Eendvleis: groei by die huis

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Om die familietafel te diversifiseer, hou baie Russe allerhande lewende wesens in hul voorstedelike gebiede aan. Dit kan byvoorbeeld hase, hoenders, ganse en natuurlik eende wees. Die voëls van die laaste variëteit word deur somerbewoners en plattelandse inwoners geteel, hoofsaaklik net vir vleis. Dit is baie smaaklik, voedsaam en gesond vir hierdie voël. Maar, natuurlik, om uiteindelik 'n hoë-geh alte eendvleis te kry, moet 'n mens die tegnologie van die verbouing daarvan streng in ag neem.

Raskeuse

Voordat jy 'n familie-miniplaas begin organiseer, moet jy natuurlik besluit oor die tipe eend. In die toestande van die Russiese klimaat groei somerbewoners meestal rasse soos Beijing, muskus of mulard. Al hierdie variëteite word gekenmerk deur pretensieloosheid en hoë produktiwiteit.

Beijing-eende word al vir baie dekades deur huishoudelike somerbewoners gekweek. Trouens, hierdie ras het tradisioneel geword vir die eienaars van huishoudelike erwe in ons land. Die Peking-eend tel redelik vinnig gewig op en is absoluut kieskeurig oor voer. Dit het egter een groot nadeel. Die vleis van die Peking-eend, alhoewelheerlik, maar baie olierig. Boonop eet hierdie voël baie. Daarom het musky-eend onlangs al hoe meer gewild geword onder Russiese eienaars van mini-plase. Die vleis van hierdie ras is baie lekkerder as dié van Beijing, en terselfdertyd is dit heeltemal maer. Hierdie eende eet nie te veel nie. Maar hulle tel ook taamlik stadig gewig op.

Mulard is 'n steriele baster van Peking- en Muscovy-eende en kombineer die positiewe eienskappe van beide hierdie rasse. Hierdie voëls tel vinnig gewig op, hulle vleis is heerlik, hulle eet minder as Beijings, en terselfdertyd is hulle onpretensieus.

Hoe om self mulards te kry

Daarom is hierdie ras tans die beste eend. Hulle vleis is sag en sappig. Dit is ook heeltemal nie-vetterig. Dit is nie moeilik om klein mulardiks te kry nie, ook op jou eie. Om dit te doen, hoef jy net 'n paar Peking-eende met 'n muskusdrake te kruis.

Eendeiers word laat in Maart - vroeg in April gelê. Neste vir hulle moet geïnstalleer word in 'n pluimveehuis op 'n klein heuwel, in 'n stil skaduryke plek.’n Moeder-eend moet toegang tot water hê. Nat Peking-vere maak die eiers klam, wat help om die persentasie uitbroeibaarheid te verhoog.

Mulardiki broei gewoonlik op die 28ste dag na die begin van inkubasie uit. Een Pekinese teel tot 20 eendjies op 'n slag. Jy kan natuurlik ook kuikens kunsmatig kry – in’n broeikas. Hierdie tegniek is die beste geskik wanneer jy dadelik 'n groot moet vertoondie aantal eendjies. Met die gebruik van die broeikas kan jy 100, 200 of meer kuikens op 'n slag kry.

Hoe om kuikens kos te gee

Onmiddellik na uitbroei en droog, moet eendjies van enige ras seker (gedwing) wees om water te drink, effens getint met kaliumpermanganaat. Die kuikens moet ook gevoer word. Klein eendjies word gewoonlik óf Begin-kos wat by 'n gespesialiseerde winkel gekoop is óf bloot gekapte hoendereier gemeng met gekookte pap gegee. Daar is pasgebore eendjies weet nie hoe nie. Sodat hulle kos kan begin gryp, is dit die beste om dit in stukke reg op hul rug te gooi. Eendjies sien bewegende kos baie beter.

Die volgende dag nadat hulle uitgebroei het, kan die kuikens reeds met maaskaas gevoer word. Hierdie produk is noodsaaklik vir die voël se liggaam. Maaskaas-eendjies moet gegee word tot 'n maand oud. Op die derde dag na uitbroei kan jy begin om fyngekapte groente by die eendvoer te meng. Op die tiende dag word gekookte aartappels in die dieet ingebring, en op die 14de, gekapte eendekroos.

Eende vir vleis grootmaak: volwasse voëls voer

Pasgebore kuikens word 6-8 keer per dag kos gegee. Vanaf 'n week oud word die frekwensie van voeding geleidelik verminder. Tot 30 dae word eendjies minstens 3-4 keer per klop gegee, en dan minstens 2-3 keer. Die basis van die voël se dieet moet óf spesiale voer óf koring wees. Ook tel eende goed gewig op as mielies fyngemaak word. Baie boere gee hierdie voël ook gars. Gebreekte korrels en korrels word die beste soggens en saans aan eende gevoer. By middagete moet die voël nat wordmengers. Hulle word voorberei van gesnyde vars gras, eendekroos, wortelgewasse. Dit is hierdie dieet wat jou uiteindelik toelaat om baie lekker eendvleis in groot hoeveelhede te kry.

Beperkingsvoorwaardes

Natuurlik, soos enige ander pluimvee, benodig eende 'n spesiale kamer. Hierdie voëls gaan snags en tydens die reën die skuur binne. In elk geval moet hierdie kamer droog en warm wees. Eende verdra glad nie vog nie. In die skuur, sorg dat jy ventilasie en goeie beligting reël. Die vloer in die huis is bedek met 'n dik laag strooi of hooi. Die rommel moet met donserige lemmetjie gemeng word. Die oppervlakte van die skuur moet so gekies word dat 2-3 eende ten minste 1 m2 uitmaak2.

Die pluimveehuis moet 'n voëlhok toerus. Wel, as daar 'n soort reservoir naby die terrein is. Swem-eende kan onmiddellik vrygelaat word nadat hulle met vere bedek is. Eendvleis wat deur dam gemaak is, is altyd heerlik. Die feit is dat, wanneer hulle kos uit die water kry, hierdie voëls baie vitamiene en verskeie mikro-elemente kry. As dit nie moontlik is om 'n voëlhok naby die dam toe te rus nie, moet eende ten minste 'n klein kunsmatige swembad maak. Daar moet ten minste 2 m vrye spasie per kop in die omhulsel wees2 vrye spasie.

Slagvoëls

Kweek eende vir vleis gewoonlik nie meer as twee tot drie maande nie. Dit is nie nodig om die voël langer te hou nie. Daar sal baie eende wees, en terselfdertyd stadig gewig optel. Daarbenewens sal die voël jeugdige vervelling begin. As gevolg hiervan, op karkasse daarnadaar sal baie stompe wees wat moeilik is om te verwyder.

Verwerking

'n Geslagte voël moet eers gepluk word, vooraf met kookwater gebrand word. Dan word die karkas op die gewone manier gesny. Jy kan eendvleis op verskeie maniere gaarmaak. Dit is goed geskik vir beide eerste en tweede kursusse. Meestal word eendvleis in die oond gaargemaak. Sop, goulash, gestoofde aartappels, pilaf, ens. is egter ook baie lekker.

Hoe om te kook

Die produk is dus baie smaaklik en gesond - eendvleis. Daar is verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan. Hieronder bied ons twee van die gewildstes aan die leser se aandag.

Om eend in die oond gaar te maak, moet jy eers 'n marinade maak. Om dit te doen, voeg 'n bietjie asyn, swartpeper en lourierblaar by die water. Marineer die karkas vir minstens 3 uur. Vervolgens moet die eend met sout gesmeer word en gevul word met peperappels wat in skywe gesny is. Die karkas wat so voorberei is, moet gestop word, met mayonnaise gesmeer en in 'n oond wat voorverhit is tot 190 grade vir 'n halfuur gesit word.

Eendbredie is ook baie lekker. Om dit gaar te maak, moet die karkas oor 'n vuur gesny word en deeglik gewas word. Dan moet dit in klein stukkies gesny word, sout en peper. Vervolgens moet die produk vir 5 minute in 'n droë braaipan gebraai word. Eendvleis wat op hierdie manier voorberei is, moet in 'n eendbak gesit word en met 'n klein hoeveelheid sap wat uit tamaties uitgedruk is, gegooi word. Die stukke moet vir 25-30 minute prut. Afsonderlik in 'n braaipanbraai gerasperde wortels, uie, aartappels en tamaties. Op die laaste stadium word die groente na die rooster oorgeplaas, waarna die vleis gestowe word tot sag.