Besigheidsplan: wegneem-sjawarma. Berekeninge en instruksies vir die organisering van 'n besigheid

2024 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 10:16

Straatkos rondom die planeet word verteenwoordig deur 'n groot verskeidenheid opsies. In Rusland is 'n groot aantal geregte van hierdie rigting bekend. Shawarma kan een van sy slimste verteenwoordigers genoem word.

Redes vir die gewildheid van shawarma en sakekenmerke

Die gereg self het van Turkye na ons toe gekom. Gebore aan die kus van die Swart See, word dit gekenmerk deur sy spesiale gemak van voorbereiding. Dit kombineer heerlike vleis, vars groente, pitabrood en sous. So nuttige, eenvoudige en terselfdertyd goedkoop kos kon nie ongemerk deur entrepreneurs verbygaan nie. Om 'n shawarma-stalletjie op te rig, is 'n komplekse sakeplan nie nodig nie, aangesien die eenvoud van die skep van 'n gereg wonderbaarlik kombineer met die afwesigheid van enige probleme om jou eie besigheid te skep.

Nog 'n rede vir die gewildheid van hierdie gereg is die hoë kalorie-inhoud. Dus, een porsie shawarma kan maklik 'n volle ma altyd vervang.

Afhangende van die streek, kan die gereg sekere verskille hê. Dit sluit in:

- vervang Armeense lavash met tortilla;

-sousopsies (van tamatie tot balsamiek);

- verskeie vleis (daar is resepte vir kook van varkvleis, lam, beesvleis, hoender).

Dus, om 'n shawarma oop te maak, moet 'n sakeplan die kenmerke van die smaakvoorkeure van die gekose streek insluit. Dit is 'n moet.

Hoe om 'n primêre shawarma-besigheidsplan met berekeninge te maak

Die eerste stap is om die area aan te wys waarin die produk verkoop sal word. Dit moet verstaan word dat ons praat van 'n gereg wat hulle verkies om te eet as 'n plaasvervanger vir 'n volledige ma altyd. Daarom sal die beste plek vir implementering terreine wees met 'n groot opeenhoping van mensevloei. Byvoorbeeld, in groot stede kan dit wees:

- blokkies naby opvoedkundige instellings;

- vierkante en walle;

- stampvol plekke wie se werkswyse die gereelde aankoop van kitskos behels (busterminus ensovoorts);

- speelgronde naby enige sportfasiliteite.

Nadat ons 'n plek gekies het, voer ons dit in 'n klaargemaakte sakeplan in, waarvoor shawarma die basis is vir verdere berekeninge. Die volgende stap is om die vloei van mense te ontleed - dit sal help om die moontlike daaglikse wins te bepaal. Neem asseblief kennis dat die handel op sommige plekke seisoenaal kan wees. So, byvoorbeeld, sal die wal die mees relevante plek van verkoop in die lente-somer tydperk wees.

As jy dink oor hoe om 'n shawarma oop te maak, 'n sakeplan, waarvan die koste streng beplan moet word,moet huur of aankoop van 'n perseel insluit. Die meeste van die reeds bestaande verkoopspunte maak staat op die implementering van aktiwiteite in die stalletjie. Die ontwerp laat jou toe om voldoening aan die vereistes van SanPIN te skep, sowel as wyse gebruik van spasie, wat die koste van die huur van spasie tot die minimum beperk.

Die volgende stap is toerusting

Hoe om 'n werklike shawarma-sakeplan te skryf? 'n Steekproef waaruit, deur verskeie aanpassings te maak, 'n berekening gemaak kan word op grond van die kenmerke van elke lokaliteit, sal altyd verskeie hoofpunte insluit. Dit moet egter duidelik gemaak word: die toerusting sal in byna alle gevalle standaard wees.

Die hooflys sluit in:

- Rotisserie vir braaivleis. Hierdie toerusting, hoewel hoogs gespesialiseerd, is beskikbaar vir aankoop in alle stede. Daar is spiese van verskillende vervaardigers, maar die beginsel van hierdie tipe stoof is altyd dieselfde.

- Wafelyster. Hierdie voorwaardelike term is 'n toestel waarmee die voltooide shawarma gedruk word, gevolg deur braai. Die wafelyster se geriffelde oppervlak skep 'n kenmerkende roosteragtige patroon op pitabrood.

- Yskas. Die yskas sal vleis, groente, souse, ens. Dit is nodig om die moontlikheid van 'n kommoditeitsbuurt te verduidelik sodat die kontrole-owerhede uit die oogpunt van die korrektheid van die berging van produkte geen vrae het nie. As jy 'n onderskeiding moet skep, sal jy twee yskaste moet koop.

Bykomendetoerusting en voorrade

Al die bogenoemde toerusting is nie voldoende om 'n volwaardige sakeplan vir 'n shawarma-tent te maak nie. Daarbenewens moet die volgende kombuisgereedskap bygevoeg word:

- messe;

- plate;

- snyplanke;

- stoorhouers;

- toonlere.

Jy moet ook dink oor hoe jy dit bedien. In die meeste gevalle vind dit plaas deur in 'n weggooibare plastieksak te verpak, wat deur 'n servet aangevul word. In ander gevalle word die voltooide gereg op 'n bord bedien. Dit moet verstaan word dat 'n volwaardige bediening onmoontlik sal wees, aangesien ons praat van 'n gereg wat hoofsaaklik op die pad geëet word.

Kommunikasie en kondisionering

Om shawarma voor te berei, het jy benewens die eenvoudigste toerusting en 'n paar verwante voorraad net elektrisiteit nodig. Ander kommunikasie word na goeddunke verbind. Van’n volwaardige produksieproses gepraat, watervoorsiening moet in ag geneem word – daarsonder sal dit nie moontlik wees om met kos op die terrein te werk nie. Gelukkig, in die moderne wêreld, is die opsomming van kommunikasie 'n redelik eenvoudige saak. Om elektrisiteit aan te sluit is natuurlik baie vinniger as om watertoevoer te koppel, maar beide manipulasies word uitgevoer teen redelike begrotingspryse en in 'n kort tyd.

Ontwerpkenmerke

Omdat die hoofstroom wathou by die sakeplan - shawarma, jy moet staatmaak op die stimulering van eetlus. As ons hierdie kwessie uit die oogpunt van sielkunde beskou, het die rooi kleur 'n wonderlike effek op persepsie. Dit veroorsaak 'n gevoel van honger, wat die begeerte om te koop verhoog. Geen wonder dat die woord "rooi" "mooi" beteken nie!

'n Bietjie raad: in geen geval moet jy handelsmerke wat reeds in hierdie veld bekend is, kopieer nie. Benewens die dom poging om aan iemand anders se ideale te voldoen, kan jy gedagvaar word omdat jy iemand anders se werk vir jou eie selfsugtige doeleindes gebruik. Aangesien die enigste ding wat ons sakeplan oorweeg, shawarma is, sal dit gepas wees om 'n aantreklike teken te skep wat die heerlike produk demonstreer wat in hierdie plek verkoop word. Dit is die moeite werd om 'n span professionele fotograwe en ontwerpers te huur om jou eie styl te skep - sulke koste sal heeltemal afbetaal word, aangesien die toekomstige lot daarvan sal afhang van die aanvanklike eksterne aantreklikheid van die besigheid wat jy aanbied.

Stel 'n lys van uitgawes saam

Dus, die sakeplan (shawarma is 'n produk wat ons sal produseer en verkoop) bestaan uit die bogenoemde dele, waarvan die ontleding van die koste die geheim van die volledige lys koste vir die implementering van die besigheid. Die hoofdele van die standaardberekening sal soos volg wees:

- stalletjiehuur - 10-50 duisend roebels per maand, afhangend van die ligging;

- aankoop van 'n stalletjie - 130-250 duisend, afhangend van die area, sowel as die plek van handel;

- grondhuur - 2-5 duisend roebels permaand;

- aankoop van basiese toerusting: braai oond - 100 duisend, wafelyster - 35 duisend, yskas - 30 duisend, kombuisgereedskap - 5 duisend;

- daarbenewens kan dit nodig wees om meubels (tafelblaaie, stoele) aan te koop, waarvan die gemiddelde koste van 10 tot 40 duisend roebels wissel;

- voer kommunikasie - 5-10 duisend roebels.

Bykomende koste kan wees:- ontwerpskepping - van 5 tot 50 duisend roebels, afhangende van die kompleksiteit van die idee wat geïmplementeer word.

U moet onmiddellik gereed wees om die nodige grondstowwe (ongeveer 5 duisend roebels) aan te koop. As u van plan is om personeel aan te stel, moet u vooraf sorg vir die komende salaris (ongeveer 20 duisend roebels), aangesien die eerste maand van werk in toetsmodus gehou sal word en die wins waarskynlik nie genoeg sal wees om ten volle te dek nie die koste.

Daarom impliseer die mees begroting-openingsplan uitgawes van 227 duisend roebels. Die maksimum opsie, wat nie huur insluit nie, maar die aankoop van 'n stalletjie, sal 600 duisend roebels insluit.

terugbetaling

Om terugbetaling te bereken is 'n uiters moeilike taak, aangesien alles gekoppel is aan die verskaffing van bygewerkte data oor die moontlike vlak van gewildheid van 'n besigheid. As 'n evalueringskriterium kan jy 'n bestaande besigheid in hierdie area, wat vir 'n sekere tydperk in 'n plek werk waarvan die verkeer soortgelyk is aan joune, as basis neem. By die berekening moet jy ongeveer 20 persent verwyder, aangesien hierdie bedrag wins van gereelde kliënte is. Nuwe besigheid sal hulle ophoopvir ongeveer 'n jaar.

Gevolgtrekking

Die doeltreffendheid van hierdie besigheid hang geheel en al af van 'n geïntegreerde benadering. Die implementering daarvan sal slegs suksesvol wees as die berekeninge vir die skepping van die begin gewaarborg word, sowel as as die kwaliteitstandaarde nagekom word. As jy werklik heerlike shawarma produseer, sal klante’n blinde oog draai vir die nie-so-deurdagte ontwerp, asook die gebreke in die binnekant van die stalletjie. Tree verstandig op en jy sal sukses behaal!Daarom kan die kitskos-sjawarma-gereg 'n briljante begin wees om 'n ongelooflik produktiewe besigheid te skep. Wat die vooruitsigte betref, is dit in die toekoms moontlik om 'n netwerk van kombuise oop te maak waarin shawarma, wat reeds daarin geslaag het om op baie verlief te raak, geproduseer sal word. En deur 'n kinkel by jou gereg te voeg, kan jy werklik die harte van liefhebbers van hierdie oosterse gereg wen, wat sy wortels van die verre kus van die Swart See neem.