Rookwinkel: voorbereiding van nodige dokumente, opstel van 'n sakeplan, keuse van nodige toerusting, doelwitte en stadiums van ontwikkeling

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Natuurlik wil nie almal vir huur werk nie. Elke harde werker dink ten minste een keer daaraan om vir homself te begin werk. As jy daarin geslaag het om 'n bedrag op te bou, selfs 'n klein een, dan kan jy hierdie fondse belê in 'n besigheid waarvan jy hou en inkomste sal genereer. Hierdie artikel sal in detail praat oor so 'n besigheid soos 'n rookwinkel.

Die idee om jou eie rookhuis as 'n besigheid te begin, is 'n sukses. Die voordeel van so 'n onderneming, met inagneming van al die koste, sal nie minder of selfs meer as 50% wees nie. Die grootste voordeel van klein werkswinkels is dat die produkte vir gebruik streng beheer word. Terwyl groot werkswinkels hoofsaaklik gebruik maak van verouderde goedere, wat 'n vervaldatum het. Dit beïnvloed natuurlik nie net die kwaliteit nie, maar ook die vraag van kopers. Dit is die beste om 'n rookonderneming met pluimveevleis te begin, en dan eers die rookhuis aan te vul met vis, varkvet en vark- of beesvleis. Hoender is die maklikste om gaar te maak, baie goedkoper as ander vleis. En ook hoender kan in gesny wordonderdele en bied aan die verbruiker 'n wye verskeidenheid keuses in die vorm van borste, vlerke, hamme, heel hoenders en dye.

Kompetisie-analise

Hierdie idee is nie nuut nie en daar is mededinging in die mark. Daarom, as jy besluit om jou eie besigheid te skep - 'n rookwinkel, moet jy die werk en aanbiedinge van al sulke ondernemings in jou distriksgebied en streek noukeurig bestudeer.

Al hierdie ondernemings het reeds 'n verspreidingskanaal gevestig. Groot werkswinkels produseer produkte in groot volumes en kan met selfvertroue aan kleinhandelkettings voorsien, moontlik hul eie handelsmerkwinkels en supermarkte hê. En klein vervaardigingsmaatskappye verkoop deur private winkels wat in woongebiede geleë is, hulle kan 'n kleinhandelwinkel in die mark of 'n toonbank in die winkelsentrum huur. En ook mededingers kan albei van hulle op dieselfde tyd gebruik.

Ook, wanneer mededinging ondersoek word, moet aandag gegee word aan pryse en kwaliteit-nakoming. Slegs deur 'n akkurate ontleding te doen, kan jy korrek aflei waarop jy in hierdie geveg kan wed.

Een ding is duidelik: as dit moontlik is om 'n rookonderneming met min uitgawes te begin, om nie baie werknemers aan te stel en op toerusting te bespaar nie, dan is dit reeds 'n groot bod vir sukses.

Dokumentasie

In die eerste plek, wanneer enige besigheid oopgemaak word, is dit nodig om óf die status van 'n entrepreneur wettig te registreer óf 'n maatskappy te registreer. Dit sal direk afhang van die beplande volumes.produksie. En ook van die gerieflikste vorm van belasting.

Vir 'n klein rookwinkel wat produkte aan markte of private winkels sal verkoop, is die vorm van 'n individuele entrepreneur baie geskik. IP oop vir 'n kort tyd, in 'n week kan jy heeltemal bestuur. Hier wag die toekomstige sakeman vir die eerste uitgawes vir die staatsbelasting in die bedrag van 800 roebels.

En vir ambisieuse nuwelinge wat, onmiddellik of geleidelik, maar groot volumes verkope beplan, is dit beter om dadelik 'n regsentiteit te registreer.

En ook, sodat daar in die toekoms geen probleme met die inspeksie-owerhede sal wees nie, moet u alle toestemmings verkry vir die wettiging van besigheid in die sanitêre en epidemiologiese stasie (SES), Rospotrebnadzor, brandbeskerming, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor en ander strukture. Wanneer die proses van stapel gestuur word en grootmaataankope van grondstowwe begin, is dit noodsaaklik om elke keer vleissertifikate en 'n sertifikaat van 'n veearts van die verskaffer te neem. Na voorbereiding, voor bemarking, is dit nodig om sertifisering vir produkte te verkry. Dokumente word nie meer as twee weke uitgereik nie.

Kies 'n kamer

Aangesien die opening van 'n rookhuis as 'n besigheid 'n onvoorspelbare besigheid is, en dit nie bekend is hoe dit gaan ontwikkel nie, is dit die beste om die perseel vir 'n rukkie te huur, tensy dit natuurlik besit word. As alles goed verloop en daar 'n behoefte is om produksie uit te brei, sal dit nodig wees om te dink oor die verkryging van 'n perseel in die eiendom. Enige huurkontrak, en meer nog vir 'n besigheid, moet 'n getekende ooreenkoms tussen die eienaar enhuurder. So 'n dokument moet die huurperiode van en tot, die koste en termyn van betaling, die voorwaardes vir die beëindiging van die kontrak spesifiseer, en dit is ook die moeite werd om ander nuanses wat mag voorkom noukeurig te oorweeg, want in welke geval dit nie moontlik sal wees om te verhuis nie uit in 'n kort tyd as gevolg van groot-grootte toerusting.

Verdeel die kamer in sones

Nadat die kamer gekies is, is dit nodig om duidelik 'n plan vir die rookwinkel op te stel. Wat ook al die kamer wat vir die rookhuis bedoel is, dit moet in aparte kamers vir elke stadium van produksie verdeel word, soos:

• Vleis-ontdooikamer.
• Vleiskamer.
• Produksiekamer waar die rookkamer self geleë is.
• Die kamer waar die verpakking plaasvind.
• Verkoelingskamer.
• Waskamer met vleisbaddens.
• Voorraadverwerkingspasie.
• Boor- en droogplek vir houers.
• Pakhuis vir verbruiksgoedere, verpakking en berging.

Hoe moet die kamer wees

Waar die rookhuis geleë sal wees, is nie belangrik nie. Daarom kan u veilig voorkeur gee aan 'n kamer wat die laagste prys sal hê, ongeag die ligging daarvan.’n Pluspunt is die nabygeleë ligging van die verkoopspunt, want jy hoef nie geld op vragvervoer te spandeer nie. U moet ook aandag gee aan die feit dat die rookhuis nie nader as 300 meter van residensiële geboue af moet wees nie. Die optimale werkswinkelarea is 100 vk. m. Vkamertemperatuur moet tussen 16-20 grade Celsius wees.

Om seker te maak dat die perseel in alle opsigte pas, is dit ook vir regulatoriese owerhede beter om aandag te gee aan die voormalige kantiene. Tog is sulke geboue gebou in ooreenstemming met alle nodige standaarde en het meer as een keer tjeks geslaag. Dit is wenslik dat die afwerking van teëls gemaak word en bakteriedodende lampe is teenwoordig. Jy moet ook sorg vir die plek waar die brandskerm met brandblussers geïnstalleer sal word.

Sal daar aanvraag na produkte wees? Dit hang grootliks af van die kwaliteit daarvan en hoeveel dit aan al die nodige kenmerke van die grondstof voldoen. Daarom is dit baie belangrik om betroubare verskaffers te vind. Dit is moeilik om dadelik te verstaan wat 'n groothandelaar is, dit is beter om te begin werk met proef en klein groepies aflewerings. Jy moet let op watter persentasie van die huwelik, na die ooreenstemming van gewig, tot watter mate die tipe vleis vereis word.

As 'n reël stel verskaffers grondstowwe vry in plastiekhouers met alle nodige dokumente wat deur die hoof onderteken is. Dit is 'n goeie idee om die gewig dubbel na te gaan voordat jy dit koop.

Wanneer grondstowwe gekoop word, moet dit gewas word. U moet dadelik 'n soutoplossing vir vleis voorberei en dit in die inspuiter gooi en verwerk. Die vleis word dan in 'n rookhuis opgehang. Vir rook word jenewer- of beukhoutskyfies gebruik. Skyfies per 100 kg vleis benodig ongeveer 1,5 kg. Nadat die gerookte vleis gereed is, word dit verpak en na 'n pakhuis of verspreidingspunt gestuur.

Nodige toerusting vir 'n rookwinkel

Vir die produksiebesigheid moet jy 'n spesiale kamera koop,wat ontwerp is vir 'n volume van nie meer as 300 kg per dag nie. Met verloop van tyd kan jy produksie uitbrei tot 'n paar ton, jy kan geleidelik meer installasie toerusting koop. Daar is toerusting van verskillende handelsmerke, en hul pryse verskil ook, so elkeen kan self kies wat hulle goeddink, en bowenal, bekostigbaar.

Kom ons haal die gemiddelde rookkamer uitmekaar. Die gewig is gemiddeld nie meer as 120 kg nie, die energieverbruik is 600 W per uur, so die elektriese bedrading moet aan hierdie parameters voldoen. Die produksie van gerookte vleis betyds vir hierdie toerusting duur vanaf 1,5 uur per 100 kg.

Wanneer deur die besigheidsplan van die rookwinkel gewerk word, is dit nodig om die aankoop en pryse van die volgende toerusting daar in te voer:

• Rookaanleg.
• Tara vir sout.
• Rookstaanders.
• Trollie vir staanplekke.
• Vir klein vissiesstokkies.
• Yskas.
• Skale.

Wat nog moet jy koop

Rookwinkeltoerusting is nie alles nie. Dit is nodig om messe, hake om vleis op te hang, houers vir pekelwater, 'n snytafel, weggooibare voorskote en skoene vir werkers in groot hoeveelhede aan te koop sodat werknemers dit elke dag kan omruil, rakke om vleis te ontdooi, bakkies om grondstowwe te was, verpakking toerusting.

Werkswinkels

Eerste keer, 1-2 jaar, kan jy klaarkom sonder gehuurde werkers binne die gesin en familie. Rekeningkundige dienste kan ook verkry word sonder om 'n werknemer aan te stel, maar slegs soos nodig. Logistiek vir die vervoer van grondstowwe en klaarprodukte kan deur een persoon hanteer word, hy kan ook met die soektog na verskaffers en verspreidingspunte toevertrou word.

uitgawe-item

Een van die hoofuitgawes in produksie is die huur van die perseel. Soos hierbo genoem, hang hierdie bedrag af van die ligging, gemiddeld een vierkante meter begin vanaf 300 roebels. En jy moet ook die huur van 'n motor in ag neem - 'n gemiddeld van 10 000 roebels, weereens, die prys hang af van die handelsmerk van die motor en ander tegniese en waardeverminderingsaanwysers. Aan die aankoop van toerusting sal 'n aansienlike bedrag bestee moet word - 300 000 roebels, maar jy kan goedkoper uit jou hande koop. Verbruiksgoedere, nutsdienste en die aankoop van grondstowwe is nog 'n pluspunt van 200 000 roebels.

Wins

Om die produksieproses te begin, wanneer alle verspreidingskanale gevestig is, kan jy 'n inkomste van 115% uit die aankoop van grondstowwe ontvang. Met goed gevestigde produksie en bemarking van produkte sal die hele elektriese installasie dus binne sowat twee tot drie maande vrugte afwerp. As jy matig en geleidelik gaan, kan die terugbetaling tot agt maande duur, maar jy kan beslis op die netto wins reken.

Dus, die hoofpunte oor hoe om 'n rookhuis te skep, word in die artikel gelys. Die laaste twee belangrike faktore bly – geduld en werk. Jy moet daarop voorbereid wees dat alles nie dadelik sal uitdraai nie. En selfs al staan sommige struikelblokke in die pad, moet jy in geen geval tou opgooi nie. Dit is moontlik dat sukses op die punt staan om te kom, jy moet gereed wees om dit te ontmoet. Na alles, soos jy weet, begin 'n lang pad met een stap.