Deegkniemasjiene. Oorsig van die beste modelle

2025 Outeur: Howard Calhoun | [email protected]. Laas verander: 2025-01-24 13:10

Geen restaurant, kafee of bakkery kan sonder toerusting soos 'n deegmenger klaarkom nie. Die teenwoordigheid van eenhede van hierdie tipe kan die proses van vervaardiging van verskillende soorte gebak aansienlik versnel en die finale produk van beter geh alte maak. Wanneer jy 'n deegmenger kies, moet jy nie net aandag gee aan die ontwerpkenmerke, krag en werkverrigting nie, maar ook aan die handelsmerk van die vervaardiger. Daar is verskeie soorte eenhede van hierdie tipe, wat veral gewild is onder bakkery-eienaars.

Hooftipes toerusting

Alle deegkniemasjiene wat op die moderne mark verkoop word, word in toerusting verdeel:

• Batch-aksie. Sulke deegmengers gee die vereiste beperkte hoeveelheid deeg op 'n slag uit. Hierdie verskeidenheid word meestal in klein bakkerye, restaurante en kafees gebruik.
• Deurlopende aksie. Dit is 'n baie komplekse struktureel en duur toerusting, meestal geïnstalleer in groot nywerhede - bakkerye, lekkergoed fabrieke, ens.eenheid vloei voortdurend.

Typ volgens kniemetode

Baktoerusting word ook geklassifiseer in:

• Spiraal. Sulke eenhede word gebruik om "swaar" tipes deeg voor te berei: gis, bolletjies.
• Planetêr. Hierdie tipe word gebruik vir die knie van ligte poffertjie-, broskors- of beskuitjiedeeg.

Daar is nog 'n soort van sulke toerusting - horisontaal. Masjiene vir die knie van deeg van hierdie tipe word in kluitjies geïnstalleer. Gebruik dit om 'n halffabrikaat van die ooreenstemmende variëteit voor te berei.

Moderne bakkery-eenhede kan onder meer verskil in die manier waarop hulle knie. In sommige modelle roteer die bak self ('n houer vir bestanddele). In ander word die deeg deur 'n spesiale werkende liggaam geknie. Moderne deegmengers kan ook verskil in die ontwerp van die bakdeksel. In sommige modelle is dit solied, in ander is dit traliewerk. Die laaste opsie laat jou toe om meel, water, ens. direk tydens deegknie by te voeg.

Waarna om te kyk wanneer jy koop

Daarom hang die keuse van toerusting soos 'n deegmenger af van waarvoor die eenheid presies bedoel gaan wees, asook van watter volumes bak dit veronderstel is om te produseer. Gebruiksinstruksies is verpligtend by elke model aangeheg. In gebruik is moderne deegmengers redelik gerieflik, en die operateur moet hoofsaaklik net die akkuraatheid monitornakoming van die resep, asook van tyd tot tyd skakel die eenheid na die vereiste modus van werking.

Gewildste handelsmerke

Die beste resensies van professionele bakkers kan gehoor word van modelle van deegmengers soos:

• ТММ-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• Prima.

Testomes ТММ-140.2: beskrywing

Hierdie planetêre universele eenheid van bondelaksie, ten spyte van sy lae koste, het homself gevestig as 'n baie betroubare toerusting met 'n baie goeie werkverrigting. Dit kom van die TMM-140-model, wat ook baie gewild is onder professionele persone. Die enigste verskil tussen hierdie twee eenhede is dat TMM-140.2 twee mengsnelhede het. Dit wil sê, dit is selfs meer gerieflik om daaraan te werk. Mengers van hierdie handelsmerk kan met 'n vlekvrye bak of met 'n houer van gewone koolstofstaal gebruik word.

Tegniese spesifikasies vir TMM-140.2 is soos volg:

• diepte van onderdompeling van die knieliggaam - nie meer as 144 mm nie;

• algehele afmetings - 1280х850 mm;
• maksimum meelvrag - nie meer as 50 kg nie;
• kapasiteit - 550 kg/h;
• deegknietyd - 6 minute;
• kragverbruik - 1,5 kW.

In die algemeen is dit 'n baie gerieflike en produktiewe deegmenger. Die prys daarvoor kan tussen 100-101 duisend roebels wissel. Dezhu sal heel waarskynlik apart moet koop.'n Koolstof-een kos ongeveer 17-18 duisend roebels, 'n vlekvrye sta altenk kos 34-35 duisend roebels.

Egro Models

Hierdie handige menger is spesifiek ontwerp vir klein bakkerye, fyngebakwinkels en pizzeria's. Die eenheid van hierdie handelsmerk kan gebruik word om nie net gis te knie nie, maar ook baie steil deeg vir bagels. Die voordeel daarvan is onder meer die moontlikheid om die produk in 'n baie kort tydperk voor te berei. Indien nodig, kan Egro-eenhede gebruik word vir die knie van kluitjiesdeeg of lekkergoed wat bedoel is om te bak.

Die ontwerpkenmerke van hierdie masjien is 'n nie-verwyderbare tenk en 'n gekombineerde kniemetode (beide die bak en die werkende liggaam draai in die eenheid). Alle dele in kontak met die deeg in Egro is gemaak van vlekvrye staal.

Tegniese kenmerke van hierdie handelsmerk deegmenger het die volgende:

• algehele afmetings - 630x380x750;
• krag - 0,75 kW;
• spoed - 1;
• volume - 20-30 liter.

Tans word slegs drie modifikasies van Egro vervaardig: HS20 vir 20 liter, HS30 vir 30 liter en HS30A vir 30 liter, aangedryf deur 380 V. Die koste van deegmengers van hierdie handelsmerk kan wissel van 37-38 duisend roebels.

Deegmengers MTM 65MNA

Beide die bak en die werkende liggaam draai gelyktydig in die eenheid. Masjiene vir die knie van deeg MTM 65MNA behoort aan spira altipe toerusting. Dikwels, eenhede van hierdie handelsmerkgebruik om koring- of roggisdeeg te maak. Die gewildste onder professionele persone is masjiene van hierdie ontwerp van die Sarapul Electric Generator Plant, gemaak in Sarapul (Udmurt Republiek).

Benewens die gewone MTM 65MNA-modelle, is daar ook dié wat sonder 'n bak op die mark voorsien word. Die spesifikasies van hierdie handelsmerk deegmenger is soos volg:

• afmetings - 1400x540x750;
• kapasiteit - 260 kg/h;
• aantal snelhede - 1;
• volume - 60 liter;
• laai meel - 40 kg.

Bestanddele in die deegmenger MTM 65MNA kan direk tydens werking bygevoeg word, wat beslis baie gerieflik is. Die eenheid van hierdie handelsmerk is nie te duur nie - ongeveer 53-56 duisend roebels.

MT-25 modelresensie

Kompakte spiraalkniemasjiene van hierdie handelsmerk word gewoonlik in klein bakkerye of fyngebakwinkels geïnstalleer. Wanneer jy werk, draai beide die bak en die spiraal. Ten spyte van hul klein afmetings, doen die MT-25-eenhede uitstekende kniewerk, insluitend baie taai deeg.

Daar is twee wysigings van die toerusting van hierdie handelsmerk. Eintlik het die MT-25 deegmengmasjien self een spoed. Op MT-25.01 is dit moontlik om teen twee snelhede te werk. Dit laat jou toe om in 'n baie groter reeks te bak. Die dekselontwerp van die toerusting van hierdie handelsmerk is baie gerieflik. Jy kan meel, water, ens. direk byvoeg in die proses van werk deur 'n spesiale gaatjie. Deegknie in model MT 25.01dit word toegelaat om te produseer, insluitend in die geprogrammeerde modus. In hierdie geval werk die masjien eers teen een spoed, en na 'n rukkie (deur die operateur gestel) skakel dit oor na 'n ander.

Tegniese kenmerke deegmengmasjien MT-25 (en MT 25.01) het die volgende:

	MT-25	MT-25.01
Volume (L)	20	20
Kapasiteit (kg/h)	65	95
Krag (kW)	1.1	1.3
Voltage	380 (driefase)	380 (driefase)
Toelaatbare gewig van meel (kg)	16 - vir gis, 8 - vir kluitjies	16, 8
Dimensions	645385685	645385685

Die koste van eenhede van hierdie handelsmerk is ongeveer 100 duisend roebels.

Prima-deegmenger

Hierdie kragtige industriële eenhede is ook ontwerp vir intensiewe deegknie. Dit laat jou toe om te vergoed vir die tekortkominge van laegraadse meel, werk te bespoedig en klaargemaakte bakkeryprodukte van beter geh alte te maak. Die krummel in die bak met hierdie bondel word meer elasties en word nie vir 'n lang tyd verouderd nie.

RegtigOp die oomblik is daar baie modifikasies van die Prima-deegmengmasjiene. Almal van hulle werk in semi-outomatiese modus. Die spesialis-operateur het die vermoë om beide die laespoed-knietyd en die totale knietyd in te stel. Indien verlang, kan die operasie te eniger tyd onderbreek of herbegin word. Die eenhede van hierdie handelsmerk het ook 'n omgekeerde funksie.

Een van die gewildste modifikasies van hierdie handelsmerk - die deegmengmasjien "Prima-70" het die volgende tegniese eienskappe:

• krag - 4 kW;
• spanning - 380 V;
• algehele afmetings - 1131x562x1035 mm;
• toetsgewig - van 3 tot 45 kg;
• volume - 70 l.

Soos jy kan sien, is "Prima-70" 'n taamlik kragtige deegmengmasjien. Die prys daarvan is gepas - ongeveer 300 duisend roebels.

Op die moderne mark is daar ander hoëgeh alte en betroubare modelle van deegmengers. Die wat hierbo beskryf word, word die meeste in bakkerye en fyngebakwinkels gebruik. By die keuse van toerusting vir 'n werkswinkel moet daar hoofsaaklik aandag gegee word aan die werkverrigting en doel van die toerusting. 'n Baie belangrike maatstaf is natuurlik ook die gerief van die eenheid wat in werking is.