Skeepkok: instruksies en vereistes

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Baie mense dink dat 'n kok op 'n skip 'n werknemer is wat net ontbyte, middagetes en aandetes moet voorberei. Maar eintlik sluit die werk van 'n skeepskok baie nuanses in, en die kombuis is nie net 'n kombuis nie, maar 'n hele kosblok met verskeie meganismes en toerusting.

Slegs 'n persoon wat weet hoe om dit alles te gebruik, sal die pligte wat aan hom toevertrou is, kan nakom. Daarbenewens is dit belangrik om in ag te neem dat die dieet op die skip nie stabiel is nie en direk afhang van die voortgesette werk, weerstoestande en ander faktore. Die genoemde spesialis moet nie net die span voed nie, maar ook sorg vir yskaste, stowe en ander kombuistoebehore.

Stamina is ook baie belangrik, aangesien 'n skeepskok onder moeiliker omstandighede werk as enige ander professionele persoon op land. Daarom is werkgewers meer geneig om voorkeur aan manlike werknemers te gee.

Algemene bepalings

'n Werknemer wat vir die beskrewe pos aansoek doen, is 'n verteenwoordiger van die kategorie werkers. Hy moet 'n beroepsopleiding hê, 'n verhoging in sy kwalifikasievlak ondergaan en in die betrokke veld werk virminder as een jaar.

Werknemer rapporteer direk aan die kaptein van die skip of sy adjunk.

Kennis

Die eerste en belangrikste ding wat 'n skeepskok behoort te weet, is die voedingsvereistes vir matrose. Boonop moet hy dit behoorlik kan organiseer, afhangende van die vaartoestande.

Die sjef moet die resepte vir hoofgeregte en die tegnologie waardeur dit voorberei word, die kenmerke van hul ontwerp en verdeling in porsies perfek ken. Word gelei in die bepaling van die kwaliteit van produkte, bepalings en voorwaardes van hul berging. Sy kennis moet tegnologieë insluit vir die maak van meelprodukte, insluitend brood.

Die skeepskok moet vertroud wees met die basiese beginsels van rasionele voeding, weet hoe om grondstowwe en half-afgewerkte produkte behoorlik te verwerk. Voordat hy met sy pligte begin, moet die kok bestudeer hoe die kombuis ingerig is, die beginsel verstaan waarvolgens al die toerusting waarmee die kombuis toegerus is en alle nutskamers wat aan sy werkplek gekoppel is.

Dit is belangrik dat die skeepskok die reëls ken vir die werking van alle toestelle en toerusting wat bedoel is vir die uitvoering van sy pligte. Daarbenewens moet hy weet hoe om 'n spyskaart korrek saam te stel, rekord te hou en kommoditeitsverslae te skryf. Sommige maatskappye vereis ook dat werknemers Engels praat.

Functions

'n Werknemer wat vir die beskrewe pos aanvaar word, is verplig om kos voor te berei en aan alle lede van die skip se bemanning te versprei. Sy pligte sluit in die voorbereiding van ma altye en kulinêre produkte van medium kompleksiteit,voorbereiding van koue geregte, komplekse toebroodjies, voorgeregte, slaaie van beide vars groente en gekookte vleis en dies meer.

Kok bak brood, soetgoed en bakkeryprodukte, maak noedels, kompote en sappe. Hy moet direk betrokke wees by die samestelling van bestellyste vir produkte op die skip, sowel as die gelewerde grondstowwe ontvang, die nakoming van versoeke en kwaliteit beheer. Boonop is die skeepskok verplig om die spyskaart voor te berei en dit met die hoofbestuur te koördineer.

Verantwoordelikhede

Die kok se verantwoordelikheid is om die hele kombuis skoon te hou, insluitend nutskamers, toerusting, yskaste en eetgerei. Hy moet die toestand van toestelle en voorraad monitor en maatreëls tref vir tydige herstelwerk. Die skeepskok is ook verplig om te voldoen aan al die reëls, handveste en standaarde van die maatskappy waarin hy werksaam is, arbeidsdissipline en alle arbeidsbeskerming en gesondheidsreëls nakom.

Regte

'n Werknemer wat die posisie van 'n kok op 'n skip ontvang het, het die reg om enige aksie te neem wat oortredings of nie-nakoming van die reëls op die skip sal uitskakel. Daarby het hy die reg om van die bestuur die voorsiening van allerlei sosiale waarborge te eis.

Ook, indien nodig, kan die skeepskok van die direkte werkgewer bystand benodig in die uitvoering van pligte. So, 'n kok kan versoek van sy meerderes die skepping van al die nodige organisatoriese entegniese toestande, verskaffing van toerusting en voorraad waardeur hy sy werk sal verrig.

Hy kan al die nodige dokumente en inligting ontvang wat met sy aktiwiteite verband hou. Die sjef het die reg om die bespeurde tekortkominge aan te meld en sy eie maniere aan te bied om probleme op te los, asook om sy vaardigheidsvlak te verbeter.

Verantwoordelikheid

Die werknemer is verantwoordelik vir onbehoorlike uitvoering van sy pligte of nie-gebruik van regte. Hy kan aanspreeklik gehou word vir die oortreding van arbeidsdissipline, veiligheidsregulasies en ander maatskappyreëls en regulasies.

Hy is ook verantwoordelik vir die bekendmaking van vertroulike inligting, sowel as die openbaarmaking van handelsgeheime. Daarbenewens kan hy aanspreeklik gehou word vir die oortreding van die wette van die land, vir die gebruik van sy magte vir persoonlike doeleindes, die misbruik van sy regte en die aanrig van skade aan die maatskappy, toerusting en materiële skade aan die organisasie waar hy werksaam is.

Gevolgtrekking

Daar is baie stede waar die komplekse en verantwoordelike beroep van 'n skeepskok veral in aanvraag is: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, St. Petersburg, Kaliningrad, Sochi en ander stede wat groot hawens is. Dit is baie belangrik om in ag te neem dat die werk van 'n kok op 'n skip nie net die direkte voorbereiding van kos impliseer nie, maar ook die voorbereiding van spyskaarte, die aanstelling van diëte, die keuse van die regte dieet, afhangende van weerstoestande en ander faktore wat die gesondheid van matrose beïnvloed.

Die prestasie en gesondheid van alle bemanningslede hang van hierdie werknemer af. Daarom het hy 'n groot verantwoordelikheid. Sy werk vereis kennis en gebruik van kombuismasjinerie en -toerusting, en sonder spesiale vaardighede en spesiale opleiding is dit byna onmoontlik om dit te doen. 'n Persoon wat besluit om so 'n pos te kry, moet verstaan dat hy in 'n beperkte ruimte sal moet werk en voortdurend by die see sal moet wees, veral as die vlugte lank is.

As dit 'n militêre vaartuig is, kan hierdie werk met risiko's geassosieer word, so jy moet dit ernstig oorweeg voordat jy 'n werk as 'n skeepskok kry. Natuurlik is daar baie vakante poste. Die genoemde beroep is baie relevant in stede waar daar ontwikkelde hawens is. Daarom, as jy lief is vir die see en kos kook, 'n professionele persoon in jou veld is en 'n goeie fisiese vorm het, kan jy 'n pos as 'n skeepskok by 'n direkte werkgewer soek.

Dit is ook opmerklik dat so 'n beroep baie geld meebring, en sulke werkers ontvang redelik goed. Boonop kan jy seker wees dat jy nie honger sal ly nie. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat 'n kok in die eerste plek 'n baie moeilike werk is, ver van die romanse wat kinematografie en letterkunde met enige werk op see assosieer.