Besigheidsplan vir 'n bakkery. Maak 'n bakkery van nuuts af oop

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Vandag kan niemand seker wees van die stabiliteit van hul finansiële situasie nie. Nie dié wat elke dag gaan werk en’n maandelikse salaris ontvang nie, nóg dié wat vir hulself werk, dit wil sê, het hul eie besigheid. Die woord "krisis" het stewig in ons leksikon ingekom, en elkeen van sy volgende aankoms het lankal niemand verras nie. Maar dit behaag natuurlik nie en slaan weer en weer 'n beduidende slag vir die beursie. En tog, wie is in 'n beter posisie in geval van probleme? Beslis nie werknemers wat in die geval van’n vermindering hulself op straat bevind sonder’n sent in die sak en min of meer aanvaarbare vooruitsigte om’n nuwe werk te kry nie. In hierdie geval is daar net een manier - na die arbeidsbeurs. Maar, meer dikwels as nie, lei hierdie pad nêrens nie. Terwyl die eienaars van hul eie, al is dit 'n klein onderneming, hulself in 'n gunstiger situasie bevind, selfs ten spyte van die feit dat hul inkomste merkbaar daal. Nietemin, hulle is, hoewel klein. Jy kan in elk geval altyd belasting betaal en’n bestaan verdien. Dit is hoekom baie vandag dink oor hoe om hul eie oop te maakonderneming en begin werk vir jouself. Daar is weliswaar probleme in hierdie verband. Byna alle nisse wat min of meer winsgewend is in terme van sake doen, is al lank beset, die mededinging in die mark is hewig, dit is nogal moeilik om die regte opsie te vind wat werklik inkomste sal inbring. In hierdie geval moet u eerstens aandag gee aan ondernemings wat letterlik noodsaaklike produkte produseer wat te eniger tyd en in enige krisis in aanvraag is. Byvoorbeeld, brood. Daarom wil ons vandag vir u 'n gedetailleerde sakeplan vir hierdie onderneming aanbied. So, hoe maak jy 'n bakkery oop?

'n Paar woorde oor die diens self

Voordat jy begin om jou eie gedetailleerde bakkery-besigheidsplan te ontwikkel, moet jy besluit wat presies jy gaan doen. Omdat hierdie tipe aktiwiteit verskeie opsies behels. Dit kan 'n volwaardige onderneming wees. Dit wil sê, jy sal die hele produksieproses volledig uitvoer, van die vervaardiging van deeg en bakprodukte tot die implementering daarvan. Wat laasgenoemde betref, hier, wanneer daar aan die konsep van die toekomstige onderneming gewerk word, is dit raadsaam om onmiddellik die item in die lys in te sluit wat voorsiening maak vir die opening van 'n mens se eie afsetpunte. Of ontwikkel 'n sakeplan vir 'n kafee-bakkery, dit wil sê, 'n instelling waarin beide produksie en verkoop van produkte onmiddellik op een plek sal plaasvind. Terselfdertyd is dit die moeite werd om te dink daaraan om in die reeks produkte wat verkoop word, nie net jou eie gebak nie, maar ook ander geregte en drankies in te sluit. Byvoorbeeld, kaaskoeke, pannekoeke, aartappelpannekoeke, roomys, nageregte, teekoffie. Kom ons sê dadelik: so 'n onderneming benodig 'n redelike stewige aanvangskapitaal, maar die winsgewendheid daarvan is werklik indrukwekkend.

Die tweede manier is om met half-afgewerkte produkte te werk. In hierdie geval is die beste opsie om 'n mini-bakkery oop te maak.’n Besigheidsplan moet opgestel word met inagneming van die feit dat jy suiwer besig sal wees om te bak, klaargemaakte deeg aan te koop en jou produkte deur tussengangers te verkoop. Minder investering sal nodig wees, maar die winsgewendheid van die onderneming sal nie so hoog wees nie.

As 'n derde opsie, oorweeg 'n franchise. Deur 'n sekere bedrag (soms redelik aansienlik) te belê, sal jy 'n klaargemaakte onderneming met 'n ontwikkelde en ten volle gesertifiseerde tegnologie van 'n bekende handelsmerk ontvang. Die opsie is nie sleg nie, maar beskikbaar, as 'n reël, slegs vir diegene wat in 'n min of meer groot nedersetting woon.

Om die inligting op te som: kenners beveel aan om eerstens aandag te gee aan bakkerye wat 'n volledige produksiesiklus uitvoer. Ja, beleggings sal nodig wees, en baie beduidende, maar so 'n onderneming betaal vinniger af en bring goeie inkomste. Dit is om hierdie rede dat ons vir jou 'n sakeplan vir 'n volsiklus-bakkery wil voorlê. Terloops, deur dit as 'n voorbeeld te gebruik en dit te herwerk, kan jy, indien nodig, jou eie konsep van 'n mini-onderneming skep.

'n Paar woorde oor die sakeplan

Bekwame beplanning van die toekomstige onderneming is die basis van sukses. Hierdie strategiese dokument vereis noukeurige studie en oorweging van alle toestande waarinsakeman sal werk. En diegene wat dink dat dit genoeg is om die koste van die opening te bereken en inkomste te beplan op 'n stuk papier, is 'n diep fout. Natuurlik is die finansiële komponent die basis van alles, maar ver van die enigste punt. 'n Besigheidsplan moet 'n gedetailleerde instruksie wees, 'n stap-vir-stap-gids vir 'n toekomstige entrepreneur word. En dit moet absoluut al die punte insluit wat die stadiums van die begin van 'n besigheid beskryf: die wetlike komponent, die ontleding van mededingers, die kwessie van die keuse van persele en personeel, en die advertensie-aspek, en nog baie meer. En daarom wil ons verder die sakeplan van die bakkery in 'n gefaseerde weergawe aan u aandag gee. So, wat moet in jou aksiegids wees?

Toekomstige Besigheid Mededingendheid Ontleding

Wanneer jy die konsep van 'n onderneming ontwikkel, moet dit verstaan word dat jy ver van die enigste slim persoon in jou omgewing is. Heel waarskynlik, 'n aansienlike aantal entrepreneurs werk al lank en redelik suksesvol in hierdie segment. Boonop sal bakkeryaanlegte in staatsbesit, waarvan die produkte op die rakke van alle winkels beskikbaar is, in ernstige mededinging wees. Hoe om in so 'n geval te oorleef? Ons moet die mark ontleed en ons eie, unieke reeks bakkerye ontwikkel, meer presies, die produkte wat dit sal produseer. Slegs gebak van hoë geh alte wat volgens die oorspronklike resep gemaak word, kan verbruikers lok. 'n Persoon kan ook 'n banale broodbaksteen by 'n winkel by die ingang koop, hy sal beslis nie na jou winkel toe gaan niesal gaan. En selfs al is daar op dieselfde punt twee tipes van hierdie baksteen - joune en staatsproduksie, sal hy waarskynlik voorkeur gee aan die meer bekende en waarskynlik goedkoper produk. Terloops, op grond van die verskeidenheid, sal dit nodig wees om 'n paar ander punte van die besigheidsplan te ontwikkel, byvoorbeeld die aankoop van toerusting, werwing.

Vraag oor besigheidsregistrasie

Nadat jy sekere berekeninge gemaak het en tot die gevolgtrekking gekom het dat die besigheid winsgewend sal wees en jy dit sal "trek", is dit tyd om te begin registreer. Sonder hierdie stap kan jy niks doen nie, aangesien die berugte "stuk papier" steeds aan die voorpunt van enige onderneming is. Wanneer jy’n sakeplan vir’n bakkery ontwikkel, besluit as wie jy gaan werk. Daar is twee mees aanvaarbare vorms vir jou tipe aktiwiteit - IPP en LLC. Die eerste een is minder duur, beide in tyd en finansiële terme, dit is die beste as jy van plan is om 'n klein onderneming te skep met 'n minimum aantal gehuurde personeel. Die tweede vereis, benewens registrasie, baie aktiwiteite om 'n handves, wettige adres, opening van 'n rekening, ens. manipulasies te skep. As 'n reël word dit meestal gebruik in gevalle waar 'n besigheid deur verskeie mense gestig word. Beginner-entrepreneurs begin meestal steeds met die registrasie van 'n individuele entrepreneur. Daarbenewens sal jy gevra word om die tipe belasting te kies. Kenners beveel aan om vir UTII (die sogenaamde vaste enkelbelastingkoers) te kies.

Geskikkamer

Volgende moet jy die keuse van persele oorweeg. As 'n reël sal u dit waarskynlik eers moet verwyder, maar dit sal nie oorbodig wees om 'n klousule oor die moontlikheid van latere aflossing in die huurooreenkoms in te sluit nie. Daar is spesiale vereistes vir die perseel. Eerstens, die ligging. Natuurlik, in 'n woongebied sal die huur goedkoper wees as in die sentrum, nietemin is dit steeds soms onvanpas om daarop te spaar - al is dit net omdat as verskeie mense van die buitewyke per dag by jou bakkery inloer, jou besigheid sal sterf in net 'n maand. Daarom is dit nodig om op die volgende faktor te fokus: die perseel vir die bakkery moet geleë wees in 'n plek met hoë verkeer, dit wil sê waar daar 'n groot aantal mense is. Maar natuurlik nie sy aan sy met 'n instelling van hierdie tipe nie. Die tweede vereiste is area. Dit moet (mits jy produkte ter plaatse verkoop, en dit is die beste) minstens 150 "vierkante" wees. En aangesien jy kos gaan produseer, moet jy riool, watertoevoer, nutskamers en 'n badkamer in die kamer hê. Wanneer u 'n sakeplan vir 'n bakkery skryf, moet u ook die koste van herstelwerk insluit, wat, alhoewel kosmeties, heel waarskynlik gedoen sal moet word.

Bakkerytoerusting

Aangesien jy jou besigheid van voor af begin, en selfs van plan is om self produkte te verkoop, sal jy letterlik alles moet aankoop – van produksie- en kommersiële toerusting tot huishoudelike toerusting en personeeluniforms. Voorheen nodigtotaal, oond, meelsifter, deegtafel, proef. Die vrieskas maak ook nie seer nie. Dit is die minimum wat jy eers moet koop. Verder, soos jy jou posisie in die mark versterk, kan jy die besigheid stadig uitbrei en die nodige eenhede koop. Daarbenewens sal jy handelstoonbanke, 'n spesiale vertoonvenster vir bak, sowel as kaste vir die berging daarvan moet koop. Aangesien hierdie uitgawe-item die grootste is, kan dit die moeite werd wees om te oorweeg om gebruikte eenhede te koop. Soms kan jy terloops baie hoë geh alte toerusting vir 'n bakkery vir die helfte van die prys kry.

Personeel

As jy nie self 'n professionele persoon is in die kwessie van die skep van bakkeryprodukte nie, moet jy verbaas wees oor die soeke na 'n intelligente tegnoloog. Jy sal ook direk bakkers-soetbakkers (twee mense per skof) en twee verkoopsmanne benodig. Wat die skoonmaker betref, kan jy eers haar pligte onder die hoofpersoneel verdeel, natuurlik teen 'n ekstra fooi. Jy kan ook nie eers 'n rekenmeester neem nie. Met 'n mate van kennis kan alle berekeninge onafhanklik uitgevoer word of die dienste van 'n sogenaamde derdeparty-spesialis gebruik.

Toestemming papiere

Nadat al die vorige punte voltooi is, sal jy toestemming moet kry om van Rospotrebnadzor te werk in die vorm van 'n gepaste gevolgtrekking. Boonop moet verteenwoordigers van die brandtoesigdiens die trekpas gee vir werk. En jy moet ook die prosedure van sertifisering van ooreenstemming in die federale agentskap vir slaagmetrologie en tegniese regulasie. Daar moet ook onthou word dat beide bakkers, banketbakkers en verkoopsmense, en 'n tegnoloog 'n geldige mediese boek moet hê.

Seleksie van grondstofverskaffers

Selfs 'n amateur hoef nie te verduidelik dat beide die kwaliteit en die voorkoms van bak van die grondstowwe afhang nie. Daarbenewens is die finansiële kant van die saak ook belangrik - dit is wenslik om aankope teen die laagste moontlike pryse uit te voer. Daarom moet die keuse van ernstige, betroubare verskaffers beslis ernstig oorweeg word wanneer 'n sakeplan opgestel word. Terselfdertyd moet jy verstaan dat as dieselfde meel in groot hoeveelhede gekoop kan word, bederfbare produkte soos botter, room, ens., met inagneming van die besonderhede van die begin produksie, in klein hoeveelhede gekoop moet word. Daarom sal dit die moeite werd wees om 'n goeie tussenganger te vind, verkieslik 'n private handelaar, wat altyd gereed sal wees om jou probleme met begrip te hanteer. Terloops, in hierdie verband is dit baie winsgewend om met plase saam te werk. Dit word aanbeveel om tydens die produksieproses na verskaffers te soek, mondelinge ooreenkomste met hulle te sluit, terwyl aankope onmiddellik voor die bekendstelling van die bakkery gedoen moet word.

Advertering

Wanneer 'n sakeplan vir 'n bakkery saamgestel word, moet hierdie kwessie ook aandag gegee word. Daar is geen spesifieke behoefte om 'n grootskaalse advertensieveldtog te begin nie, maar dit is steeds die moeite werd om 'n paar stappe te neem. Let eerstens op die teken en die naam. Die eerste moet helder wees en aandag trek, terwyl die tweede harmonieus gemaak moet word en sosodat dit geassosieer word met die tipe produkte wat vervaardig word, en ontkoppel word. Stem saam, 'n bakkerywinkel genaamd "Pyshka" kan letterlik in elke stad gevind word. Daarom, wanneer jy 'n naam skep, moet jy hard werk en probeer om met iets van jou eie, oorspronklike vorendag te kom. Buitendien, wie weet, dalk skep jy net op hierdie oomblik 'n ware handelsmerk wat na baie jare regdeur die land erken sal word.

Metodes soos die uitdeel van pamflette, uithangborde op advertensiestaanders van aankondigings regverdig hulself en bring resultate. Om talle promosies te hou in die vorm van oggend- of aandafslag en soortgelyke geleenthede sal bydra tot die werk van mond tot mond - dit wil sê, tevrede klante sal hul vriende van jou vertel en sodoende nuwe kliënte verskaf.

Finansiële komponent

Wanneer 'n besigheidsplan saamgestel word, moet hierdie komponent met besondere sorg uitgewerk word.

Jy het 'n taamlik duur onderneming begin - 'n bakkery maak van nuuts af oop, daarom sal jy heel waarskynlik 'n lening moet neem om jou plan te implementeer, en daarom moet alle berekeninge nagegaan en dubbel gekontroleer word. Daarbenewens, wanneer die berekening van hoeveel geld dit sal neem om dieselfde toerusting te koop, moet dit verstaan word dat dit geen sin is om byvoorbeeld 'n toonbank van natuurlike hout aan te skaf nie, dit is heel moontlik om met sy plastiek-eweknie oor die weg te kom. eerste. Dieselfde geld vir dieselfde, byvoorbeeld, oond. Hoekom sal jy duur produkte van 'n bekende handelsmerk koop? Vandag kan jy nogal ordentlike toerusting koopRussiese of selfs Chinese vervaardiger teen 'n billike prys. Dus, ons bereken die koste:

• Dit sal ongeveer $50 000 neem om die toerusting te koop.
• Vir alle soorte toerusting en meubels - omtrent twee.
• Huur (vir 'n maand) sal ongeveer 2-2,5 duisend dollar kos.
• Opknapping van die perseel - nog 5 duisend dollar.
• Dokumentasie – $500

Tel op. Eenmalig sal ongeveer 60 duisend dollar moet betaal.

Maandelikse uitgawes:

• Huur - dieselfde 2-2,5 duisend dollar.
• Salaris (bakker, tegnoloog, verkoopsman - in die algemeen, alle dienspersoneel) sal maandeliks ongeveer $5 000 benodig.
• Communal - $500.
• Advertering - $300.

Dit wil sê, jy sal ongeveer 8-9 duisend per maand moet spandeer. Plus die koste van die aankoop van grondstowwe. Soos die praktyk toon, is die netto inkomste van die bakkery, nadat belasting betaal is, ongeveer 3-4 duisend dollar. Volgens kenners kan hierdie tipe besigheid homself binne 'n jaar en 'n half betaal.

Dit is duidelik dat die gegewe syfers redelik gemiddeld genoem kan word en kan wissel na gelang van die area waarin daar beplan word om 'n bakkery te open. Na alles, kom ons sê, huur in Moskou en die provinsies is verskillende konsepte. Sowel as salarisse. Nietemin kan so 'n voorbeeld van 'n bakkerybesigheidsplan as basis geneem word, selfs al besluit jy om 'n besigheid in 'n klein dorpie te open. Toerusting, soos u weet, het dieselfde koste in beide die hoofstad en in die streek. Soos vir 'n paar ander uitgawes, hulleelementêr kan herbereken word vir jou ligging.

Gevolgtrekking

Ons het probeer om soveel as moontlik te vertel oor hoe om 'n bakkery van nuuts af oop te maak. En ons kan aflei dat met die regte benadering tot besigheid, hierdie tipe besigheid redelik winsgewend is en in staat is om 'n normale inkomste aan die eienaar te bring. As daar egter besluit word om so 'n onderneming te open, is dit nodig om 'n noukeurig ontwikkelde sakeplan in die hand te hê, wat die sleutel tot sukses sal word.