Koolgroente: soorte koolgroente, nuttige eienskappe, kenmerke van verbouing en berging

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 13:48

Sulke groente, waarvan die lugdele 'n mens eet, word kool genoem. Hulle het soortgelyke chemiese samestelling. Hierdie artikel sal verskeie koolgroente, hul gesondheidsvoordele lys, en wenke gee oor die groei en berging daarvan.

Kopkool

'n Vurk of 'n kop kool word 'n oorgroeide apikale knop genoem. Dit word omring deur vlesige blare, geleë op 'n verkorte stam. Dit is 'n stompie. Die grootte, kleur en vorm van die kopkool hang direk af van die verskeidenheid en variëteite van kool.

Witkool

Hierdie verskeidenheid koolgroente is die algemeenste. Die gewildheid daarvan is te wyte aan verskeie redes. Eerstens bring sy variëteite 'n oorvloedige oes. Tweedens, groente het uitstekende smaak. Die derde voordeel is hoë draagbaarheid. Variëteite wat by hierdie groep ingesluit is, mag verskil in grootte, vorm, kleur.

Rooikool

In die algemeen is koolgroente waaruit hierdie variëteit bestaan, soortgelyk in hul eienskappe aan witkool. Hulle het egter 'n stywer vurk. Die blare is blou-rooi of rooi-violet. Hulle word gekenmerk deur verhoogde rigiditeit.

Savooikool

Los los koolkop word deur geelgroen geriffelde blare voorgestel. Die raklewe van hierdie groente en hul vervoerbaarheid is minderwaardig as dié van witkool. Ten spyte hiervan is die Savoy-variëteit redelik algemeen, aangesien dit 'n groot hoeveelheid stikstofhoudende stowwe en minerale bevat.

Brusselspruite

Hierdie koolgroente het 'n interessante kenmerk: klein koppies word in die oksels van die blare gevorm. Die plant kan 'n hoogte van 1 meter bereik. Dit bevat 20 tot 740 koppe kool wat 15-20 gram weeg. Brusselse spruite is hoog in proteïene, vitamien C en minerale. Hierdie variëteit het die hoogste voedingswaarde.

Beijingkool

Die kop van hierdie groente is losser. Dit is wit aan die basis en liggroen aan die bokant. Sy vorm is verleng. Dikwels word Beijing-kool met Sjinese kool verwar. Laasgenoemde variëteit vorm egter glad nie koppe nie, sy blare word in rosette versamel.

Blomkool

So, dit is tyd om aan te beweeg na die tweede kategorie van koolgroente. Dit is blomkool. Drie variëteite word as die belangrikstes beskou:

Eintlik blomkool. Vir kos gebruik 'n persoon die bloeiwyse. Dit en die pedicel vorm 'n wit, geel, groen of pers kop. Hierdie groente word beskou as een van die beste dieet enselfs smaak. Dit bevat vitamiene, minerale soute en 'n groot hoeveelheid proteïene

• Broccoli is nog 'n verskeidenheid blomkool. Sy het ook eetbare blomme. Hulle is groen of pers gekleur.
• Romanesco is 'n kool met 'n sagter smaak en delikate tekstuur. Die eetbare deel is gewoonlik liggroen. Dit bevat vitamiene van groepe C en K, asook karoteen.

Cole spruite

Hierdie variëteit sluit raapkool, of koolrabi in. Al die voordelige stowwe wat hierdie groente besit, is in die stam vervat. Daardie deel daarvan, wat bo die grond geleë is, kry meestal 'n sferiese of raapvormige vorm. Dit is sy wat geëet word. Koolrabi se pulp is sappiger en sagter in vergelyking met witkool. Dit bevat vitamien B₁, B_{2, C. Hier is meer daarvan as in sitrusvrugte.}

Cabbage

Die nie-opskrif groente vorm 'n spesiale groep. Koolblare bevat vitamiene, proteïene en ander voedingstowwe. Watter groente behoort aan hierdie groep?

• Bok choy. Die blare van die plant word in rosette versamel. As hulle rou is, is hulle baie grof. Vir kos eet 'n persoon óf jong plante óf net blaarstele. Die smaak is 'n bietjie pittig.
• Boerenkool, of grunkol – het kante blare van groen of wit. Die groente is besonder ryk aan proteïene en kalsium, asook vitamiene A, C, K en B.
• Portugese kool is 'n bietjie soos blaarslaai. blou groen blareverlengde ovaal in die rou vorm is te hard, en daarom word die groente dikwels gekook of gestoof. Ná hittebehandeling is die kool nog bros.
• Mitsuna is 'n groente inheems aan Japan, wat 'n groot witworteloes vorm. Smaakeienskappe is uitstekend. Die blare het 'n ongewone voorkoms: dit lyk asof hulle met 'n skêr gesny is.
• Ta-tsoi is nog 'n verskeidenheid boerenkool. Dit het ovaalronde blare van donkergroen kleur. Die smaak is effens pittig, mosterd.
• Kai-lan is 'n unieke soort kool. Die feit is dat absoluut alle bogrondse dele in haar eetbaar is. Die lekkerste is die toppe van die stingels. Dit smaak soos aspersies, broccoli en boerenkool.

Kweektoestande

Kool- en uiegroente word as veeleisende gewasse beskou. Daar moet egter aan 'n aantal voorwaardes voldoen word om 'n oorvloedige oes te kry. Eerstens moet jy die grond in die herfs bemes. Om dit te doen, voeg mis, humus of kompos daarby en grawe dit alles op. Minerale bemestingstowwe is nie geskik vir kool nie, aangesien die gewas nitrate ophoop.

Die oes hang af van die vlak van humiditeit. Water verdamp vinnig met behulp van groot blare, wat tot 'n byna onmiddellike verlies aan vog lei. As daar onvoldoende reënval is, moet die tuin gereeld natgemaak word. In hierdie geval sal die ideale metode besprinkeling wees, wat beide die grond en die lug met vog versadig.

Saai in die grond

Daar is twee maniere om kool te kweek. Die eerste opsie is om sade in oop grond te saai. Hierdie metode sal jou die moeite spaar om plante uit te plant. Dit is nodig om klein gaatjies voor te berei. Nadat die sade daarin geplaas is, word die putte bedek met glasbottels of deursigtige plastiekbottels met 'n voorafgesnyde huis. Dit sal help om toestande naby die kweekhuis te skep, dit wil sê die kool sal vinniger groei. Skuiling word eers verwyder nadat die blare oorvol geraak het.

Plant saailinge

Saailinge kan enige tyd in die grond geplant word. Dit is egter beter om jong voetstukke te gebruik. Dit sal die plant vinnig laat wortel skiet op 'n nuwe plek. 'n Groente is gereed vir uitplant wanneer dit 2 of 3 blare het.

Voor plant word saailinge oorvloedig natgemaak, asook gate. Totdat die vog verdamp het, word die voetstukke in die gevolglike vuilheid geplaas. Daarna word die grond weer natgemaak. Die grond is bedek met houtskaafsels en eierdoppe. Met hierdie skuiling word vog vir 'n langer tyd behou. Boonop sal die plant teen plae beskerm word.

Care

Die verwerking van koolgroente word uitgevoer met behulp van middels met swamdodende eienskappe. Dit sluit byvoorbeeld "Prestige" in. Hierdie middel beskerm die plant teen verskeie siektes en plae. Daarmee kan jy die verskyning van plantluise, koolvlieë en kruisbloemige vlooie voorkom, asook swamsiektes in die bot verslaan.

Kool- en uiegroente kan verwerk word sonder die gebruik van chemiese verbindings. Byvoorbeeld, metinsekte kan met houtas, tabakstof en gemaalde rooipeper bestry word. Hierdie mengsel word op nat blare toegedien. Om plante teen verskeie plae te beskerm, moet jy knoffel, nasturtium, gousblomme naby plant.

berging van koolgroente

Wanneer kool geoes word, word byna die hele stronk afgesny, wat net 2 cm oorbly. Om groente vir 'n lang tyd in goeie toestand te bly, moet dekblare gelos word. Die feit is dat hulle dien as beskerming teen verskeie siektes en beserings. Gevalle en rosetblare moet verwyder word, wat nie lug toelaat om na die kool binne te dring nie. As gevolg hiervan word gebiede met hoë temperatuur en hoë humiditeit gevorm, wat die voortplanting van skadelike mikroörganismes veroorsaak.

Kool moet in hope of op palette gestoor word. Sulke stoorplekke sorg vir goeie lugwisseling. Die bodem word gelê met saagsels, poliëtileenpanele of jute. Onder sulke toestande behou groente hul kwaliteit vir 2-3 maande. Jy kan ook kool in houers plaas of dit selfs in houers bêre.

Yskaste is ook geskik vir die berging van kool. As die kop van die kool egter nie reg geplaas is nie, sal dit binne 'n paar dae begin vrot. Dit is in elk geval nodig om die groente teen vog te beskerm. Om dit te doen, kan jy dit in kleefplastiek toedraai of in papier toedraai. As jy groente wil vries vir kook eerste of tweede gang, moet jy die kool van beskadigde blare ontslae raak, die kool was en dit deeglik droog, en dansny dit. Daar is verskillende vorme om koolgroente te sny, maar huisvrouens kies meestal strooitjies. In hierdie vorm is die groente die gerieflikste om by verskeie geregte te voeg.

Nuttige eiendomme

Verskillende soorte kool word sedert antieke tye verbou. Tot vandag toe het hierdie groente 'n hoë voedingswaarde. Hulle word gebruik om geregte in baie lande van die wêreld voor te berei. Byvoorbeeld, 'n Russiese persoon kan hom nie 'n tradisionele tafel voorstel sonder koolsop, suurkool en koolrolletjies nie. Koolgroente word op verskeie maniere gesny en verwerk. Kool kan gevul, gebak, gestoof, gebraai, gepekel word, as vulsel vir pasteie gebruik word en rou geëet word.

Kool is van groot waarde in volksgeneeskunde. Witkoolsap bevat 'n groot hoeveelheid vitamien U, so dit word wyd gebruik in die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal. Dit help in die stryd teen etterige wonde en maagsere. Gereelde verbruik van kool het 'n voordelige uitwerking op algemene gesondheid: cholesterol en bloedsuikervlakke keer terug na normaal, oortollige vog word uit die liggaam verwyder. Jy moet nie weggevoer word met hierdie groente vir daardie mense wat ly aan spasmas van die ingewande en galweë, sowel as akute enterokolitis of verhoogde peristalse. Koolsap word as 'n kosmetiese produk gebruik, aangesien dit 'n verjongende effek het.