in staat wees om die wye doelgereedskap met een hand vas te hou.
• Engelse organisasie - spesiale diens met 'n opdienwa, wat dit vir die gas moontlik maak om 'n lekkerny na smaak op te tel.
• Russiese organisasie - alles sonder uitsondering "op die tafel". Geskik vir groot korporatiewe partytjies en vakansies met 'n groot menigte mense en 'n groot aantal geregte en versnaperinge.

Volle diens

Hierdie tipe aanvaar dat alle aksies sonder uitsondering deur kelners geïmplementeer word, wat die hoogste dienskultuur waarborg. Elke spyskaart is gebaseer op tradisionele kookkuns, koue disse word voorsien (seekosslaaie, kaviaar, roosterbrood, vrugte, kouevleis, botter), warm voorgeregte, sop (vir middagete), alkohol (vodka, wyn), nageregte (poedings, konfyte, tartlets), vrugte (gewas en in porsies gesny). Drie kelners bedien van twaalf tot sestien klante (die aantal personeel kan vermeerder word).

Klassieke diens - "in 'n uitloop". Tabelle vir hierdie gebeurtenis word in die vorm van die letters W, P, T opgestel en moet 'n breedte van 1200 - 1500 mm hê. (60 - 80 cm per besoeker). Daar is ook bykomstige tafels naby die mure en kolomme (een tafel vir 12-15 besoekers). Die duur van die onthaal is ongeveer 'n uur. Die aantal deelnemers is gewoonlik van tien tot vyftig mense. Besoekers sit per kaart.

Gewoonlik is hierdie soort banket aanvaarbaargeleenthede van amptelike aard, grootskaalse feeste, besoeke deur openbare figure en afvaardigings. Personeel moet dadelik en duidelik alkohol gooi en kos bedien, onrein eetgerei vervang.

Gedeeltelike diens

Hierdie tipe is tipies vir feeste wat 'n individuele karakter het. As 'n reël word dit georganiseer as verskeie belangrike datums gevier word. Die aantal geregte word bepaal deur die aantal deelnemers. Een kelner bedien 12-15 besoekers. Selfs voor die aankoms van besoekers word koel versnaperinge, alkohol, vrugte op die gedekte tafel gedek (30-60 minute). Dikwels word gaste lukraak geplaas, alhoewel vir bekende persoonlikhede en die eienaar van die vakansie, areas in die middel geskei word of 'n spesiale tafel gedek word. Tafelreëlings is dieselfde as vir 'n voldiensbanket.

Buffet

Aanvaarbaar wanneer allerhande verjaarsdae gevier word, vieringe in die familiekring, sowel as tydens besigheidsonderhandelinge. In sommige weergawes word verkies as die begroting beperk is, en kommunikasie is die hooftaak van die vakansie. Hierdie uitsig is gepas tydens ontbyt of aandete. Die spyskaart bestaan geheel en al uit 'n verskeidenheid versnaperinge, maar in sommige gevalle word warm geregte bekendgestel. Gekook in klein porsies, om gemaklik te eet met net 'n vurk en terwyl jy staan. 18-20 besoekers word deur een kelner bedien. Tradisioneel is buffettafels hoër as gewoonlik (0,9 - 1 m). Ten tyde van die geleentheid skink die personeelalkohol, sit geregte uit, hou orde, vul opdienitems aan en neem gebruikte geregte weg. Diegene wat genooi is, eet en drink, en kies hul eie kos en alkohol.

Banquet – Cocktail

Kan saaklik wees en met tussenposes gevorm word by vergaderings, rade, kongresse, en daarbenewens ontspanning, gewoonlik gehou aan die einde van vergaderings, in sommige gevalle in die buitelug. Hierdie tipe banket is veral gewild in hotelle. Sonder uitsondering drink en eet alle gaste sonder om te gaan sit.

Die spyskaart bestaan hoofsaaklik uit:

• mini-toebroodjies;
• kanape, terte;
• mini koteletten, visstukke en braaivleis, worsies;
• espresso, sap, water, tee;
• roomys, neute, konfyt, room, vrugte.

Hierdie kategorie het 'n veelsydige voorkoms en doel, skemerkelkie-styl bankette en onthale is baie gewild in vandag se samelewing. By hierdie fees kan jy 'n groot aantal besoekers in 'n nie baie groot kamer ontvang nie. Tabelle word nie hier opgestel nie. Borde en eetgerei vir persoonlike gebruik word nie by hierdie tipe geleentheid gebruik nie. Sonder uitsondering word peuselhappies en alkohol deur kelners aan besoekers gegee, en in plaas van vurke word gespesialiseerde banketspyse gebruik.

Banket – Tee

In die reël word hulle in die tweede helfte van die dag georganiseer - 16-18 uur. Hierdie geleentheid is informeel en duur ongeveer 2 uur. Dit word georganiseer vir naamdae en ander feestelike herdenkings. Hierdie is een van die aandevriendelike soorte bankette, en die eienaardigheid daarvan is dat die dieet hoofsaaklik die volgende insluit:

• lekkergoed;
• koeke, gebak, pasteie;
• sjokolade, soet neute;
• verskeie vrugte en bessies;
• room, ys, mousse, donserige soufflés;
• alkoholiese drankies.

'n Nageregstel geregte word vir elke gas gestel. Eers word heerlike kos bedien, gevolg deur tee met gebakte pasteie en ander lekkernye. Die koek is vooraf in gedeelde stukke gesny. Ter afsluiting word neute en lekkers bedien. Tee van 'n samovar, geïnstalleer in die middel van die tafel of op 'n aparte tafel, word deur die gasvrou self of die kelner geskink.

Kenmerke van 'n gesinsbanket

'n Hartlike ontmoeting met geliefdes vul 'n persoon vir 'n lang tyd met 'n uitstekende bui en 'n gevoel van geluk. Die organisasie van hierdie tipe banket (familiefees) moet begin met die keuse van 'n lokaal. Dit kan 'n kafee, 'n restaurant, 'n somerterras of 'n ontspanningsentrum wees. Sulke pret kan toegeskryf word aan 'n spesiale soort viering. Besoekers moet gemaklik, lig en nie bedompig wees nie. Wanneer jy 'n saal kies, moet jy in ag neem dat jy sal moet dans en kompetisies moet hou.

Die omgewing moet uitnodigend wees en die kos smaaklik voorberei. Lees resensies op die internet, vra vriende. Onderhandel die dieet met die restaurant, spesifiseer die elemente. Daar moet kennis geneem word dat slegs 'n span hoëklas kulinêre spesialiste 'n groot aantal werklik smaaklike lekkernye kan maak.

Korporatiewe tipes bankette en hulkenmerk

Koördinering van 'n kollektiewe fees is 'n taamlik moeilike en duur taak. Die mislukking van selfs klein elemente kan ongunstige resultate veroorsaak. Om hierdie rede moet u eerstens die optimale kamer kies. As die gesprek gaan oor 'n korporatiewe partytjie ter ere van tradisionele vieringe, dan is dit nodig om 'n saal 2-3 maande vooruit te begin kies. Dus, die implementering van die geleentheid op die mees optimale plek en die waarskynlikheid om afslag te verkry, word verseker. Die prys vir verskillende soorte banket in talle organisasies hang af van die dag van die week en seisoen, om hierdie rede, wanneer jy met 'n verteenwoordiger praat, is dit noodsaaklik om alles te spesifiseer. As die begroting beperk is, moet jy 'n kafee kies met 'n waarskynlikheid om jou eie vrugte en alkohol saam te bring.

Die omgewing en infrastruktuur van die webwerf is ook betekenisvol. Daar is manjifieke gebiede aan die kus van reservoirs, mere, naby parke, met hul eie groen area, speelgronde, oop stoepe, panoramiese uitsigte oor die hart van die metropool. Sekere sale kan in industriële gebiede geleë wees, wat nie baie aantreklik vir gaste is nie. Eerlike banketbestuurders verstaan hoeveel besoekers gemaklik binne die mure van die saal kan sit. Om hierdie rede, benewens die lees van droë spesifikasies op kapasiteitswebwerwe, is dit noodsaaklik om die oomblik uit te spreek.

Wanneer 'n kombuis gekies word, word die voorkeure van gaste in ag geneem, en dit is meer korrek om 'n tradisionele en bekende een te kies.

As daar beplan word om na 'n geleentheid te nooispesiale besoekers, is dit noodsaaklik om na te dink oor hul status. Dit is dikwels onaanvaarbaar vir bekende mense en sakevennote om in die openbaar in 'n gebou van lae geh alte te verskyn.

As daar danse en ekstreme optredes gaan wees, dan is 'n verhoog, klank en ligte spesiale toerusting nodig. In sommige gevalle het jy 'n spa-kompleks, sauna, hotel nodig.

Kindersoorte bankette en onthale

In vergelyking met volwasse vieringe, moet 'n kinderfees goed deurdink wees, met inagneming van verskillende scenario's. Kinders is 'n kategorie gaste wat spesiale aandag verg. Wanneer 'n viering vir kinders gehou word, moet verskeie aspekte in ag geneem word wat die lokaal, ontwerp, sekuriteit en animasieprogram beïnvloed. Om absoluut al die klein besoekers tevrede te stel is nie maklik nie, maar die kenners verstaan wat seuns en meisies verwag – watertand lekkernye, vrolike kompetisies en aktiewe interaksie.

Baie ondernemings het reeds spesiale spyskaarte vir jonger gaste. Buitengewone kanapies en terte, warm versnaperinge met vleis, seekos en kaas, klein geurige pizzas, broodjies en pasteie met opwindende vulsels, vrugtedrankies, sappe, limonades sal hier gepas wees.

Sodat kinders nie verveeld voel nie, moet daar 'n groot speelkamer, 'n opwindende vertoning of 'n animasieprogram wees. Daarbenewens is dit die moeite werd om die dienste van 'n fotograaf en videograaf te gebruik. Die kamer moet versier wees, en die klein gaste moet by die lokaal afgelewer word.

Kenmerketroubanket

Dit is 'n opbouende geleentheid en 'n fees wat onvergeetlik moet wees. Sommige word verras deur 'n viervlakkige koek en duiwe, ander is verheug oor 'n braaivleis piekniek.

Vir troubanket:

• Die kafee moet 'n redelike groot area hê met aparte kamers.
• Trouontwerpers is verantwoordelik vir die versiering van die lokaal en die koördinering van die geleentheid.
• Waarskynlike organisasie op enige terrein - in 'n voorstedelike kothuis, op 'n boot. Wit tente op grasvlaktes en feestelike rangskikking lyk veral plegtig.

Koördinering van die fees vir troues moet die oorvloed van keurige disse en die vermaaklikheidsdeel in ag neem. Die dieet kan beide restaurantgeregte en kos vanaf die tuisspyskaart insluit, byvoorbeeld jellie met mosterd.

Wat om te oorweeg?

By verskeie soorte bankette kom gaste dikwels met 'n kind, en kinders het 'n plek nodig om te speel. Oor die algemeen moet 'n banketsaal vir absoluut almal voorsiening maak.

Jy moet ook fokus op waar die plek van feesviering direk geleë is: in woonstelbehuising, in 'n kantoorsentrum, of selfs in 'n aparte gebou. As die danssaal in 'n woonstelgebou geleë is, is daar 'n dreigement dat inwoners van nabygeleë woonstelle ná 23.00 sal kla oor die oorverdowende musiek.

Alles sonder uitsondering behoort tot 'n goeie bui by te dra, van meubels tot diens.

Verskillende feeste het hul eie spesiale doel en tipe banketmoet optimaal by die vlak, rigting en voorkeure van die gaste pas. Daarom is dit verkieslik dat die een wat direk vir die voorbereiding en diens verantwoordelik sal wees, breedvoerig ingelig word oor die besonderhede van die bestelling wat verskaf is.