2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2024-01-07 20:55
Koring is die voorste graangewas in baie lande van die wêreld. Dit behoort tot die genus van kruidagtige eenjarige plante van die gras- of blougrasfamilie. Koring word verbou om meel te produseer, waaruit bakkeryprodukte vervolgens gemaak word, asook pasta. Dikwels word hierdie gewas ook as voer gebruik of vir die maak van vodka of bier.
Wat die geboorteplek van koring betref, het wetenskaplikes ongelukkig geen konsensus nie. Verskillende streke kan beskou word as die sentrums van die verspreiding van hierdie kultuur om die planeet. Dit is net bekend dat die mens al baie lank koring verbou. Hierdie plant mense het begin om een van die eerste van die genus van graan te kweek. Volgens die meeste wetenskaplikes is koring heel aan die begin van die Neolitiese rewolusie verbou. Dit wil sê, ongeveer in 10-8 duisend vC. e.
Kenmerke van seleksie
Waar is die geboorteplek van koring, weet wetenskaplikes nie vir seker nie. Dit is egter bekend dat 'n kenmerkende kenmerk van wildgroeiende graangewasse is dat wanneer dit ryp is, hul sade baie vinnig verkrummel. Antieke mense, as hulle dan onbewerkte koringkorrels kon eetnet onvolwasse. Om die saad van hierdie plant wat op die grond geval het, te versamel, sou 'n onnodige vervelige taak wees.
Natuurlik het hierdie kenmerk van koring heel aan die begin van sy verbouing ernstige ongerief vir boere veroorsaak. Daar word geglo dat die seleksie van hierdie gewas aanvanklik, heel waarskynlik, juis daarop gemik was om die weerstand van are teen vergiet te verhoog.
Korrels van moderne koring word slegs geskei wanneer dit gedors word. As gevolg hiervan het die kultuur amper heeltemal die vermoë verloor om natuurlik voort te plant. Daar is vandag koring op ons planeet hoofsaaklik as gevolg van menslike pogings alleen.
Belangrikste variëteite
Alle bestaande koringvariëteite word in twee groot groepe geklassifiseer: hard en sag. Geskiedkundiges glo dat die antieke Romeine en Grieke reeds die verskil tussen hierdie twee tipes geken het, en heel moontlik verteenwoordigers van meer antieke beskawings.
Meel gemaak van sagte koringvariëteite bevat nie te veel gluten nie en absorbeer min water. Dit word hoofsaaklik gebruik vir die vervaardiging van lekkergoed. Die meel van durum-variëteite gluten bevat baie. So 'n produk word in die voedselbedryf gebruik wanneer brood gebak word.
Verskillende sagte en harde variëteite en groeistreke. Die eerste tipe koring verkies 'n meer vogtige klimaat. Sagte variëteite word in ons tyd gekweek, byvoorbeeld in Wes-Europa en Australië. In Rusland val 95% van alle verboude koring op sagte variëteite. In die lande van die voormalige GOS,hierdie soort gewas word hoofsaaklik verbou.
Durumkoring verkies 'n meer kontinentale en droë klimaat. Sulke variëteite word byvoorbeeld in Kanada, Noord-Afrika, VSA, Argentinië verbou.
Waar die wilde voorouer gegroei het: hipoteses
Wetenskaplikes verskil oor waar koring inheems is. Sommige navorsers glo dat alle moderne spesies van hierdie landbougewas een genetiese voorouer het. Ander wetenskaplikes glo dat sagte en durumkoringvariëteite van verskillende wilde stamvaders ontstaan het. Veral die bekende Russiese genetikus N. I. Vavilov het hierdie mening gehuldig.
Tuisland van sagte koring
Hierdie soort kultuur, volgens baie wetenskaplikes, kom van 'n wilde voorouer wat eens in die natuur in die Transkaukasus gegroei het. Terselfdertyd glo sommige navorsers dat Armenië die geboorteplek van koring is. Ander historici glo dat die wilde voorouer van die sagte verskeidenheid van hierdie gewas eens in Georgië gegroei het.
Oorsprong van durumkoring
Hierdie variëteit, volgens die meeste navorsers, het sy oorsprong in die lande van die Abessiniese sentrum – Soedan, Eritrea, Ethiopië. Op die oomblik beskou baie wetenskaplikes die Ethiopiese Hoogland nie net as die geboorteplek van durumkoring nie, maar ook die wêreldsentrum van baie ander gekweekte plante. Humiditeit in hierdie streek van die planeet is nie te hoog nie. Sedert antieke tye is dit egter byna ideaal vir landbou. Gekweekte plante in die Ethiopiese hooglande kan die hele jaar deur gekweek word.
Nog 'n hipotese
Baie wetenskaplikesDaar word geglo dat koring afkomstig is van 'n wilde graan wat eens in Turkye gegroei het. Volgens sommige navorsers is hierdie land die geboorteplek van koring, hard en sag. Terselfdertyd, volgens wetenskaplikes, is die mees waarskynlike sentrum vir die verspreiding van hierdie kultuur die omgewing van die stad Diyarbakir.
Sommige navorsers glo ook dat die verbouing van koring in verskillende dele van die planeet feitlik gelyktydig en onafhanklik van mekaar plaasgevind het. Ongelukkig is daar in die meeste streke van die wêreld geen wilde graansoorte soortgelyk aan die voorouer van hierdie plant gevind nie.
Verspreiding
Wetenskaplikes het geen konsensus oor die tuisland van koring nie. Maar dit is vir seker bekend dat hierdie gewas reeds verbou is:
- in 9 duisend vC. e. in die Egeïese streek;
- in 6 duisend vC. e. in Indië, Bulgarye, Hongarye;
- in 5 duisend vC. e. in die Britse Eilande;
- in 4 duisend vC. e. in China.
Teen die begin van ons era was hierdie plant amper regdeur Afrika en Asië bekend. In die era van die Romeinse verowerings het koring in baie Europese lande begin verbou word. Hierdie kultuur is in die 16de-17de eeue na Suid-Amerika gebring. Dit het in die 18de-19de eeue in Kanada en Australië verskyn.
