Kluitjies as 'n besigheid: stap-vir-stap-instruksies. Waar om te begin?

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Die vraag wat om 'n kluitjiebesigheid te begin, word elke jaar deur meer en meer mense gevra. Die gewildheid van sulke instellings neem immers toe. Om die projek in die middel van die nedersetting te implementeer, word dit aanbeveel om 'n kamer naby kantoorgeboue te kies. Die besigheidsidee is om gesonde kitskos te verskaf. Die kapasiteit van die instansie sal nie 30 mense oorskry nie. Hiervoor is 'n vertrek van ongeveer 110 vierkante meter genoeg.

Teikengehoor

Volgens die sakeplan sal kluitjieproduksie mense tussen die ouderdomme 18-50 teiken. Pryse sal gemiddeld wees. Van die belangrikste voordele van so 'n instelling is 'n hoë aanvraag met lae mededinging. Natuurlike produkte word al hoe meer gewild. 'n Belangrike punt in die sakeplan vir kluitjies met berekeninge is dat daar die moontlikheid van diversifikasie is deur 'n kafee met die produksie van halffabrikate te verbind. Die onderneming sal eenvoudig afbetaal.

Maar een van die belangrikste probleme wat hulle noem: die stigting van 'n besigheid, die omvang van beleggings. Die ding is dat die regulerende owerhede salhou die besigheid fyn dop. Beleggings sal minstens 1 700 000 roebels benodig. Hierdie geld sal vir die grootste deel aan herstelwerk, meubels, die aankoop van grondstowwe en bedryfskapitaal bestee word. Wanneer jy 'n besigheid van nuuts af begin, moet jy daarop staatmaak dat die besigheid aanvanklik nie winsgewend sal wees nie. Dit is nodig om te voorsien dat dit nodig sal wees om fondse vir hierdie aanvanklike tydperk toe te wys. Beleggings sal vir die grootste deel aan die aankoop van toerusting bestee word – sowat 49% daarvan sal op hierdie spesifieke uitgawe-item val. Volgens hierdie sakeplan vir die kluitjiewinkel en kafee sal die geld direk na die eienaar van die onderneming gaan.

Berekeninge

Die finansiële plan word vir drie jaar onderteken. Na hierdie tydperk sal die besigheid na verwagting uitbrei. Die netto wins in hierdie geval sal ongeveer 1 600 000 roebels wees. Die maatskappy sal sy volle verkoopsvolume bereik teen die einde van die eerste jaar vanaf die datum van opening. Die belegging sal afbetaal teen 6 maande se werking.

Trends

Op die oomblik het mense wat in groot nedersettings woon al hoe minder vrye tyd. Danksy dit groei die vraag na klaargemaakte produkte net. Tydens die krisis verskyn al hoe meer klante by kitskosondernemings, aangesien kos hier meer begroting is.

Gegewe hierdie neigings, sal die implementering van 'n sakeplan vir 'n kluitjiewinkel 'n baie goeie idee wees. In die Russiese kultuur is kluitjies 'n belangrike deel van die kultuur, hulle bly altyd in aanvraag. Boonop is die vraag na sulke produkte nie seisoenaal nie.

Die belangrikste moderne neiging in spyseniering isbevordering van gesonde kos. Onder die totale aantal ondernemings wat natuurlike produkte verskaf, is die aandeel van die bestudeerde ondernemings slegs 1%. Volgens die eienaars van kluitjies as 'n besigheid is die nis redelik gratis.

Konsep

Soos beplan, sal hierdie plek 'n spyseniering-onderneming wees wat met tradisionele kitskos sal meeding. Voordat jy 'n kluitjiesbesigheidsplan oopmaak, moet jy die reeks produkte kies wat hier verkoop sal word. Kluitjies met baie verskillende vulsels, oorspronklik bedien, gekombineer met 'n gesellige binnekant en tuisgemaakte geur, sal suksesvol meeding met produkte van groot kettings.

In moderne kluitjies word beide klaargemaakte ma altye voorsien, en bevrore ma altye word te koop gestel. Daar word geglo dat so 'n strategie die suksesvolste sal wees, aangesien kliënte "tuis" kookkuns, handwerk verkies. Hulle verkies natuurlike produkte van kafees tot halffabrikate van supermarkte.

Statistieke is beskikbaar wat die groei in die vraag na bevrore kos weerspieël. Dit gaan alles daaroor om 'n begrotingsvervanger vir vleis te vind. Volgens kenners sal die vraag daarna net groei. Ongeveer 73% van die stedelike bevolking koop kluitjies ten minste een keer elke 3 maande. Gemiddeld, oor 10 jaar, word ongeveer 4 kg van hierdie produk deur een persoon geëet.

Op die oomblik is daar meer as 300 grootste produsente van bolletjies in die land. Die statistieke het nie klein firmas ingesluit wat in die streke bedrywig is nie. Ongeveer 10 000 kliënte is verantwoordelik vir 5 handelsmerke,vervaardig hierdie kos.

Kluitjies lei die markte van half-afgewerkte produkte. Om hierdie rede is kluitjie as 'n besigheid baie belowend.

Voor- en nadele

Die belangrikste voordele van sulke ondernemings sluit in verhoogde vraag na produkte, lae koste. Ook is produksie nie afhanklik van ingevoerde goedere nie. Die volume vraag hang nie af van die toestand van die ekonomie nie. Dit is waarskynlik dat die staat so’n instansie sal help weens die nasionale inkleuring van die idee. Jy hoef nie baie geld op gerief in die binneland te spandeer nie.

Produksie sal redelik maklik wees om te implementeer. Probleme sal egter ontstaan in die stadium van papierwerk en interaksie met regulatoriese owerhede. Om kluitjies as 'n besigheid baie suksesvol te laat wees, is dit nodig om 'n unieke reeks produkte te vorm. Dit moet van hoë geh alte wees.

Goedere en dienste

Dit is 'n openbare spyseniering-instelling wat ontspanningsaktiwiteite vir die bevolking sal organiseer en voedselprodukte met spesialiteite sal produseer. Dit word ook aanbeveel dat kluitjies as 'n besigheid voorsiening maak vir die verkoop van slaaie, sop, gebak. Jy sal warm en koue drankies by die spyskaart moet voeg.

In terme van dienste, sal hul vestiging drie variëteite verskaf. Eerstens is dit die vervaardiging van warm kluitjies en ander geregte. Tweedens is dit die verkoop van bevrore produkte. Derdens is dit die aflewering van voltooide produkte.

Slegs natuurlike bestanddele sal in produksie gebruik word. Aangesien kluitjies as 'n besigheid geposisioneer sal word as 'n instelling van tuiscuisine”, sal daar geen skadelike bymiddels in die samestelling van die geregte wees nie.

Die spyskaart sal direk kluitjies met baie verskillende vulsels insluit. Byvoorbeeld, met hoender, vis, kaas. Dit is die moeite werd om hulle met hoenderlewer, salm, garnale vry te laat. Die tweede spyskaart-item sal allerhande souse wees – suurroom, kaas, knoffel, mosterd en so meer. Die derde item is kluitjies met aartappels en sampioene, maaskaas, kersies, kool. Dit is ook belangrik om die spyskaart aan te vul met slaaie, sop van die dag. Dit word aanbeveel om 'n verskeidenheid hoenderbouillon, sampioensop, borsjt, hodgepodge, tamatiesop, kharcho te verskaf. Drankies sal verteenwoordig word deur tee, koffie, kakao, vrugtedrankies. Jy sal sappe, mineraalwater, nageregte by die spyskaart moet insluit. Onder laasgenoemde is dit beter om kaaskoeke, pasteie en vetplante te kies.

Volgens resensies van kluitjies as 'n besigheid, sal die beste oplossing egter wees om voortdurend die vraag na produkte te toets. Dit is die moeite werd om besoekers die geleentheid te gee om hul smaakvoorkeure te demonstreer deur gereeld spyskaartitems in die instansie te verander. Dit sal nodig wees om voortdurend die reeks vulsels in kluitjies uit te brei. Eksperimente word ook toegelaat in terme van die metode om die produk voor te berei. Kluitjies kan byvoorbeeld gebraai word, hulle kan gekook word volgens die beginsel van khinkali, gyoza, ravioli, ensovoorts. Dit is beter om porsies van 8, 12, 16 stukke op die spyskaart te verskaf. Dit sal ook nodig wees om voorsiening te maak vir 'n assortiment wat verskeie variëteite kluitjies gelyktydig sal kombineer.

Baie klante sal gelok word deur die geleentheid om 'n sake-middagete te bestel. Die prys daarvoor sal gemiddeld 200 roebels wees. Daarindie begrotingsbevel sal die sop van die dag insluit, die helfte van die standaard porsie kluitjies met 'n drankie.

Die gemiddelde tjek in sulke ondernemings oorskry as 'n reël nie 650 roebels nie. In totaal sal die kafee sowat 15 tafels hê wat ontwerp is vir 30 besoekers. Die maksimum las van die saal is 85%. As die instelling 12 uur sal werk, sal die maandelikse inkomste ongeveer 300 000 roebels wees. In hierdie berekening ontvang kluitjies ongeveer 9 000 besoekers.

Dit is ook die moeite werd om die verkoop van bevrore produkte in ag te neem. Die prys van 1 kg kluitjies hier sal ongeveer 650 roebels wees. Terwyl gekoopte produkte ongeveer 300 roebels kos, sal bevrore produkte in 'n kafee teen 'n prys van 390 roebels verkoop word. Ongeveer 20% van die totale aantal besoekers sal bevrore produkte koop. In hierdie geval sal die inkomste reeds 715 000 roebels wees.

Bemarking

Die kluitjiebesigheid sal daarop fokus om klante tussen die ouderdomme 18-50 te bedien. Dit word aanbeveel om 'n instelling in die grootste nedersettings te open. Dit is hier waar die vraag na produkte van hierdie soort die hoogste sal wees as gevolg van die feit dat mense nie baie tyd het nie, en lone hulle in staat stel om duurder kos van hoë geh alte te koop.

Die belangrikste oomblik wanneer hierdie besigheid oopgemaak word, is die ontwikkeling van 'n bemarkingstrategie. Dit is belangrik om die naam van die kafee te kies, 'n logo te ontwerp, 'n advertensieveldtog te organiseer.

Danksy die blink naam sal die onderneming uitstaan bo die kompetisie. Die beste manier om 'n korporatiewe identiteit te ontwikkel, is om te nooiprofessioneel, nadat hy ongeveer 40 000 roebels aan hierdie item bestee het met vensterversiering, naamborde.

Om kluitjies te bevorder, sal jy 'n verskeidenheid advertensie-instrumente moet gebruik. Onder hulle: skiet video's, hou promosies, verspreiding van pamflette met spyskaarte, advertensies in die media, sosiale netwerke. 'n Goeie voorbeeld van die bevordering van kluitjies sal die "happy dumplings"-veldtog wees. Dit bestaan uit die feit dat 'n kafeebesoeker wat 'n kluitjie "met 'n verrassing" in 'n porsie kry, 'n afslag op die volgende bestelling of 'n drankie gratis sal ontvang.

Die instrument wat die eienaar sal gebruik, hang af van die teikengehoor wat die onderneming teiken. Die koste van strooibiljette sal vanaf 5 000 roebels wees, insluitend die druk van pamflette en die salaris van die promotor.

Jy sal ten minste 10 000 roebels op sosiale media-promosie moet spandeer. Herpos-kompetisies sal die koste verbonde aan pryse na wenners neem - dit kan byvoorbeeld koepons wees vir 'n 50%-afslag by 'n instelling. Dus sal die minimum bemarkingskoste by die opening van 'n kluitjiewinkel 15 000 roebels wees.

Tog is mond tot mond die beste manier om 'n kafee te bevorder. Danksy kwaliteit produkte, aangename diens, sal verbruikers weer en weer na bolletjies kom. Dit is belangrik om die ligging van die instelling korrek te kies sodat die dekking van die bevolking maksimum is.

Produksieplan

In die eerste plek, die opening van 'n kluitjiebesigheid van nuuts af, jy sal 'n plek moet kies. Prioriteit moet aan ligging gegee wordwat groot strome mense behels. Byvoorbeeld, naby sakesentrums, markte, parke, naby winkelsentrums, opvoedkundige instellings. Dit is belangrik om die teenwoordigheid van nabygeleë mededingers in ag te neem. Dit sal 'n ontleding van hul prysvlak, produkreeks verg.

Wanneer jy beplan om inspeksies van regulatoriese owerhede te ondergaan, moet jy die feit in ag neem dat die strengste vereistes vir die rangskikking van die kombuis, versiering, berging van kos sal wees. Daar moet ook alle gekoppelde kommunikasie wees, waardeur die kafee sonder onderbreking sal kan werk. Elektrisiteit moet kragtig wees, want tydens kook sal jy baie toerusting moet gebruik.

Sone-afdeling

Die sake-idee van die kluitjiewinkel is dat die ruimte van die onderneming opgedeel sal word in 'n kombuis, 'n saal vir kliënte en 'n toilet. Dit is belangrik om die werkswinkel in koud en warm te verdeel. Ongeveer 40 vierkante meter sal na die werkswinkel gaan, 50 - na die saal vir kliënte met 15 tafels, 5 - na die toilet. Nog 15 vierkante meter sal vir 'n pakhuis en 'n nutskamer vir werknemers toegewys moet word. Die prys vir die huur van 'n geskikte kamer sal ongeveer 10 000 roebels per maand wees.

Dit is belangrik om in ag te neem dat jy geld aan die binnekant sal moet spandeer. Dit is immers die atmosfeer van die instansie wat die begeerte van besoekers sal bepaal om weer en weer hierheen terug te keer. 'n Goed ontwerpte ruimte kan 'n omgewing in 'n bykomende kanaal verander om klante te lok.

Die beste opsie sal wees om die kamer in die Russiese styl met Khokhloma-skildery te versier. Daar sal houtmeubels wees met nespoppe en so meer. Russiesnasionale styl in kafees word al hoe meer gewild. By die ontwerpstadium sal ontwerpdienste benodig word. Die begroting van hierdie sakeplan maak voorsiening vir 250 000 roebels wat vir binnelandse koste toegeken word.

Formaat

Die diensformaat kan aangebied word as 'n kafee met 'n spyskaart en kelners, sowel as selfbediening met betaling by die betaalpunt. Die beste opsie sal wees om gedeeltelike selfbediening te organiseer. Dit sal koste verminder. Dit wil sê, die kliënt sal 'n gereg uit die spyskaart by die betaalpunt kies, dadelik vir die gereg betaal en dan 'n nommer ontvang. Wanneer hy by die tafel gaan sit, sal die kelner hom op nommer kry en die gereg bring. Dit is die beste om geregte in weggooibare borde met maatskappylogo's voor te sit. Dit sal 'n geleentheid bied om te bespaar op skottelgoedwas.

In hierdie geval sal jy 4 kassiere, 2 kelners, 4 kokke, 1 administrateur, 1 skoonmaker moet betrek. Die werkskedule sal twaalf uur wees, die personeel sal in skofte werk. Eerstens benodig jy 'n kontrak met 'n koerierdiens. Wanneer die beplande verkoopsvolume bereik is, sal dit moontlik wees om 'n persoonlike koerier met 'n motor te huur. 'n Belangrike punt is om te verseker dat elke werknemer 'n wettige mediese boek het.