Biermengsels vir mini-brouerye: kenmerke, tipes en resensies

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 13:48

Die proses om 'n bedwelmende drankie van regte produkte te maak, is nogal ingewikkeld, dit is baie moeilik om dit tuis te maak. As 'n alternatiewe grondstof vir die vervaardiging van produkte, is bierversnitte uitgevind, wat nou aktief op 'n industriële skaal vervaardig word.

Algemene produkbeskrywing

Dit is die moeite werd om te begin met die feit dat enige persoon wat lief is vir hierdie soort aktiwiteit verseker weet dat slegs 4 bestanddele nodig is om so 'n drankie te produseer - mout, hop, brouersgis, drinkwater. Biermengsel is 'n droë uittreksel van die drie hoofkomponente. Met ander woorde, dit bevat droë mout, gis en hop. Dit alles is in poeiervorm. Die dosis van die komponente in die mengsel sal bepaal watter soort bier op die ou end verkry gaan word - lig, donker, sag, bitter, ens.

Wanneer jy 'n biermengsel vir 'n mikrobrouery koop, moet jy die kapasiteit van die houer, sowel as die volume van die pakkie in ag neem.

Donker variëteite-produsente

Daar is tans verskeiefirmas wie se produkte een van die gewildste is. Onder die vervaardigers van donker bier is sulke bekende maatskappye: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Die voornaam is 'n mengsel van 'n Amerikaanse vervaardiger, wat op gedehidreerde mout gebaseer is. Hierdie komponent gee die drank 'n smaak van karamel, sowel as 'n effense bitterheid. Die voltooide produk, wat op grond van hierdie uittreksel gemaak word, word aanbeveel om teen 'n temperatuur van 10 tot 12 grade Celsius verbruik te word.

Die tweede kopie is die Ierse weergawe. Dikwels word die bier wat op grond van hierdie biermengsel geproduseer word, gekenmerk deur die feit dat dit 'n aangename koffie- of sjokoladesmaak het. So 'n drankie kan selfs in kroeë gevind word, waar dit onder stikstofgas bedien word, wat sy skuim romerig maak.

Die jongste produksie word deur 'n Kanadese maatskappy vervaardig en is bedoel vir die vervaardiging van 'n ongewone rooi bier. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie uittreksel is dat dit in sy konsekwentheid soos 'n room lyk, en ook 'n karamelrooi tint het. Hierdie bierversnit word as een van die beste beskou.

Voor- en nadele van grondstowwe. Binnelandse produksie

Van die ongetwyfelde voordele van hierdie produk kan verskeie van die volgende punte onderskei word:

• die proses om die drankie te maak is baie eenvoudig;
• hoë beskikbaarheid van grondstowwe;
• lae koste van goedere wat op 'n mengsel gebaseer is;
• wye reeks.

Van die nadele van mengsels, nogal sterkwat uitstaan, is dat hulle aan 'n sekere soort brouery gekoppel is.

As ons oor binnelandse produksie praat, is dit belangrik om van een detail te vertel. Vervaardigers is besig met die vervaardiging van nie net droë grondstowwe nie, maar ook vloeibare mout. Om die verskil te verstaan, is dit die moeite werd om een feit te ken - jy kan vloeibare mout nie net vir die vervaardiging van bier gebruik nie, maar ook vir die maak van tuisgemaakte whisky. Daarbenewens, aangesien daar geen maatskappykoste vir aflewering van die buiteland is nie, sal dit nie moeilik wees om biermengsels in Moskou of enige ander stad te koop nie, en die koste sal baie laer wees as dié van ingevoerde goedere.

Maak die produk met die hand

Natuurlik, voordat jy begin maak, moet jy 'n brouery koop. Die mees algemene produk was Mr. Beer. Die kenmerke van hierdie toestel is byna ideaal vir tuisproduksie van 'n hopdrankie. Die proses self neem van 14 tot 21 dae.

Nadat die handelsmerk van die biermengsel gekies is, moet dit in 5 liter drinkwater opgelos word, wat verhit sal word tot 'n temperatuur van 40-50 grade Celsius. Meng dan die samestelling deeglik en gooi die gevolglike suspensie in 'n vat. Daarna is dit nodig om koue water soveel by te voeg dat dit die kontrolemerk op die vat bereik. Terselfdertyd word brouersgis bygevoeg. Verder moet die resulterende mengsel in 'n vat gestoor word vir 'n dag in 'n donker en droë plek met 'n temperatuur van 22 tot 23 grade.

Hier is dit belangrik om te weet dat die duur van fermentasie sal afhang van die kwaliteit en tipemengsels. As die uittreksel verkeerd gestoor word, sal 'n negatiewe fermentasie van die drank plaasvind. Om die normale fermentasie van die hopvloeistof terug te kry, moet jy óf meer brouersgis byvoeg, óf die temperatuur van die wort effens verhoog. Jy kan bepaal of 'n drankie gereed is deur sy voorkoms. Wanneer die fermentasieproses verby is, sal die bier as gereed beskou word. Daarna kan jy die resulterende vloeistof aan filtrasie onderwerp, terwyl dit met CO_{2 versadig word. Die produk word dan gebottel. Die rypwordingsproses vind in hierdie houers plaas.}

Inpinto- en COOPERS-versnitte

Inpinto-bierversnit is 'n produk wat deur Lion, 'n Nieu-Seelandse maatskappy, vervaardig word. Dit is opmerklik dat die maatskappy beskou word as een van die wêreldleiers in die vervaardiging van sulke mengsels. Deur die moutekstrakte van hierdie maatskappy te gebruik, kan jy drankies soos Tsjeggies, Duits, Iers, Engels, Belgies vervaardig.

COOPERS-bierversnit is ook 'n waardige mededinger. Hierdie maatskappy het seker gemaak dat die koper uit die inskripsies op die verpakking kon uitvind oor die kleur, sowel as die bitterheid van die produk. Elke bondel het 'n sekere parameter wat ooreenstem met die kleur en bitterheid wat verkry kan word met 1 kg van die produk. Om hierdie hoeveelheid te bepaal, is dit nodig om die kleur- of bitterheidswaarde te vermenigvuldig met die hoeveelheid wat verdun moet word. Die antwoord wat ontvang word, word gedeel deur die volume bier wat geproduseer sal word. Byvoorbeeld, die kleur 90 EBC beteken 901.7/23, waar 1.7 kg die massa van die droë mengsel is en 23 liter die volumebrouerye.

Wat jy oor die mengsel moet weet

Daar is 'n paar dinge wat jy moet weet voordat jy begin kook. Die gebruik van 'n droë uittreksel is slegs geregverdig vir die vervaardiging van 'n hopdrank in toerusting met 'n klein kapasiteit, wat nie ontwerp is vir die proses van kook en maskeer mout nie. Dit is ook baie belangrik om te weet dat een van die sleutelelemente wat die finale smaak van die produk beïnvloed, water is. Die smaak van die drank hang ook af van die kwaliteit daarvan. Die beste bierbrou-opsie is gebottelde water.

Hoe om te kies?

Natuurlik, wanneer 'n droë mengsel gekies word, moet 'n mens eerstens voorkeur gee aan die een wat sal ooreenstem met die smaakvoorkeure van die koper. Die komponente van die produk beïnvloed die vorming van smaak. Die primêre grondstof wat die vorming van smaak beïnvloed, is mout. Die tipe bier sal afhang van die tipe van hierdie bestanddeel. Byvoorbeeld, as jy donker bier wil kry, dan moet jy soek na geroosterde, swart, sjokolade, ens. tipes mout. Die "ras" van gis speel ook 'n baie belangrike rol. Afhangende van hierdie parameter, sal die fermentasieproses verander, wat ook die vorming van die finale smaak van die produk op sy eie manier sal beïnvloed. Tipe fermentasie kan bo of onder wees.

Resensies oor bierversnitte verskil baie, maar die meeste daarvan is steeds positief. Sommige mense het byvoorbeeld opgemerk dat as jy die fermentasietemperatuur van die Mr. Beer-mengsel verlaag van 22-23grade tot 18, dan is die smaak baie beter, maar die duur word met 'n week verleng. As ons praat oor byvoorbeeld COOPERS-mengsels, het gebruikers ook hier 'n goeie smaak, 'n ligte skakering, sowel as 'n effense neerslag van gis opgemerk.