Sampioenproduksie in Rusland: toerusting, winsgewendheid, resensies

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Sampioene is 'n baie gewilde produk op die plaaslike mark. Hulle word afsonderlik in gebraaide, gestoofde of gepekelde vorm verteer, en word ook gebruik om verskeie geregte voor te berei. Terselfdertyd neem die vraag daarna voortdurend toe, aangesien vleis elke jaar duurder word. As gevolg hiervan word mense gedwing om alternatiewe kosse te soek wat hoogs voedsaam is.

Volgens statistieke oorskry die vlak van vraag die aanbod aansienlik, dus is die produksie van sampioene in Rusland een van die aantreklikste gebiede. Kom ons kyk noukeuriger na al die kenmerke van hierdie tipe besigheid en vind uit hoe om dit van nuuts af oop te maak.

Wat is die beste spesies om te groei?

Kom ons kyk hierna van nader. Die algemeenste in ons land is die produksie van sampioensampioene. Hierdie groep spoororganismes het uitstekende smaak en is baie maklik om te teel, so daar is geen besondere moeite daarmee nie.ontstaan. Die grootste voordeel, wat as 'n nadeel beskou kan word, is die groot aanvraag na sampioene. Jy sal nie probleme met verkope hê nie, maar dit sal baie moeilik wees om in 'n hoogs mededingende omgewing te werk. Daarbenewens, om te begin groei, sal jy 'n spesiale substraat en miselium moet koop, wat slegs deur gespesialiseerde maatskappye verkoop word.

Die tweede gewildste is oestersampioen of, soos dit algemeen genoem word, oestersampioen. Dit het uitstekende smaak, hoë voedingswaarde en baie nuttige eienskappe. Daarbenewens, anders as sampioene, kan dit op gewone saagsels of strooi gekweek word, wat die hele tegnologiese proses aansienlik vergemaklik en gepaardgaande koste verminder. Mense kan egter allergies word vir spore wanneer hulle dit hanteer, so basiese higiënepraktyke is belangrik.

Die produksie van shiitake-sampioene is ook baie belowend. Hulle is betreklik onlangs uit Asiatiese lande na ons land gebring, maar vandag is die vraag daarna baie groot. Dit is te danke aan die groeiende gewildheid van Chinese en Japannese kookkuns in Rusland. Benewens die unieke smaak, word die sampioen gewaardeer vir sy genesende eienskappe. Die koste van die spesie is hoër as dié van sampioene en oestersampioene, maar verbouing verg groot finansiële en fisiese koste. Die ding is dat shiitake nie in die ope lug groei nie, so die produksie sal 'n spesiale kamer benodig, beskerm teen die penetrasie van sonlig. Daarbenewens is dit onmoontlik om miselium in ons land te vind. Jy sal dit self moet invoer, by buitelandse koopverskaffers. Maar as jy gereed is om al die probleme aan te pak, sal dit beslis vrugte afwerp, aangesien 'n klein aantal maatskappye in Rusland besig is met die verkoop van hierdie sampioene.

Truffle is die moeite werd om onder die waardevolle en eksotiese variëteite uit te lig. Dit is miskien die duurste spesie ter wêreld, aangesien dit uitsluitlik in woudgrond op 'n diepte van ongeveer 30 sentimeter groei. Daarom, as u besluit om dit te produseer, moet u eerstens 'n groot stuk grond huur en dan mycelium bestel, waarvan die koste baie hoog is. Terselfdertyd moet in ag geneem word dat die eerste oes nie vroeër as na 6 jaar geoes kan word nie. Maar die produksie van groeiende sampioene sal ten volle vir homself betaal. Die koste van een kilogram truffels begin vanaf $500 (33 800 roebels), en een plantasie bring gemiddeld 15 kg.

En, natuurlik, moet jy beslis ceps noem. Hulle is tradisioneel vir Russiese kookkuns en word beskou as een van die mees geliefde. Hul voordeel lê in die feit dat verbouing beide op die platteland en in die stad uitgevoer kan word, of selfs op die balkon van 'n woonstel. Boonop is porcini-sampioene minder grillerig as wat voorheen beskryf is, so jy het nie 'n groot belegging nodig nie.

Algemene groeiende inligting

As jy van plan is om 'n sampioenproduksiebesigheid te begin, moet jy duidelik 'n sekere volgorde volg wanneer jy jou idee implementeer.

Die algemene algoritme is soos volg:

1. Soek enkamerhuur.
2. Skep die regte mikroklimaat.
3. Aankoop van mycelium.
4. Maak of aankoop van 'n substraat.

Behalwe dit, sal jy sanitêre beheerreëls moet ontwikkel, aangesien dit baie gevaarlik is om met sampioene te werk. As basiese standaarde nie nagekom word nie, is daar 'n hoë waarskynlikheid van bakteriële infeksie.

Volgens ervare entrepreneurs is die produksie van oestersampioene die maklikste en mees kostedoeltreffend. Jy kan 'n besigheid begin met 'n minimale belegging, wat vinnig vir homself sal betaal, aangesien die mark 'n stabiele vraag na hierdie tipe spoorplante hou, ongeag seisoenale faktore. Daarom sal ons verder fokus op die verbouing van oestersampioene.

Kweekmetodes

Die produksietegnologie van oestersampioene is baie eenvoudig. Dit kan op net twee maniere gedoen word:

• omvangryk;
• intense.

Die tweede metode is so na as moontlik aan natuurlike toestande. Sampioene word op boomstamme gekweek. Hierdie tegnologie het egter sekere nadele. Die belangrikstes is:

1. Lang inkubasietydperk.
2. Jaar na jaar, opbrengste daal.
3. Moeilik om optimale groeitoestande te handhaaf.

Uitgebreide tegnologie is daarop gemik om omgewingsvriendelike produkte te skep. Die produksie van sampioene daarop laat jou toe om uitstekende opbrengste te behaal, wat prestasie van jaar tot jaar handhaaf. Dit word bereik deur beheerde klimaatstoestande.

Eersdaad berei 'n geskikte substraat voor. Om dit te doen, neem gekapte hooi of saagsels, stoom dit, waarna minerale bemestingstowwe en miselium daarby gevoeg word. Die vegetatiewe liggaam van swamme word geneem teen 'n tempo van 4 kg per ton substraat. Die resulterende massa word in sakkies gepak, waarin klein gaatjies gemaak word om oortollige vog te verwyder.

Pakkette met inhoud word in 'n kamer geplaas wat teen sonlig beskerm word, wat voortdurend 'n lugtemperatuur van 24 grade Celsius en 'n humiditeit van 65 persent handhaaf. Sampioene sal oor ongeveer 'n maand spruit. Industriële produksie van oestersampioene verskil nie van binnelandse produksie nie, en die enigste verskil lê in die volume produkte wat verbou word.

Na die vorming van die miselium word die sakke na 'n kamer geskuif met ongeveer 85 persent humiditeit en 'n omgewingstemperatuur van 13 tot 16 grade. Sulke toestande word as ideaal beskou vir die vorming van sampioenembrio's, waaruit trosse wat van 0,4 tot 4 kilogram weeg, daarna sal groei.

Die voordeel van hierdie verskeidenheid sampioene is dat na oes, na slegs 'n week en 'n half, 'n nuwe een sal groei. Sodoende word 'n deurlopende produksie van sampioene verkry. Die besigheid sal floreer en jy sal dit geleidelik kan opskaal, terwyl die opbrengs verhoog word. In een seisoen is dit moontlik om sampioene ten minste drie keer te versamel. Die volgende jaar word 'n nuwe substraat voorberei, aangesien die ou een onbruikbaar word. Volgens ervare boere bring een sak gemiddeld tot vier kilogram oestersampioene.

Prosedure van aksies

Ongeag of jy sampioensampioene of oestersampioene gaan produseer, die algoritme van werk is identies. Die eerste stap is om 'n gedetailleerde sakeplan te skryf. Dit sal jou in staat stel om die nodige finansiële koste en die potensiële wins wat jy uit jou belegging kan kry realisties te evalueer.

Die projek word volgens die volgende skema geïmplementeer:

• besigheidsregistrasie;
• huur geskikte perseel;
• logistiek;
• werwing van werknemers;
• soek na verspreidingskanale;
• berekening van finansiële aanwysers.

As jy hierdie algoritme volg, kan jy nie net 'n tuisonderneming organiseer nie, maar ook 'n sampioenfabriek oopmaak. Die belangrikste ding is om te besluit oor die tipe aktiwiteit en die belastingstelsel. Om beter te verstaan wat om te doen, sal elkeen van die stappe hieronder in meer besonderhede bespreek word.

Maatskappyregistrasie

As jy besluit om die produksie van sampioene te organiseer, dan is die eerste ding wat jy moet doen om al die nodige dokumente hiervoor op te stel, wat deur die wet voorsiening gemaak word. As jy’n besigheid op jou eie bedryf, sonder om gehuurde werknemers te betrek, kan jy by die belastingkantoor registreer as’n individuele entrepreneur. As u produkte in groot volumes begin kweek en gekwalifiseerde spesialiste vir u sal werk, is dit in hierdie geval beter om dadelik 'n LLC oop te maak. Wat belasting betref, is daar net een opsie - 'n enkele een vir landbouondernemings. Die grootte daarvan is 6 persent van die jaarlikse netto wins.

Om die regsproses baie vinniger te laat verloop, berei die volgende dokumente vooraf voor:

1. Radiologie-protokol.
2. Sertifikaat van ooreenstemming.
3. Fitosanitêre sertifikaat.

Al die sertifikate hierbo gelys word ná die eerste oes verkry. Om baie probleme in die proses van registrasie te vermy, hou by die basiese sanitêre standaarde in die proses van werk. Soos die praktyk toon, is Russies-gemaakte sampioene geensins minderwaardig in hul smaakeienskappe en omgewingsveiligheid as Westerse produkte nie, so jy behoort sukses te behaal.

Soek vir persele

Sampioenspore bevat 'n groot hoeveelheid allergene, so die produksiegebou moet weg van woongebiede geleë wees. Om logistieke koste te verminder, moet daar egter goeie toegang daartoe wees, wat die normale lewering van grondstowwe en die lewering van klaarprodukte aan klante sal verseker. Deesdae staan baie landbougrond leeg, so daar behoort nie besondere probleme te wees om 'n geskikte perseel te vind nie. En as jy in 'n landelike gebied woon, dan kan jy sampioene in 'n skuur kweek.

Dit is die beste dat die kamer aan die volgende kriteria voldoen:

• minimum oppervlakte - 15 vk. m.;
• goeie ventilasie;
• lughumiditeit - 80%;
• omgewingstemperatuur - van 10 tot 20 grade;
• beskikbaarheidkommunikasie.

Daarbenewens moet die gebou aparte kamers hê vir die groei en berging van produkte, asook om met die substraat te werk.

Grondstowwe en toerusting

In die eerste fases van werk is daar min sin om duur ingevoerde toerusting aan te koop. Jy kan óf gebruikte óf huishoudelike toestelle koop. Byvoorbeeld, Russies-vervaardigde droërs vir sampioene is nie minderwaardig in hul tegniese eienskappe as Westerse eweknieë nie, maar terselfdertyd is hulle baie duurder. Spaar is baie belangrik, aangesien die produksie van 'n groot volume produkte indrukwekkende bedrae sal verg vir die aankoop van grondstowwe.

Om behoorlik te werk, sal jy die volgende sampioenproduksietoerusting benodig:

• stoomgenerator - 40 000 r;
• pasteuriseerder - 10 000 r;
• lugbevochtiger - 8 000 r;
• verwarmers - 5 000 r;
• ventilasiestelsel - RUB 7 000

Boonop sal jy hake of spesiale hakies nodig hê om sakke miselium op te hang. Wat die nodige grondstowwe betref, sluit die lys die volgende in:

• substraat;
• mycelium;
• kunsmis.

Die beraamde koste om 'n besigheid te begin, behoort nie 100 000 roebels te oorskry nie. As jy nie oestersampioene wil hanteer nie, maar jy verkies ander soorte spoorplante, dan sal die bedrag van die aanvanklike belegging ongeveer dieselfde wees. Toerusting vir die vervaardiging van sampioensampioene kos dieselfde.

In diens geneem personeel

Wanneer jy sampioene tuis kweek, kan jy op jou eie werk,wanneer 'n grootskaalse projek egter beplan word, is hulp van buite eenvoudig onontbeerlik. Dit is eenvoudig onmoontlik om tonne substraat self te verwerk, so jy sal gehuurde arbeid moet huur. Hoeveel mense benodig word hang af van die logistiek van die plaas.

As jy nie al die nodige toerusting kan koop nie, moet die personeel die volgende spesialiste insluit:

• tegnoloog;
• realiseerder;
• 3 nutsmanne.

Hierdie personeel is genoeg om elke maand 200 kilogram sampioene te produseer.

Soek vir verspreidingskanale

Jy hoef nie ekstra vir aflewering te betaal nie, want kopers haal meestal produkte op hul eie op. Die grootste probleem lê daarin om die vereiste oesvolume akkuraat te voorspel, om nie klante in die steek te laat nie en nie in die rooi te bly nie. Onder potensiële kopers is winkels en supermarkte, spysenieringsinstellings, verwerkingsaanlegte en klein verkoopspunte in stedelike markte. Om maksimum winsgewendheid te bereik, word die vestiging van verspreidingskanale die beste gedoen in die stadium van soek na 'n perseel. As jy 'n konsekwente kliëntebasis kan bou, kan jy binne 'n paar maande gelykbreek. Om mededingendheid te verhoog, is dit wenslik om met 'n onvergeetlike maatskappynaam en 'n herkenbare korporatiewe logo vorendag te kom.

Aanvanklike belegging en terugbetalingstydperk

Volgens ervareentrepreneurs wat al lank sampioene kweek, sal ongeveer 500 000 roebels genoeg wees om te begin. U sal egter 'n soort lugsak benodig, aangesien die maandelikse uitgawes om die normale funksionering van die onderneming te handhaaf van 100 tot 150 duisend wissel. Wat netto wins betref, hang dit af van die volume produksie. Gemiddeld, per maand sal jy van 150 tot 190 kilogram sampioene insamel, waarvan die verkoop jou ongeveer 150 000 roebels sal bring. Dus sal die belegde fondse ten volle afbetaal binne 7-10 maande.

Resensies van entrepreneurs

Volgens ervare sakemanne is die kweek van sampioene 'n baie belowende nis in die mark, ondanks hoë mededinging. Die vraag na hulle groei voortdurend, en gevolglik verhoog die wins. Die hooffaktor is 'n sterk styging in die prys van vleisprodukte. Volgens ekonome sal hierdie tendens in die toekoms voortduur, sodat jy veilig tuisproduksie kan begin of 'n klein fabriek vir die vervaardiging van sampioene kan bestuur. Die belangrikste ding is om 'n goeie sakeplan te maak en duidelik by die beoogde koers te hou, en jy sal beslis slaag.